看那个说餐馆脏的，忍不了了要给餐馆正个名

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我家餐馆比自己家住的还干净，公婆当宝一样天天擦洗。

我学生时期打工的餐馆卫生也很好。

想问下，一周换一两次油就算好么？

我打工的餐馆，那个蟑螂都进米饭锅里了，一开盖去盛米饭，爬出来一堆蟑螂，给我吓傻了。坐标湾区milpitas

你去Chinatown 餐馆看一下，老鼠也有！

别生气，是有很干净的餐馆的。人跟人的生活习惯不一样。有的人根本不能忍所见之处肮脏，更何况是自己的餐馆？
但是你们不是大多数。

我打工的餐馆，那个蟑螂都进米饭锅里了，一开盖去盛米饭，爬出来一堆蟑螂，给我吓傻了。坐标湾区milpitas ...

不会是milpitas saquare那家桂林米粉吧？有次吃了回家拉肚子

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百分之70以上我做工过的餐馆 卫生都很好 卫生条件很差的可能也就百分之十那样  ...

我家有个在湾区做过好多家的厨子亲戚，他的说法不是这样。不好意思我姑且相信我亲戚以及一些本地新闻先。

同意LZ说的！

肉真的有坏掉的，都发臭了，坐标波士顿

肉真的有坏掉的，都发臭了，坐标波士顿

同波士顿 可以说一下是哪家吗 有点怕怕

我打工的餐馆，那个蟑螂都进米饭锅里了，一开盖去盛米饭，爬出来一堆蟑螂，给我吓傻了。坐标湾区milpitas ...

求饭店名字

你们不知道美国有卫生局这么个东西吗？门口abc评分你以为都是摆着给人看的吗？查了你不合格说停业就停业，我问问你哪个餐馆敢冒这样的风险

想问下，一周换一两次油就算好么？

忙起来，一天换一次油都很正常

你们不知道美国有卫生局这么个东西吗？门口abc评分你以为都是摆着给人看的吗？查了你不合格说停业就停业， ...

你是做餐馆的吗2

忙起来，一天换一次油都很正常

是的 一看就是行家 那些油到该换的时候不换是严重影响效率的

我打工的餐馆，那个蟑螂都进米饭锅里了，一开盖去盛米饭，爬出来一堆蟑螂，给我吓傻了。坐标湾区milpitas ...

求私信餐馆名。谢谢！！

脏的延伸程度很大，要想不脏要坚持的事情很多，不单单是表面肉眼看到的。我以前做企台的时候，觉得餐馆都很干净。地面干净，厨房干净就已经很不错。但是当自己开始接触厨房，做了厨房工作之后才发现，卫生常识也很重要，什么交叉感染，危险温度，沙门氏菌各种各样的事情，一步都不可以松懈，因为每一样都可以让人生病。我不知道别的厨师怎样，反正我是很小心。但是我相信很多厨师都是没有什么常识，还用传统那套，东西掉地上洗洗就好。

脏的延伸程度很大，要想不脏要坚持的事情很多，不单单是表面肉眼看到的。我以前做企台的时候，觉得餐馆都很 ...

危险温度是什么 还有交叉感染

卫生局来检查看到有小强，都会叫你立刻停业整顿的。。

危险温度是什么 还有交叉感染

例如生鱼片要存放在40度以下，40-135都是危险温度。现在可能改了到140度都是危险温度。米饭4小时内要扔掉不能再用，生熟砧板要分开。冰箱存放东西要生的在下层，熟的在上层。处理完生的东西要消毒。随便数数都很多啊

我打工的餐馆，那个蟑螂都进米饭锅里了，一开盖去盛米饭，爬出来一堆蟑螂，给我吓傻了。坐标湾区milpitas ...

