元宵聚会螃蟹蒸饭

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AnsonQH
楼主 (北美微论坛)
元宵party带个菜去
小仓鼠
看起来不错
日臻完美
看起来很好吃哦 怎么做的
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lynnnnnnnn
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喵嗚mimi
求作法啊啊啊~~~
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yuen
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ououhappy
哇,这个看到口水流出来啦。
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Mango^0^
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AnsonQH

看起来很好吃哦 怎么做的

就是炒饭,(水少一点用,用泰国米,我加干贝丝,虾仁,火腿粒,胡萝卜和芥兰),炒不用太熟然后泡发荷叶,饭进去,螃蟹切小,(好熟),不会把饭蒸过头,然后蒸熟就好了,螃蟹可以稍微腌一下,还有的细节可以问我,我做了几十次了
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AnsonQH

求作法啊啊啊~~~

就是炒饭,(水少一点用,用泰国米,我加干贝丝,虾仁,火腿粒,胡萝卜和芥兰),炒不用太熟然后泡发荷叶,饭进去,螃蟹切小,(好熟),不会把饭蒸过头,然后蒸熟就好了,螃蟹可以稍微腌一下,还有的细节可以问我,我做了几十次了
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nickbubble
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Sally102938
看着就好吃!
P
POPEYE
yummy!!!
奇趣蛋
好棒,看起来好好吃
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uu121
哈哈哈哈哈哈
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miaoshanghai
看起来好好吃
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Eric777
Niceee
小宝
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m2ting
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sandychow215
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sandychow215
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小宝
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fon1218
不错不错,有食欲
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JoannaChan
wo w w w w
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lovecq77
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红尘炼心
哇口水啊口水
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lethophobia_
好棒好棒 看着流口水了
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Fancy2333
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小容
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ASuki_
哇好赞啊啊
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sandychow215
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熊里熊气
喜欢吃 不过我朋友用糯米做的
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Tinashen0923
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小宝
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小兵乱三国
糯米 香菇 干贝干,虾干,腊肠 胡萝卜 黑 白芝麻,香葱 全部切丁
我的配方是这样
老妖怪
看着好香……啊!
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Deborahxin
好赞哦~灵魂
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lovecq77
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Evaduan88
看着好诱人
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lxyz54
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AnsonQH

喜欢吃 不过我朋友用糯米做的

对的,糯米是福州原版,以前我用,但是发现那个炒饭不太好炒
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AnsonQH

糯米 香菇 干贝干,虾干,腊肠 胡萝卜 黑 白芝麻,香葱 全部切丁
我的配方是这样 ...

嗯,福州原版也好吃,这个泰国米炒饭我自己开发的
小宝
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小兵乱三国
本帖最后由 小兵乱三国 于 2020-2-9 22:20 编辑

对的,糯米是福州原版,以前我用,但是发现那个炒饭不太好炒

对了,还有肉丝,小小的肉丝,
肉跟菜码全部炒好,然后 放到蒸好的糯米上 味道放好,戴手套,下手,
这菜从来都不是炒出来的。
台湾那边是糯米的时候直接入味再蒸,但味道可能不那么准,他们都有特定的量了
其实最后还有一道工序,
全部工序好了后,再蒸一次,出锅 上菜前
放水,加盐 勾芡 均匀的浇在饭上,这样糯米吃起来没那么硬,甜的八宝饭也是这个道理, 放糖 勾芡,
所以我每次做的时候 味道都是偏淡,就是为了最后一道工
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AnsonQH

对了,还有肉丝,小小的肉丝,
肉跟菜码全部炒好,然后 放到蒸好的糯米上 味道放好,戴手套,下手,
这菜从 ...

那这样子的话是不是糯米里面是不是加点油和盐,先把我台湾福州朋友每次要点这个饭。北美的螃蟹不够国内的有鲜味
小兵乱三国

那这样子的话是不是糯米里面是不是加点油和盐,先把我台湾福州朋友每次要点这个饭。北美的螃蟹不够国内的有 ...

猪油 绝配 其他油不好吃
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nono110
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JULLLLY
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vanadium0618
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vanadium0618
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wpan
好看好吃!去广东饭馆里我也常点这个作为主食
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Eric777
Niceee
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AnsonQH

好看好吃!去广东饭馆里我也常点这个作为主食

是嘛 我在多伦多广东菜好少见到菜单有,估计可以让他们厨师做