棒！楼主是买的哪种牛奶做的呢？
我做的炖奶老是很多气泡，没楼主这么光滑
过火啦.....数字
谢谢提醒，下次炖时间少些
https://www.xiachufang.com/recipe/104137938/?group=share_title_a 你试一下用这个方子做炖奶，蛋黄取走 ...
我撞不出来固体
请问楼主是什么温度的牛奶呢？
喝了N次的姜汁奶后，查阅了很多相关资料，终于敲出小窍门。再也不用喝姜汁奶了！
https://www.xiachufang.com/recipe/104214729/?group=share_title_a
全脂奶就可以
过火啦.....数字
谢谢提醒，下次炖时间少些
https://www.xiachufang.com/recipe/104137938/?group=share_title_a
你试一下用这个方子做炖奶，蛋黄取走，鲜奶加蛋白就是炖奶。
谢谢楼主啦
我之前也是。后来我上网查了好多，老姜磨出来有粉末状的酶，才能凝固。还有温度也重要
最好吃在75c度，在70-80度范围都可以