发面的问题

如题，每次蒸包子最后蒸出来的包子皮都没有发起来，难道是酵母粉过期了？求高手指点一二

发酵粉买对了吗？是面发酵后开始用来制作的？

什么粉做的包这么黑

水太烫，酵母给烫死了？

Fleischmann’s rapid rise蓝色的好用，三个小袋一起的包装 一共21克 那个好用。 然后那个要拿温水 不烫手的和开。加入面粉里面， 揉一会等个一个小时， 再揉出气泡， 就可以擀包子皮了

包子包好了 放蒸锅里面 底下加温水，放个15分钟 再蒸

不是面粉黑，是没发起来

谢谢各位亲的回复，准备重新买发酵粉再试

找了个方子，说10分钟就能发好

这是原本用的面粉和酵母，估计酵母没放够，刚才看说明要放28克

把酵母用温水（差不多体温高一点点，不要太烫）的水化开，里面加点糖就比较好，你可以把酵母化开放10分钟，要是没有气泡，那就是死了

这个不是酵母啊，这个类似调味料，素食者用来替代芝士粉的

这是原本用的面粉和酵母，估计酵母没放够，刚才看说明要放28克

这个不是酵母啊，这个类似调味料，素食者用来替代芝士粉的

找了个方子，说10分钟就能发好

那个不好，就买正常酵母，包子蒸好后，等五分钟再开盖子！

难怪呢发不起来，原来用的不是酵母粉

还是前面推荐的那个三小包的好用，网上看了一下评价挺好

这个不是酵母

坐等，我也是你这样的，发出来是黑咕隆咚的

有没有二次发酵呀

instant yeast买对没

加糖，加了糖能发的很好

酵母可能过期了，你如果酵母包装开了，最好尽快用.

我之前酵母过期了，一瓶都浪费了

谢谢各位关心，我没有用烫水、也试了二次发酵、和面方法是对的，估计就是酵母的问题……

谢谢各位关心，我没有用烫水、也试了二次发酵、和面方法是对的，估计就是酵母的问题…… ...

这个不是酵母，是调味料

这个不是酵母，是调味料

是得换了，原来用的是有问题

华超买酵母啊

你現在就很像我剛剛學做的一樣，嗯！要失敗很多次才成功的，要從中吸取經驗。蒸完了不能立刻打開鍋蓋的！要讓它在裡面休息一下。

帮忙顶呀呀呀

感觉像是烫面的

还是买国内的发酵粉吧 每次用老外的都不好

不错不错不错

你蒸之前要确保面团是原来的两倍大才行，有可能酵母少了，也有可能水太热，也有可能霍太硬了

给你看下我包的，最早几次也是一值发不起来，所以比例跟发酵的时间很重要，还有蒸好后关火不要立即揭盖，闷它个5分钟吧！

看看小高姐的面团视频还有其他做包子的视频吧，她做了很多对照试验，教得很细致

买active 那种好用、40分钟夏天发两倍大

target Walmart都有卖

你第一次发面怎么样 第二次发的时间要控制时间和温度 我觉得你很可能是揉太多了

第一次发的也不好，没有揉很多揉不动啊

还是安琪酵母最好用

原来有和我一样的，前段时间沉迷于做面粉类，手残用了十几二十磅的面粉终于成功研究出来，奇怪的是明明用的材料和之前的一样啊，为什么前几十次都发不起来简直是一步一个大跟头

好赞的，赞爆了

原来有和我一样的，前段时间沉迷于做面粉类，手残用了十几二十磅的面粉终于成功研究出来，奇怪的是明明用的 ...

好厉害，怎么做的，我也想尝试一下。求教程。

周围有COSTCO的话，记得找那个红星的酵母粉

好

你買錯了啊！

回各位朋友我又尝试了一下，感谢你们的指导，这次有很大改善了