你喜欢韧点或者你的生粉少放点，配点木薯粉就更韧一点了！
嗯锅是圆的14”，刚好能放下，一次只能一盘喔，挺麻烦的，如果家里人多经常做可以买个肠粉机方便多了。 ...
我剛剛試了，不太成功。好像皮太厚了，可能真的沒有這方面的天份。這段時間試了很多不同的食物，都沒有做好 ...
给你100个赞！
想知道那个盘子是放在大锅里蒸么
我买的是做肠粉的粉，不Q，卖相也不好看
我买的是那种拉肠粉的粉，感觉口感也不是很好，做出来都没有你这个这么好看，你这个看着就流口水啦哈哈哈 ...
建议买把洼胶刷，很好用的
天啊！ 你怎麼做的啊？？能不能出個教程？你在哪裡
不错不错。我也会在外面烧腊店买叉烧做叉烧肠粉，哈哈
哇，小时候的最爱，看起来好好吃
还记得每回去潮汕地区，最喜欢的就是肠粉和粿汁了，楼主做出来的肠粉，跟我心心念念的肠粉看起来都一样，太 ...
太香了 好久没吃肠粉了
你就是按那个调好粉浆，蒸的时候每一次都要搅拌均匀再放到盘子里，图七就是教程了 ...
需要特別的蒸籠啊， 工具那些嗎？ 你是怎麼可以把他捲成條狀啊
太棒了！！我来了这边之后尝试过好多次做肠粉，但是都做不出你这种效果，做出来的都像茶楼的那种 ...
可以出视频教程吗
你家乡哪里
请问楼主哪里人。怎么吃的和我一样
广东五邑的
疫情期间在家早餐吃得最多的就是肠粉啦！
从小就喜欢猪肉肠加蛋加葱，真的可以一年365天早餐都吃肠粉的。
刚来美国时真系非常不习惯早餐只有面包，后来慢慢的有即拉肠粉了，可是口感味道跟家乡吃的还是差很多！经过自己多次的实验之后，基本上可以做出记忆中的味道跟口感了
因为我当时在做的过程中一直做调整的，所以我的分量没有称过，我也是没有准确的分量，我每次都是大概的调配，大家可以参考一下喔！
粉浆：我是用勺子（图六最右边的小汤勺），3勺粘米粉，1.3勺生粉（有时我也会换成1勺生粉加3分1勺木薯粉，这样肠粉皮会韧一点）然后配12勺水，我用长方形7*11的烤盘蒸的，刚好是2勺粉水蒸一条，可以蒸六条如图二图四的分量了，我自己能吃完一碟
肠粉豉油：生抽配水1：1，加少少鸡粉，白糖，油，麻油煮开即可。
*我搽盘的油也是配了麻油，这样比较香。
*单配生粉会软滑一点，配点木薯粉会韧性好一点。
*如果不喜欢肠粉太软，水也可以适当得少放，都是按个人口味自己适当调配就好了。
*每一次盛粉浆到烤盘之前一定要先搅均匀。
*即使是广东每个地区的肠粉都不一样，我是按照我家乡我喜欢的味道做的。
🔥 最新回帖
我用的专用肠粉粉，不成功，下次买了木薯粉试试你的方子
了解了，谢谢
粉浆提前至少30分钟开好让醒一下，每一次都要搅拌均匀喔，粉浆刚好平放盘子能铺满一层就好，不要太厚了哈哈
🛋️ 沙发板凳
谢谢谢谢谢！
是的，放到锅里隔水蒸
你下次试一下我这样自己调呀
那个粉我没有买过，看见朋友拉的就知道不是我要的咯LOL，你下次也试一下我这个调
其实最好用还是用paper towel沾着刷，最均匀的，用刷子都不均匀，那个粉浆不贴服的，我现在都是用paper towel了
你就是按那个调好粉浆，蒸的时候每一次都要搅拌均匀再放到盘子里，图七就是教程了
我独爱猪肉肠加蛋加葱
基本上整个小学初中时代早餐需要自己买的都是不变的肠粉
潮汕那边的肠粉的酱料应该不一样，我们那边比较清淡一点
买包三象牌粘米粉跟荷兰牌生粉回去就可以做几天了，难得在家可以慢慢练习哈哈
需要特別的蒸籠啊， 工具那些嗎？ 你是怎麼可以把他捲成條狀啊
我用的蒸盘是平时焗蛋糕的烘盘，我也没有肠粉机，条条是蒸熟后用粉刮刀scraper刮起来的, 或者你网上找找详细的视频教程，粉浆你可以按去这个调哈
茶楼的有点厚，又硬，你可以试一下这个配粉，蒸的薄一点就好了
自己很难搞视频教程
广东五邑的
广东五邑的
哈哈我开平的
好赞，我也要试试你的方子，可是我家的勺子好像不是size？能不能看看你的烤盘的大图？