天呐还能做彩色的吗
做颜色还是满容易的，拿一小部分出来，放自己喜欢的颜色揉成小面团，在准备包的面团上面压上想要的颜色，然 ...
请问 澄粉 是什么呀？lz可以上个澄粉的照片吗？
请问红豆沙馅儿是买的？还是自己做的吖？
豆沙馅我是自己做的，小赤红豆洗干净，拿小锅煮开5分钟后倒掉水（这样可去红豆的涩味）我煮了2次 然后放 ...
澄粉我买回来就倒到罐子里了 我上网搜了一张 就是这种的 只是牌子不一样 ...
每年中秋都会做一些冰皮月饼，比起传统月饼， 容易上手太多了。
图片上这些都是上个星期做的，忘记拍过程了，我这里文字描述一下，凑合着看哈
冰皮材料：糯米粉50克 粘米粉50克 澄粉30克 白糖50克 牛奶230克 将以上所有材料倒在一个可以用在微波炉的容器， 用手动打蛋器将糖搅融化，然后加入30克的炼奶和30克的玉米油（味道不重的菜油都行）再搅拌均匀后放入微波炉打2分钟后拿出来用刮刀搅拌一下再放进去打1.5-2 分钟（视每部微波炉）拿出来后搅一下， 只要没有白色的未熟的浆就好了，稍微放凉一点至戴上手套可以操作就行了（我是戴2个手套操作，感觉趁热会更好操作）粉浆也可以用蒸的方法进行，蒸15分钟即可。
将面团揉至光滑，然后称重，我用的是50克的模具，冰皮25克 馅料25克 这次我做的是奶黄栗子，红豆沙和榴莲口味，（对不起没有榴莲馅料图片）将每个冰皮包入馅料后准备入模，具体压模操作YouTube上面看一下，不知道怎么描述，保证你一看就会。
这里说一下榴莲馅料的处理方法：我们家最多人吃的，榴莲蓉用保鲜纸每25克包好后放入冷冻室，包的时候也是要一个个拿出来后包好尽快放入冷冻室，因为榴莲蓉很容易出水，会导致冰皮月饼软趴趴的，冷冻好的月饼放到室温大概5分钟冰皮有点软的时候就可以吃了！有人一定会好奇为啥有些榴莲冰皮月饼是可以放冷藏室的，那是因为那种用的不是纯榴莲的，通常都是榴莲加熟黄豆仁炒出来了，水分比较干，类似红豆沙材质的。
这次我做了有颜色的，榴莲的就做原色的，包好马上就放冷冻室了 所以也没有拍照
做颜色还是满容易的，拿一小部分出来，放自己喜欢的颜色揉成小面团，在准备包的面团上面压上想要的颜色，然后包上馅料就好了，还有一种压颜色的方法是要将想要的颜色压在模具上，然后放上原色包好的月饼压模就好了，这种需要很大的耐性，因为有时候压在模具上的小片面团会粘住，需要慢慢拿下来，太费时间了，所以去年做一些之后就改成更简单的方式，像下面图片这样
太厉害了吧
用什么材料做颜色
澄粉我买回来就倒到罐子里了 我上网搜了一张 就是这种的 只是牌子不一样
豆沙馅我是自己做的，小赤红豆洗干净，拿小锅煮开5分钟后倒掉水（这样可去红豆的涩味）我煮了2次 然后放进高压锅煮 我是200克红豆 用 instantpot煮了25分钟后拿出打成泥状，倒入不粘锅里将水份炒干，边炒边加点油，（大概50-80克？ 分次加 我是随意加一点炒到豆沙有点干的时候再加150克白砂糖 一小撮盐、分次加 慢火炒，太早加糖炒豆沙会有苦味）最后可加少许麦芽糖（为增加粘度）没有的可跳过、甜味可凭自己喜好填减！
好详细！谢谢楼主！
好嘞，谢谢你