超级香的油渣饼 - 2021年8月30日北美微论坛存档

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油渣饼
1，2大勺普通面粉冷水调成糊状，放一些盐，静置10分钟
2，这时把油渣切细，小葱切细，放一些胡椒粉和五香粉，调匀
3，把油渣那份倒入面糊中调匀
4，开火烧油刷锅，把面糊均匀摊开，注意全程小火
5，锅中面饼边缘结起来，中间不流动时翻锅，这样翻锅3/4下，煎到两面金黄
6，出锅享用吧，又糯又脆超级香

注意事项：油渣部分要在准备入锅前再倒入面糊调匀，这样更保证了最后饼中的脆脆的口感。
全程小火要耐心不能焦，面饼金黄，压下去会回弹就说明熟了。