如何在家做餐厅版本的牛排黑椒酱

本帖最后由 卖火柴去旅游 于 2019-11-9 23:27 编辑

前言：难得周末休息，餐桌上必不可少牛排这类硬菜。要想牛排更加好吃，不妨动手学做一下餐厅级别的黑椒汁
一，材料：红葱：75 克   大蒜：25克，无盐黄油：20克，蚝油：25克，花生油或菜油：10毫升 ，番茄膏（tomato paste）：15克，
粗粒黑胡椒：6克，鸡汤：250毫升，老抽：10克

二，做法：
1，先用锅子小火将粗粒黑胡椒炒香（约2-3分钟）
2，冷锅放油，加入红葱丝，蒜粒中火加入不断翻炒至金黄颜色后加入黄油继续翻炒到黄油融化
3，加入蚝油，番茄膏，鸡汤，大火烧开，然后转小火煮5分钟
4，关火，倒入搅拌机选高速，打成浓稠酱汁
5，用容器盛出来后，加入黑胡椒，老抽，搅拌均匀即可沾肉享用。

三，黑椒酱更加具体的教学方法可点击Youtube 教学链接
四，技巧总结：
1，炒红葱和大蒜时一定要煸香，一定要炒至金黄颜色，这样黑椒汁出来味道才好吃
2，一定不要一开始就放黄油，这样黄油很容易糊掉。一定要在红葱丝和大蒜炒至金黄颜色时放入

不错不错不错

马克起来谢谢分享！！

正！收藏起來。謝謝分享。

赞赞赞赞赞

马克起来谢谢分享！！

谢谢支持～ 有什么问题可以在帖子里发问

不错不错不错

赞赞赞赞赞~

赞赞赞赞赞

赞赞赞赞赞赞赞

赞赞赞赞赞赞赞

赞赞赞赞赞赞

赞赞赞赞赞赞

赞赞赞赞赞

赞赞赞赞赞

这样的酱汁番茄酱味会不会重？

这样的酱汁番茄酱味会不会重？

不会的。 西餐里放番茄膏是用来增鲜的，如果不太喜欢番茄味可以放少一些。

赞赞赞赞赞

太厉害了！！超赞！！

哈哈哈哈哈哈哈

好棒，收藏了。谢谢楼主！！

赞赞赞赞赞

赞赞赞赞赞

赞赞赞赞赞

贊贊贊贊贊

赞赞赞赞赞赞赞

厉害了 学习

赞

赞赞

很好很好哈哈哈

赞赞赞赞赞赞赞

赞赞赞赞赞

赞赞赞赞赞

赞赞赞赞赞

很好很好哈哈

Nice nice

Nice nice

看起来不错

赞赞赞赞赞

赞赞赞赞赞

赞赞赞赞赞

赞赞赞赞赞

赞赞赞赞赞赞

太专业了！赞赞赞赞赞

赞赞赞赞赞

赞赞赞赞赞

今天立马做了！好吃！

赞

赞赞

o wo o wo wwo

已经收藏了嘻嘻嘻嘻嘻

不错不错不错

很好很好哈哈哈

赞赞赞赞赞赞

赞赞赞赞赞

今天立马做了！好吃！

谢谢支持啊～下周会上传怎么做蘑菇汁，欢迎关注。

赞赞赞赞赞赞

不错不错不错