回复 1楼lisasze的帖子mm我觉得你奶油打得很好啊,成型,视频里用的thicken ismilk是什么呀,我用heavy whipping cream打出来就很难做出花的造型,很软 suanapple 发表于 9/11/2019 9:17:17 AM
草莓蛋糕制作视频,请点击下方:
香草戚风蛋糕坯视频 :
蛋糕坯分层视频在 :
希望大家个个都入坑烘焙
漂亮,视频拍得也美。
想问这种大口的tips在哪里买? ---发自Huaren 官方 iOS APP
谢谢,我是上烘焙课时整套工具一起包含的,您看看ebay或者amazon上有没有
在美国的烘培课吗?中国口味的蛋糕看着真好吃,zipcode是多少?我也有兴趣 ---发自Huaren 官方 iOS APP
不是,在澳洲的课程
蛋糕台我是淘宝买的厨师机送的, 淘宝上查蛋糕转盘,应该有很多,我的是不锈钢的
其他工具基本上网上都有,叫刮刀或者spatula
这个香草戚风蛋糕,只要您根据视频步骤做,大部分人试过都是成功的,您可以试试并祝成功
mm我觉得你奶油打得很好啊,成型,视频里用的thicken ismilk是什么呀,我用heavy whipping cream打出来就很难做出花的造型,很软
我用的是thicken cream, 应该和您用的heavy whipping cream是一样的, 只是叫法不一样,奶油打发要刚刚好,基本上出现细纹路了,就要低速了,否则一过了就会成渣,难以涂抹。
我的不是成渣,是一会儿就化了
我和你有同样的问题,每次也能勉强造型,但感觉奶油水水的,像化了一样 ---发自Huaren 官方 iOS APP
那是因为你操作的环境温度偏高,可以在打发奶油的容器放在放了冰块的大碗里,这样保证温度足够低
那是因为你操作的环境温度偏高,可以在打发奶油的容器放在放了冰块的大碗里,这样保证温度足够低