【独立日大餐】 烤鸡三吃

独立日的节日气氛已经来临，一般来说BBQ，啤酒，球赛，烟花必不可少。
我家的传统是去coscto买一只烤鸡，可谓最经济适用了。
现在给大家介绍一下如何最大限度的发挥出一只烤鸡的价值。


首先，选择烤鸡，到底哪家强？我和家人试吃过各大超市的烤鸡，比如walmart, kroger ,sams' club, costco ,publix

其实每家都大同小异，又在味道上各有千秋。
总的来说，coscto家的性价比是最高的，他的重量是其他竞争队友的1-3倍。而且并没有什么奇怪的添加成分。味道也是不错的。


感兴趣的筒子，可以去戳这篇文章为什么costco的烤鸡永远只卖4.99
给大家看一个对比图就明白他家烤鸡一只究竟分量多足了。


我尽量选了一只最大个的黄金奇异果，在那只庞然大物面前显得如此渺小。


烤鸡的三种吃法，简单来说分三种：烤、煮、撕
根据鸡的不同部位，烤制的口感，总体分这三种




红肉


白肉


鸡汤 下面分别看看每一种的具体吃法和做法吧

红肉
多吃红肉易致癌，但您知道如何区分红肉和白肉吗？网路流传区分标准在于肌红蛋白数量，而且肌红蛋白数量在各部位会有多寡的差异，即使是鸡，本身就有白肉和红肉的不同。一般来说，颜色深的比如鸡腿鸡翅部分叫dark meat 红肉，而鸡胸是白色的叫white meat


红肉是鸡运动最多的地方，肉质和口感最佳。烤鸡最好吃的部位也是这些（当然还包括鸡皮）。不过，最好吃的地方，也是脂肪最多的地方，还是要少吃哦。
【方法】
先把鸡皮撕下来，把鸡腿和鸡翅分离。
再把鸡身上颜色深红的部位撕下，放在用一个碗中。
根据大家的口味，直接吃，或者撒一些辣椒粉、孜然粉、盐、胡椒都可以哒。
我一般直接就吃了。




2. 白肉
刚刚提到的白肉，因为肉质教柴，而且比较大块，烤制的过程中味道不容易完全浸入。因此，最好是把它再加工一次。
教给大家一个最简单又健康的加工的办法：手撕鸡或者凉拌鸡丝。

【方法】
1. 把鸡胸肉分离
2. 沿着鸡肉纹理撕成小块
3. 根据你的个人口味，调味酱可以选择：盐、五香粉、麻将、美极鲜鸡精、麻油
4.高级版，就再点缀些胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、葱段、蒜蓉爆香。






【白肉和红肉的对比图】


3. 鸡汤
鸡肉拆下来后，还剩下鸡架子和一根棉绳，这些统统不要扔，我们本着用到底的精神，最大限度地发挥一只鸡的价值。 【冬瓜鸡架汤】
1. 鸡架不要拆的太干净，留有一些肉是最好
2.绳子有丰富的鸡油，也要留着。
3.烧一锅热水，同时冬瓜切片
4.水开后放入鸡架子和棉绳，煮滚十分钟后捞出棉绳。
5.转中小火烧1小时
6.放入枸杞，十分钟后熄火。








最后，鸡汤喝完，鸡架子可以粉碎后当作花园和菜园的肥料


这样本来性价比原本就超高的costco烤鸡这样便最大限度的发挥了它的价值。一般两个成年人可以吃一周的蛋白质。
希望大家喜欢。

厉害， 我每次都是两吃。。 直接吃和鸡肉沙拉

明天去买一只

为什么和一夫食堂说的一模一样。。。而且连绳子的梗都用上了

这个烤鸡有点干

鸡骨头煲粥也超级好喝的！！

为什么和一夫食堂说的一模一样。。。而且连绳子的梗都用上了

英雄（吃货）所见略同

鸡骨头煲粥也超级好喝的！！

我下次试试！

带皮鸡丝放孜然粉炒的干干的也好吃，

带皮鸡丝放孜然粉炒的干干的也好吃，

恩 感觉这个方法不错的

看来我平时太浪费了 楼主太棒了

赞！！！！！

不错。   

我一般都是把鸡腿和鸡翅吃了，然后其余的做凉拌鸡丝

哈哈哈哈哈简直一毛一样的吃法 哈哈哈哈哈哈 知己知己

鸡架冬瓜汤味道怎么样

跟楼主做法一样

謝謝Lz 分享！真是物盡其用了

都是直接吃

好厉害啊！物尽其用

把烤鸡利用到极致啊……

厉害了啊 这样就不浪费鸡肉了

高手

不错不错不错不错

谢谢楼主的分析，很详细啊有时候我还会利用剩下的做鸡粥的底料

哇塞 这帖子的耐心敲字的长度 我给满分 而且必须得收藏

绳子也不扔。。太会过了

鸡胸肉太干了，伴做凉菜也柴

被楼主说馋了，明天就去买

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哇，流口水