北美吃货食材活动第四期-鸡肉

大家好！
北美吃货版连续四期的食材活动
最后一期喽！
本期的食材是鸡肉哦！
本期鸡肉食谱活动持续两周，时间是5/28-6/10


规则和之前几期都是一样的，
大家在这个帖子下回复自己的鸡肉食谱，要求有图片，要求是自己做的。
我会每个回复都给金币。请大家不要回复表情，也请大家对待活动认真一些，按要求回复，争取让这个帖子成为一个鸡肉食谱合集。
每期的食材活动结束后，会抽取3个中奖人，每人300金币。
四个食材活动都结束之后，会抽取2个人，每人10刀的amazon礼卡！
欢迎大家参加活动哦^_^

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

鸡肉！好想看看大家都怎么做的

烤鸡腿
正在进行时中………
鸡腿洗净提前一晚腌好之后bbq就好啦

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

homemade fuffalo chicken wings
鸡翅先腌一下，
然后炸 或者grill 一下
最后裹上buffalo 酱
然后可以吃啦

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

最喜欢吃红烧鸡翅，做法简单还快速。
先在鸡翅表面划两刀，比较好入味。红烧之前我习惯先焯一下水，滤掉一些浮沫，焯的同时加一点料酒和姜去腥。
锅里倒油，先炒姜片，然后倒入鸡翅翻炒，加几块冰糖，还有三勺生抽一勺老抽上色。
炒一小会就可以加水啦，可以再加一点料酒还有八角，锅盖一盖就让它自己炖吧。大概二十分钟到半个小时，大火收汁就可以出锅啦，味道非常香。

香菇蟹腿菇炖鸡翅
1鸡翅划几道，洗干净用生姜，生抽，料酒腌制15分钟。
2小火把鸡翅两面煎至金黄
3加入腌制的调料，烹入蚝油。加热水没过鸡翅大半。煮开。
4加入洗好的菌菇。炖至汁水差不多收干。加入适量白糖，盐调味。

板栗烧鸡

做法超简单：
1.日本超市买的带骨小鸡块（约一磅）焯一次水 洗干净晾干待用
2.开袋即食的板栗在Costco或者日本超市中国超市都可以买到 一磅的鸡肉我放了两小包板栗 喜欢吃的可以多放些
3.锅烧热 放少量油 油热以后把鸡块下锅翻炒到两面微微金黄
4.放板栗下去翻炒
5.倒入适量生抽和甜酱油
6.加适量热水（不用完全没过食材）小火煮半小时左右
7. 收汤出锅 可以撒葱花或香菜摆盘

本帖最后由 ericet 于 2018-5-28 20:36 编辑

口水鸡
1鸡腿洗干净。烧一锅水，放入料酒，葱，姜煮开。
2将鸡腿放入煮10分钟，关火闷20分钟。
3取出鸡腿放入冰水冲
4鸡腿切块，加入生抽，醋，老干妈，盐，糖，花生碎，香菜，葱，麻油。
5拌匀。

加入金针菇也很好吃。

可以把这个帖子升到最高，用升降功能，不用置顶功能

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

正好今晚做了大盘鸡。

我不能吃辣，正宗大盘鸡一定要有辣椒，我没放。鸡块我用的去骨鸡腿肉。辅料用了土豆，青椒和茄子。还可以放洋葱和蘑菇。自己搭配。一般土豆和青椒必须要有。

1、 鸡块飞水去血沫，炒锅热油少许，放入鸡块儿煸炒至边缘微微发焦
2、 放入花椒、八角、姜片、蒜瓣继续煸炒出香味
3、 加料酒和酱油，加少许水，盖上锅盖煮一会儿
4、 鸡块半熟时加入糖，土豆块。然后加青椒和茄子翻炒断生
5、 最后加盐，略收汁

沙爹鸡肉串
用沙爹酱腌好鸡肉串放烤箱烤20分钟即可

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

本帖最后由 shucc 于 2018-5-29 01:14 编辑


鸡肉海鲜焖锅
主材料放一切喜欢吃的蔬菜及肉啊，海鲜等。
主要是酱汁的调配，准备黄油，辣椒粉，料酒，蚝油，生抽，番茄酱，黄豆酱，海鲜酱，白胡椒粉，黑胡椒粉，鸡精or蘑菇精，盐，淀粉，蒜，大枣和枸杞，调好酱汁无敌好吃

炒西兰花菜花的时候，为了颜色好看我又加了胡萝卜。家里有有点鸡肉 懒得微波炉热了 就一起放进去炒了

也很好吃，因为鸡肉和花菜本身也都没有什么味道

本帖最后由 lina2005sh 于 2018-5-29 18:38 编辑

感恩节做的火鸡，

先将鸡拆开后放烤盘上，然后做塞鸡肚里的东西，用料黄油半块意大利香肠切小块状和苹果切碎还有面包粒炒一下放rosemary 一点点和ground nutemeg 还有poulty seasoning 之后超出香味即可以塞肚子了，烤箱温度450摄氏度。苹果因为解油腻又有清香味和爽口，里面的料很丰富所以可以拿出来最后放在土豆泥上混着吃，烤鸡要考3个半小时，用超市买的鸡汤每半小时要刷一下全鸡不然要烤干掉的，我这鸡是16磅的如果火鸡大那么需要更长时间等差不多了就可以熄火了，烤箱这时还有余温可以把做好的土豆泥放烤箱里保暖就可以出炉了

barbecue chicken

整个鸡胸肉腌一下，
然后到入北卡特有bbq酱里
烤熟占酱汁吃

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

黑椒煎鸡排

鸡胸肉放入油锅煎熟，快出锅时撒上盐和胡椒粉即可

辣子鸡丁
无骨腿肉切成丁块大小，用生抽料酒少许生粉搅拌腌泡半小时，抄的时候再加少量生抽，镇江香醋，白糖，根据口味酌情放一些特别辣的那种朝天椒辣酱，最后再放老墨椒出锅

