入口即化的草莓奶油戚风蛋糕,真是melt in the mouth

lisasze
楼主 (北美华人网)
吃厌了戚风裸蛋糕, 前两天做了个草莓奶油蛋糕送给朋友, 朋友吃完大呼美味, 松软不腻,入口即化,自家做的蛋糕就是清淡味正,现在分享给大家,希望大家在家自己也可做出漂亮简单的蛋糕。


草莓蛋糕制作视频,请点击下方:


香草戚风蛋糕坯视频 :
https://youtu.be/9OEqq3CAlIY

蛋糕坯分层视频在 :
https://youtu.be/PHajfV9zW-M


希望大家个个都入坑烘焙
teapot
回复1楼lisasze的帖子
漂亮,视频拍得也美。
想问这种大口的tips在哪里买? ---发自Huaren 官方 iOS APP
lisasze
回复 2楼teapot的帖子

谢谢,我是上烘焙课时整套工具一起包含的,您看看ebay或者amazon上有没有
ziranjuan
回复3楼lisasze的帖子
在美国的烘培课吗?中国口味的蛋糕看着真好吃,zipcode是多少?我也有兴趣 ---发自Huaren 官方 iOS APP
L
LQLOVENK
markmark
d
diandian1119
蛋糕模具和蛋糕台能不能给个link呀?多谢🙏
zhainv
戚风蛋糕做过几十次就没有成功过,mark一下。
lisasze
回复 4楼ziranjuan的帖子

不是,在澳洲的课程
lisasze
回复 6楼diandian1119的帖子

蛋糕台我是淘宝买的厨师机送的, 淘宝上查蛋糕转盘,应该有很多,我的是不锈钢的
其他工具基本上网上都有,叫刮刀或者spatula
lisasze
回复 7楼zhainv的帖子

https://www.youtube.com/watch?v=9OEqq3CAlIY

这个香草戚风蛋糕,只要您根据视频步骤做,大部分人试过都是成功的,您可以试试并祝成功
suanapple
回复 1楼lisasze的帖子

mm我觉得你奶油打得很好啊,成型,视频里用的thicken ismilk是什么呀,我用heavy whipping cream打出来就很难做出花的造型,很软
lisasze
回复 11楼suanapple的帖子

我用的是thicken cream, 应该和您用的heavy whipping cream是一样的, 只是叫法不一样,奶油打发要刚刚好,基本上出现细纹路了,就要低速了,否则一过了就会成渣,难以涂抹。
cindyela
mark!!!!
suanapple
回复 12楼lisasze的帖子

我的不是成渣,是一会儿就化了
小海星
回复 1楼lisasze的帖子

mm我觉得你奶油打得很好啊,成型,视频里用的thicken ismilk是什么呀,我用heavy whipping cream打出来就很难做出花的造型,很软
suanapple 发表于 9/11/2019 9:17:17 AM

我和你有同样的问题,每次也能勉强造型,但感觉奶油水水的,像化了一样 ---发自Huaren 官方 iOS APP
trimama
mark mark
c
clampjia
真棒!
cheey7
不错 改天试一试
lisasze
回复 14楼suanapple的帖子

那是因为你操作的环境温度偏高,可以在打发奶油的容器放在放了冰块的大碗里,这样保证温度足够低
lisasze
回复 15楼小海星的帖子

那是因为你操作的环境温度偏高,可以在打发奶油的容器放在放了冰块的大碗里,这样保证温度足够低