猪头红豆包

_woody_woody
楼主 (北美微论坛)
上次看群里有人发现成的红豆猪头包,从此自己心里种草了,家里有红豆没有红豆沙,离中西超市也远,专门买红豆包不值当,于是,下定决心自己做,来说说我的制作过程,希望大家可以借鉴自己做做看,首先声明,做出来的样子没有想象的好,还在改进中,不过味道很赞!

红豆沙好做呢:红豆泡一泡,我泡了几个小时而已,当然一天一宿更好煮烂,

第二部就是加水煮啦,煮成粥样儿,在过程中加入冰糖,没有大概的量,喜欢甜口的多放一点,至于甜不甜煮完尝一口就知道了! 小豆可能不会散,但是用勺子压一压会烂就可以啦。

接下来放入打碎机打碎!不要只放豆,也要放一点汤水进去才好打,打成溶溶状。

最后一步就是用不粘锅来炒一下,一开始不用放油,(这里其实因人而异,不用放油应该也是可以的吧)要不停的搅拌,分两次放点油,等到水分都干后就成了红豆沙了!
至于和面,就看图片里的教程吧
yuen
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vanadium0618
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vanadium0618
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Eric777
Niceee
小仓鼠
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小仓鼠
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mottom
贊!賣相也不差了!
nickbubble
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小仓鼠
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MIEMIEMIEMIE
看起来就很好吃的样子!
11880
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11880
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autumnpurple
本帖最后由 autumnpurple 于 2019-12-21 08:26 编辑

面没发起来?蒸完不要急着揭盖子,蒸之前二次发酵。
_woody_woody

面没发起来?蒸完不要急着揭盖子,蒸之前二次发酵。

我第二次发酵了,也没着急拿盖子 可能面有点软吧 下次少放点水试试
Jameslll
很好奇为什么面团里放了那么多东西 其实泡打粉完全不需要啊 可以多点白糖 哈哈 甜甜的好吃
nono110
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和好面直接包,再醒发,好整型。
Mango^0^
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