求餐馆的名字

有些一个星期油换两次的，那个LZ以为来检查卫生的人，都是很好忽悠的，殊不知那些检查卫生的工作人员每次来店里检查卫生都很严肃很认真的

那些肉放冰箱坏了都要马上扔掉的，你以为那些客人有那么好忽悠吗，还没见过哪一家店肉坏了不扔的

同波士顿 可以说一下是哪家吗 有点怕怕

natick的一家，不是老四川

我也想说 怕是那个lz不知道美国卫生局是有多严格！

肉真的有坏掉的，都发臭了，坐标波士顿

你说的坏的肉还卖？那家店老板真不想再做生意了。 肯定明天卫生局带人来把店面门关下

你说的坏的肉还卖？那家店老板真不想再做生意了。 肯定明天卫生局带人来把店面门关下 ...

可他还开着，辣子鸡的肉是臭的

湾区那个小沈阳，都被查封几次了，老板跟黑社会是的，把封条撕了继续营业。吃过两次，回家差点没拉死，同行的朋友没有吃肉菜就没拉肚子，我跟老公吃了那个肉，觉得味道不太对，回家就上吐下泻。后来又去吃了一次，那个肉真的臭了，老板还特横，可怕

我也想说 怕是那个lz不知道美国卫生局是有多严格！

别说美国怎样好像全是你地盘。
我亲戚在纽约做pest control 的。客户很多是餐厅，请去毒杀蟑螂老鼠什么的。都是卫生局允许使用的药物，药性太弱，人家老实说根本没用!流程走不走看心情，有时过去吃一顿签个名字就走人了。餐馆照样开。
卫生局严格不严格?

说得好，支持这个帖子。旁边那个帖子说脏的，可能在餐馆打工受了一些刺激，来这里抹黑

求餐馆的名字

那个说蟑螂掉进饭锅里的，还说打开饭锅会跑出来。我想说，电饭锅里的米饭是聚热的，米饭温度要在165F 以上才合格。 那蟑螂在这样的温度待着还能爬出来？？ 笑

有卫生局监督 倒是中国超市东西发霉了 照样卖

说实话 餐馆这东西本来就参差不齐 靠监管和良心吧
我上周去Qdoba买午餐外卖 看到站在后面面朝我的小哥报过一纸箱番茄拿起来就切 完全没有要洗下的意思

都是从中国来的，中餐馆不管是国内的还是在美国的脏不脏心里都有数。确实有的干净 但是确也是极少数。 我们的菜都是用那么多的油 怎么可能会很干净 不说是餐馆做那么多 就是一般的家的厨房也挺脏

看餐馆吧，我公婆开餐馆的，我们年底去帮忙，我拿了两杯icetea去refill，因为茶太烫了，不能马上放冰，我问我婆婆怎么办，她抓起两个杯子相互兑了一下。。我真是看呆了，后来趁她不注意还是给人家换了两杯新的

多数中餐馆都是干净的，只是油烟比西餐大更难清洗洁白。 西餐也差不多，也多数是好的，但总有一些老鼠屎，与混蛋管理者。

看餐馆吧，我公婆开餐馆的，我们年底去帮忙，我拿了两杯icetea去refill，因为茶太烫了，不能马上放冰，我问 ...

这你首先就错了。refill 不应该拿走客人的杯子，应该你拿茶在客人面前 refill 的。

危险温度是什么 还有交叉感染

例如活的贝类，高过45度就是危险温度了，交叉感染例如不干净的手套，砧板

中国餐比老外干净很多特别是有生意的店。跟命根一样

那个说蟑螂掉进饭锅里的，还说打开饭锅会跑出来。我想说，电饭锅里的米饭是聚热的，米饭温度要在165F 以上 ...

