家常菜---十分钟快手素菜系 - 2019年8月7日北美微论坛存档

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楼主 (北美微论坛)

本帖最后由未来的球球于 2019-7-1 19:44 编辑

很多时候都是一个人吃饭，做饭时间也不多，所以都只是讲究快一点，简单一点。分享几道家常快手菜，这些都没放肉哈也没怎么有颜值，一般都是十分钟左右，口味比较清淡，跟我一样嫌麻烦的可以试一下

1. 凉拌花生苦菊
花生放在平底锅，小火烘烤不用加油。注意翻一下，一般几分钟就好了。
烘烤花生期间，苦菊洗净切两刀放碗里。
烘好的花生也放碗里。
加调料：糖，白醋，盐，味极鲜或者生抽，香油。
然后蒜末、花椒集中放在碗里，热锅油泼一下，拌匀放置一会就可以吃了！放冰箱稍微冷藏一下更好~

2. 淸煮花蛤
花蛤洗净，放到不锈钢锅里，加小半碗水，一点料酒。
大火大概煮五六分钟，都开口了就熟了。注意看着点锅，别溢出水来啊
出国前撒点韭菜或者香菜，稍微焖一下就可以吃了~

3. 小白菜豆腐汤
小白菜洗净，切几刀。普通豆腐一小块，切小块。海米枸杞泡一下。蒜瓣切碎。
热锅倒油，豆腐小火煎一下，后续不容易碎。注意翻翻面，各面上上色好看点。
蒜瓣，小白菜放锅里翻炒（蒜瓣可选，我比较喜欢沾油的蒜香味）
小白菜炒软后，加海米枸杞，加点蚝油调味。
然后加水煮开，小火咕嘟咕嘟几分钟就可以了~

4. 醋溜头菜
头菜把外表皮撕掉，对半切开，然后切丝(比手撕快) 准备蒜末，干辣椒
油热，爆香蒜末，辣椒。加头菜翻炒。
几分钟之后炒软，加白醋和盐翻炒均匀，盛出开吃！

5. 凉拌紫甘蓝
紫甘蓝把外表皮扒掉，对半切开，然后切细丝，越细越好
放大碗里，加糖醋盐拌匀放置一会
锅里热油，蒜末葱花花椒油泼一下倒到碗里拌匀就可以吃了！

6. 清炒海米小油菜
小油菜择好洗净，切两刀方便炒。海米泡一下。蒜瓣一两个切碎
炒锅倒油油热放部分蒜瓣爆香，然后放切好的油菜翻炒。超不多两三分钟变软放适量蚝油，翻炒均匀，加蚝油之后可能会有点干的话就稍微加一点点水就好。然后放泡好的海米和剩余的蒜瓣翻炒几下即可，稍微焖一下再出锅会有一点光泽感~

香菇油菜同理

7. 简易虾仁豆腐
虾仁化冻沥干水。豆腐切块。蒜瓣切碎，姜切丝。
油锅热油，放入部分蒜瓣爆香，加虾仁翻炒，加姜丝，一会虾仁变色后，可以加点料酒，糖。然后加豆腐轻轻翻炒。
之后加热水。放盐调味 (或者生抽或者蚝油建议不要太多，不然颜色会很深 )
轻轻翻炒几下，盖锅盖咕嘟咕嘟焖一会，都是很容易熟的，几分钟就好。
出锅前再撒点之前剩下的蒜末就可以盛出来了~ 撒点香菜装饰！