本帖最后由 .Oo呼噜oO. 于 2018-5-29 07:52 编辑

辣子鸡 口水鸡  之前发过
辣子鸡：鸡腌制片刻，炸金黄，辣椒花椒芝麻炒香混入鸡调味
口水鸡：鸡煮开后放入冰水10分钟，捞出斩段，做料子，将鸡摆盘。加入红油

可乐鸡翅红烧土豆鸡翅

五彩鸡肉粒

鸡胸肉或者鸡腿肉切粒，可以提前用盐和黑胡椒腌制一下。热锅冷油，姜丝先下, 然后放入鸡肉粒中火煸炒至变白。再加入蚕豆、胡萝卜粒、玉米粒、红椒粒、切成小段的豆角等，也可以放一些花生和坚果，一起翻炒至上色。生抽、蚝油稍微调味即可，喜辣的也可以加一些干辣椒。总之喜欢什么就放什么，这是鸡肉最百搭的地方。做好就能装盘开吃。成菜五彩斑斓，有客人来也能撑场面。

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

香菇鸡肉丸子
首先做鸡肉丸子，把鸡肉用料理机加葱姜料酒打碎，加一个鸡蛋增加黏稠度。把香菇都剁碎，之后加入已经搅碎的鸡肉里面，用力搅拌，用勺子一勺一个就出香菇鸡肉丸子啦。吃不完的冷冻起来，下次用。开水煮好菠菜粉丝，下丸子。就是菠菜丸子汤了。

鸡肉三明治
非常简单制作，首先鸡肉用料酒、黑胡椒腌一下
之后平底锅两面依次煎熟
两片面包，生菜，番茄酱，煎蛋，鸡肉依次铺好
再盖上一片面包就好啦
早上陪了一杯咖啡就是我的早餐啦

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

炒鸡丁
鸡腿肉切成丁加点盐、料酒腌一下
木耳蘑菇红椒西葫芦也都切成跟鸡肉差不多的小丁
锅里放油，下鸡丁炒到变白色就拿出来，接着再加点油炸香洋葱丝和蒜末，放蔬菜丁下去炒熟，加上鸡丁后再加盐、酱油、糖什么的，就可以出锅了

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

烤鸡腿土豆 盐酥鸡 黄焖鸡米饭 照烧鸡腿饭 新疆大盘鸡 全部都用costco的去皮去骨鸡腿肉做的 太方便啦

本帖最后由 florett 于 2018-5-30 16:01 编辑

居然没有我最爱的宫保鸡丁。可惜我拍照手残，就几乎没有拍过我自己做的…
那就放个烤鸡……吧，不是我拍的

关于做法，烤鸡貌似前面有人写了，反正不过就是腌一腌，塞点蔬菜丢烤箱里烤，然后再掏出来刷刷蜂蜜水再烤烤这么个过程，那我就写宫保鸡丁的做法好了…还可以延伸到虾啊豆腐啊什么乱七八糟其他的东西上面。

鸡腿肉切丁，然后大葱切葱段，开火烧油，油热了下干辣椒，等干辣椒煸棕红色，扔了把鸡肉丢进去，然后拿个碗，加两勺醋，一勺酱油，两勺糖，半勺盐，两勺淀粉搅开，待鸡肉表面微焦，把大葱扔里面，炒出香味，把拌好的汁倒进去，快速翻炒，也可以颠锅，等汤汁稍稠，把花生扔里面，翻一翻就好了

本帖最后由 elegant 于 2018-5-29 18:44 编辑

大盘鸡和小鸡炖蘑菇
主料鸡翅Costco买的，一切为二，洗干净沥水，不要焯水煮，热水煮过不香
大盘鸡～配料小肥羊火锅料，洋葱青椒土豆，葱姜蒜，啤酒，八角香叶孜然等等
锅内放油多一点，油热了放鸡翅炒出水分，以鸡皮变得紧绷为参考，放葱姜蒜八角香叶孜然，然后加火锅底料一起炒，加一罐啤酒，加土豆一起炖，收汁差不多时候加洋葱青椒炒，加盐味精然后就可以出锅了，可以配个裤带面，因为晚餐拒绝面食，就没有加。
小鸡炖蘑菇～关键是蘑菇，我这个叫松散，不知道是不是这么写，特别好吃
炒糖色，锅内加油化糖加鸡炒糖色，然后加蘑菇一起炒一下，加料酒葱姜蒜八角香叶，加水炖，然后收汁，加盐味精出锅。
推荐这个万能的小肥羊底料，火锅麻辣香锅大盘鸡等等都可以用，真真万能。

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

支持支持 又有新的做饭思路了

支持支持 又有新的做饭思路了

来吧来吧 做好了 来分享呀 哈哈