米饭是保温的没错，可是蟑螂是在米饭盖子那里活动啊，我又没实名曝光哪家餐馆。没必要编造谎言去黑中餐。爱信不信呗，反正眼不见为净，看不见吃进去也不知道，心里也不膈应。

你们说换油那么勤的地方一般是日餐，日餐一般都有两个油炉，两个换着用，稍微颜色深了的时候就拿去炸其他的东西，油炉的油也分两种，一种餐馆里叫炸油（烧了过后会比一般的油温要高，炸东西的力度也会好很多），炒菜的就是普通豆油了，拿去个油炉用不了几下颜色就深了，普通油最怕的就是需要炸制的食材水分过高和生粉脱落，这两个因素直接决定了油的使用寿命，但是很多餐馆骚操作（基本见于外卖店）将油温升高依然可以炸制（前提是炸完的成品所需要的颜色不至于非常深色，还是会黄，纯新油炸出来的东西都不是金黄颜色，而是发白的黄颜色，除非食物里含有黄水或者鸡蛋黄或者吉士粉），餐馆的卫生就是那么回事，眼不见为净罢了，说白了食材从送货公司或者超市一路到你的面前需要经过太多程序和不同的分工人员，每个人的卫生习惯都是大有不同的，有的吸烟有的挖鼻屎有的去了厕所不洗手等等等等五花八门各种各样的都有，不要说那些不是专业的，专不专业的厨房人员在个人卫生方面是没有办法统一考核的。吃完你没拉肚子就可以了，在家自己做做饭菜挺好的，不会做北美看一看能学不少，要不然就发帖子问一问。

餐馆当然卫生好坏都有！而且每个人的接受程度也不同，更不能拿新餐馆和老旧的小餐馆对比，老旧的餐馆卫生确实很难做得干净，如果看见那家餐馆脏，你可以打电话给当地卫生局啊，人家会来检查的。

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我之前干的餐馆一天换一次油，闲着没事干的时候洗酱油瓶子调料瓶子然后再放新的进去。真的是每家餐馆都不一样的

有卫生局监督 倒是中国超市东西发霉了 照样卖

我也经常看到这种情况，特别是新鲜河粉

说的很对 那种人有种一辈子别出去吃外卖 ...

别说美国怎样好像全是你地盘。
我亲戚在纽约做pest control 的。客户很多是餐厅，请去毒杀蟑螂老鼠什么的。 ...

是你没见过严格的 所以跟你说不懂 你还活在中国吧

我经常在外面吃菜吃的一嘴沙子啊，所以现在很少去外面吃了。

别说餐馆了，家里面也没办法做到干干净净，我婆婆没有交叉感染意识，洗碗的水槽里面也洗菜，要知道洗碗的水槽我个人觉得蛮脏还有一些洗洁精bleach什么的残留(有时候会在里面泡餐具啥的)所以特地是洗碗可洗菜的水槽分开，可是有些人就是卫生意识不强没办法。更搞笑的是她拿擦counter的刷子来刷番薯表明，刷了直接蒸着吃，我后来才发现没把我恶心死，因为有些小番薯剥不到皮，她每次告诉我刷干净了我就想也没想带皮吞了。。。。。

是你没见过严格的 所以跟你说不懂 你还活在中国吧

美国人都没你那么懂美国你有种别做中国人了吧。FDA你开的?

米饭是保温的没错，可是蟑螂是在米饭盖子那里活动啊，我又没实名曝光哪家餐馆。没必要编造谎言去黑中餐。爱 ...

能私信是哪家吗 怕

enn，我们这100%的中餐馆都有卫生问题，还被卫生部门在网上公开了...

美国有个部门叫卫生局 谢谢

反正我们这边好几家餐馆我吃了就拉肚子，我肠胃特别好，肯定不干净啊坐标西雅图

湾区那个小沈阳，都被查封几次了，老板跟黑社会是的，把封条撕了继续营业。吃过两次，回家差点没拉死，同行 ...

小沈阳去吃过两次，饭菜没吃出好坏，但是环境真不干净，到处油腻腻的，刷个信用卡还要收1刀手续费，跟收保护费一样牛逼，于是后来再也不去了。

小沈阳去吃过两次，饭菜没吃出好坏，但是环境真不干净，到处油腻腻的，刷个信用卡还要收1刀手续费，跟收保 ...

