看帖神器
北美微论坛
追帖动态
头条新闻
每日新帖
最新热帖
新闻存档
热帖存档
文学城
虎扑论坛
未名空间
北美华人网
北美微论坛
看帖神器
登录
← 下载
《看帖神器》官方
iOS App
,体验轻松追帖。
怎样让面条有劲道
查看北美微论坛今日新帖
最新回复:2020年4月5日 3点50分 PT
共 (16) 楼
返回列表
订阅追帖
只看未读
更多选项
阅读全帖
只看图片
只看视频
查看原帖
u
uujj0
大约 4 年
楼主 (北美微论坛)
我自己在家做面条吃, 面条样子做出来非常不错,可是吃起来却没劲道,too soft 那种,没有嚼劲。 请问大家我哪里做错了吗,我用的是all purpose flours. 我也有放了一些盐,还是很软,煮起来不好吃。 请教大家一下
u
uujj0
大约 4 年
2 楼
这是我做出来的,可是没劲道
M
MayTan
大约 4 年
3 楼
网上看的房子是弄好面团后,切块,用油摸,静置一会再拉面条。我上次那样做,面条吃起来挺好的
匿
匿名
大约 4 年
4 楼
中华小当家说用碱水
C
CodeName101
大约 4 年
5 楼
多揉多醒几次试试 让面形成面筋
张
张洋
大约 4 年
6 楼
我看你你的照片像是面条机做的吧,我个人的感觉是用手揉面会让面变的非常筋道。关于面食的一些做法,你可以去Youtube看小高姐。我自己的经验就是一定要用高筋面粉,在加水前加盐,做面条的话水不要太多,面要比饺子面硬。分两次揉,第一次揉的时候面块不会很光,让面处于密闭的环境醒一段时间。然后在进行第二次揉面,这次揉完后可以给面表面摸一点油。自己揉面的话不太可能像你照片里那么细,但是做成扯面(或者油泼面)都是很简单的。
没
没姿色的面包
大约 4 年
7 楼
用高筋粉试试
布
布鲁斯Lee
大约 4 年
8 楼
碱面,盐,鸡蛋这三样必不可少
陸
陸晓柒是鹌鹑
大约 4 年
9 楼
高筋面粉 水少一点 反正压面机压的感觉超级硬
y
yoyoyo_
大约 4 年
10 楼
煮的时间短一点或是放烧好后冷水里冲下
u
uujj0
大约 4 年
11 楼
碱面,盐,鸡蛋这三样必不可少
碱英文是什么东西
想
想养只喵星人
大约 4 年
12 楼
多揉,放点盐
布
布鲁斯Lee
大约 4 年
13 楼
碱英文是什么东西
dietary alkali
饲
饲养员
大约 4 年
14 楼
看小高姐的面食视频 她科普了很多面食技巧
贾
贾怔景
大约 4 年
15 楼
按饺子皮的水量来做。
a
autumnpurple
大约 4 年
16 楼
加鸡蛋,面非常非常非常非常硬才行
请输入帖子链接
收藏帖子
碱英文是什么东西
dietary alkali