瑶柱蛋白炒饭家庭版制作分享

前言：在广东餐厅这个炒饭绝对是主角。现在Up主把这道菜的神秘面纱揭开，让吃货们在家也能做出餐厅级别的炒饭。


材料介绍（1人份） 干瑶柱：40克 隔夜米饭：350克 鸡蛋：2个 （蛋黄，蛋白要分离）
炒饭用花生油：30毫升 油菜：120克 洋葱丁：15克 酱油：5毫升 炒瑶柱丝用的花生油：20毫升
做法：1，提前浸泡干瑶柱2小时，然后将瑶柱撕成丝，分成2部分。2，第一部分的瑶柱丝上蒸锅蒸20分钟， 第二部分用冷油香煎至金黄颜色3，将鸡蛋蛋白分离，蛋黄与隔夜米饭拌匀，蛋白用热油炒熟， 油菜摘调菜叶，然后菜茎部分切成片，洋葱切丁4，热锅热油，先将米饭炒散，然后加入洋葱丁，加入炒好的蛋白，加入菜心片，加入适量的食盐。这样炒3-4分钟。加入酱油即可出锅5，最后撒上炒好的瑶柱丝就可以食用。

更加具体的做法可点击这个教学链接观看：

https://youtu.be/LeMd9LsUmGs

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