是，离我公司近，有时候下班了就顺路过去吃一下，运气好了吃了就没事，有时候赶上他那个肉真的是臭的，吃过一次拉肚子，没察觉是吃他家吃的，后来又去吃一次，吃到那个肉味道不太对，回家又拉。第二天问了同事，也说在他家吃过饭，特别是肉菜之后，就拉肚子。然后我们才察觉到是他家肉菜有问题。
然后结账的时候，因为小费给的不算多，我老公在收银台那里结账的，老板娘一脸黑凶巴巴的指着我，跟我老公说，回去！再要点钱！多给点小费。
我听见真是惊呆了，什么鬼啊，跟黑社会一样，惹不起惹不起，再也不去吃了。

我一个同事的亲属在卫生局工作，他说他家被查封过几次，老板根本不在乎，撕了封条继续营业，也不知道什么背景，这么嚣张。好可怕，我已经不在湾区住了，湾区那么多好吃的餐馆，大家还是避雷吧

是，离我公司近，有时候下班了就顺路过去吃一下，运气好了吃了就没事，有时候赶上他那个肉真的是臭的，吃 ...

呵斥客人回去多拿点钱给小费……
惹不起惹不起
斗不过斗不过

例如生鱼片要存放在40度以下，40-135都是危险温度。现在可能改了到140度都是危险温度。米饭4小时内要扔掉不 ...

那寿司就没办法做了啊

你们说换油那么勤的地方一般是日餐，日餐一般都有两个油炉，两个换着用，稍微颜色深了的时候就拿去炸其他的 ...

餐馆从业者表示，这是餐馆吗？

别说餐馆了，家里面也没办法做到干干净净，我婆婆没有交叉感染意识，洗碗的水槽里面也洗菜，要知道洗碗的水 ...

这。。。我感觉在家里都不会做饭了

Zzzzzzz

餐馆从业者表示，这是餐馆吗？

多年餐馆从事者表示，那你觉得这是什么呢？

多年餐馆从事者表示，那你觉得这是什么呢？

我这几家餐馆的油就油锅又一炉子比较黑的啊 那个油温上不去啊 新油才能炸的动 不换不行啊 老油炸的东西颜色也不好

同餐馆打工，肉一变色都是员工自己开饭，卫生每天打扫，米饭晚上没吃完直接倒掉洗锅。不干净的应该是那种小店，

外卖餐馆生意不好的的确堪忧，卫生小事情，菜品不新鲜才是真，一般外卖餐馆一个星期卖一千个盒饭的生意都不会有问题的，怕的是生意太差的，味道都吃出了，靠料掩盖食材不新鲜，以前做餐馆那个春卷真心说别吃，都是血糊糊剃牛剃鸡下来的脂肪和肉的混合

其实餐馆我不了解，但有的人自己家里真的也没多干净，锅和碗都冲一冲了事，生熟不分，一块抹布抹所有这也不少见...

外卖餐馆生意不好的的确堪忧，卫生小事情，菜品不新鲜才是真，一般外卖餐馆一个星期卖一千个盒饭的生意都不 ...

天呐，你这个说的我都可以想象出画面了我超爱吃春卷的，不过纽约这里的春卷好像都是素菜，没吃过有肉的

别说美国怎样好像全是你地盘。
我亲戚在纽约做pest control 的。客户很多是餐厅，请去毒杀蟑螂老鼠什么的。 ...

药性太弱没用 你以为餐馆老板傻的吗？花钱找你们杀虫，没用的话早就找你公司投诉了！花钱了不但没把虫子 蟑螂杀掉 反而越来越多？

卫生局有多严？介意这些说大部分餐馆脏的人可以问问开餐馆的老板，问问他们怕卫生局怕到什么味程度

中国餐比老外干净很多特别是有生意的店。跟命根一样

对，很赞同，有生意的店卫生都做的非常好的，生怕卫生评级不好店给关门了

想问下，一周换一两次油就算好么？

就算是老美餐馆也不能天天给你换油

这你首先就错了。refill 不应该拿走客人的杯子，应该你拿茶在客人面前 refill 的。 ...

