如何做精致早餐第五集西班牙蒜蓉虾仁佐黄油烤法棍

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楼主 (北美微论坛)
前言:一直致力于拍点精致早餐教学视频给大家有个参考。 这周的精致早餐有来自西班牙菜系的蒜蓉虾仁佐黄油烤法棍。
一,材料
虾仁:8只,蒜:2颗,橄榄油:20毫升,法棍面包:4片,无盐黄油:2Tbsp,辣椒碎:1 捏子,法香:1小把,鸡蛋:1个
盐巴和黑胡椒:适量





二,做法 1,先把虾去壳,保留虾尾最后一节的壳,然后用刀把虾仁对半切开,但不完全切断。 2,拿牙签把虾线挑出来,然后用厨房纸巾吸干虾仁水分,放置一边备用。 3,把蒜剁成蒜蓉,把法香切成碎,法棍面包45度角斜切1厘米厚片,切好无盐黄油备用。 4,中火加热小锅,融化黄油,把切好的法棍下锅,香煎面包片2面金黄颜色后,盛出来放凉备用。 5,小火加热铸铁锅,加入橄榄油,放入蒜蓉,煸炒1分钟,加入法香,辣椒碎,煸炒1分钟,然后加入虾仁,撒上适量盐巴和黑胡椒,翻炒至虾仁5分熟后捞出,继续小火加热,加入鸡蛋一个,小火煎成太阳蛋(约5分钟)加入适量盐巴和黑胡椒,最后加入5分熟的虾仁,开大火烧15秒之后即可关火摆盘。
三,更具体的教学方法可点击进去Youtube 链接:
https://youtu.be/BOlnEGRJ6Qw

四,技巧总结 1,虾仁一定要吸干水分,否则虾仁不脆。 2,橄榄要用特纯橄榄油,不能用冷压初榨那种,否则会导致菜式苦。 3,因为铸铁锅保热性比较强,所以一直要用小火烹饪,否则蒜蓉容易烧焦,法香不脆绿色,虾仁过熟。
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jamesjiang
看上去不错,点赞
甜蜜琳
嗯。。又是大半夜。。。
Eric777
Niceee
PHOENIXTX
Zanzanzanzanzanzanzan
廖小胖
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小仓鼠
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小仓鼠
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爱已欠费
煎法棍面包的锅是hexclad么? 好用么?
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煎法棍面包的锅是hexclad么? 好用么?

是的。眼力好~ 我入手了1 个多月。目前来说不错的。
Eric777
Niceee
chunz
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yuen
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小容
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Lyannnn
好爱这道前菜
长了眼袋的黄桃
厉害膜拜膜拜
小RR
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长了眼袋的黄桃
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小宝
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sandychow215
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谢谢啊! 帮我置顶帖子!
长了眼袋的黄桃

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