我又不是开餐馆的，只是回去看他们的时候帮帮忙，其次为什么我不拿着茶去refill，因为茶壶太脏了，已经完全被茶渍染成了黄颜色，我不好意思拿着去客人面前refill

我家的餐馆卫生一直比家里干净。有2次，麦当劳的员工来买餐夸我们卫生干净。还有酒吧的老板每次环顾四周，赞卫生干净整洁，直说不容易。

美国人都没你那么懂美国你有种别做中国人了吧。FDA你开的?

我开的怎么滴？

不吹不黑 以前上学的时候pt过餐馆 普遍都挺脏的

天呐，你这个说的我都可以想象出画面了我超爱吃春卷的，不过纽约这里的春卷好像都是素菜，没吃过有肉的 ...

春卷皮和素材都吸油的，很多老板都是分牛分鸡的时候把剃下来的肥牛肉和肥鸡油等打碎了做春卷！因为油脂香，不过我这二十年没做过餐馆了，也不知道大多如何做，反正我是不吃春卷，都是进货以后，牛肉和鸡肉分割后的下脚料！也许餐馆生意不好的会用精肉，反正我以前做的外卖餐馆一天至少300个盒饭，老板贼扣，

别生气！这是小部分人的偏见！

有好有坏 不能一概而论吧 就好像就一颗老鼠屎坏了一锅粥

我只想说，之前在芝加哥唐人街一间大餐馆做过，见过有一次煮完龙虾发现龙虾头不见了，在垃圾桶里找了一个顶替。厨房的那个万用巾，基本擦什么都是那一条。蓝色的巾用成黑色了。炒餐的抽着烟去炒。我只能说，餐馆没有不脏的，看不见 好吃就好……要么就只能自己回家煮了，自己回家煮的时候，你也不知你自己买的肉啊菜啊都经历过什么。

不是我以为，是事实。
很多本来就是做做样子，处理过了就正常营业了哪管能不能杀绝? 有些老板准备功夫都赖得做，请人来签个字就完事了。真的注重卫生管理的餐厅本来就不会让蟑螂老鼠滋生。

美国80%的中餐馆都有卫生问题！店里厨房环境很糟糕！做过的人都懂！

看餐馆吧，我公婆开餐馆的，我们年底去帮忙，我拿了两杯icetea去refill，因为茶太烫了，不能马上放冰，我问 ...

这个refill我觉的很危险！如果同时有两个客人要refill，服务员兑换的可能是不是很大？

反正法拉盛很多都。。。你们懂的。。。

我打工的餐馆，那个蟑螂都进米饭锅里了，一开盖去盛米饭，爬出来一堆蟑螂，给我吓傻了。坐标湾区milpitas ...

求私信名字！

我只想说，之前在芝加哥唐人街一间大餐馆做过，见过有一次煮完龙虾发现龙虾头不见了，在垃圾桶里找了一个顶 ...

我坐标芝加哥，求透露这是哪家餐馆，太可怕了

不是每一家都脏吖

我打工的餐馆，那个蟑螂都进米饭锅里了，一开盖去盛米饭，爬出来一堆蟑螂，给我吓傻了。坐标湾区milpitas ...

求妹子私信好了

我是lz，本人就做过厨房，而且还是川菜厨房。

所以不能一概而论

这赞赞赞赞赞

这赞赞赞赞赞

想问下，一周换一两次油就算好么？

我记得以前在国内上过班天天清洗油锅

有好有差的，大部分华人餐馆卫生差

我家餐馆也很干净，主要是忙，一天十几锅米饭，菜什么的都是每天超市送10多箱，地上每天都要冲洗，三班倒的员工晚上下班都要弄利索。老板在店里，基本都要求干净的，那么多人养着不可能弄不干净。

我家餐馆也很干净，主要是忙，一天十几锅米饭，菜什么的都是每天超市送10多箱，地上每天都要冲洗，三班倒的 ...

你这种客流量大的当然比较放心，很多客流量小的就难说了