老四川：麻婆豆腐，椒盐排骨，海鲜豆腐煲，回锅肉

坐落在Glendale的川菜馆，餐厅明亮干净，菜品也非常丰富，川菜的特色菜这里都能提供。
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商家地址：152 S Brand Blvd Glendale, CA 91204 商家电话：(818) 552-8888

体验员：咩咩
每次来Glendale Downtown就会有种终于“进城”的感觉。在这里几乎是看不见中文的。所以当一枚四川土著咩咩看到“老四川”这三个字，格外亲切。是的，今天给大家种草一家开在Glendale的川菜馆。



一走进餐厅，就感觉其实挺美式的一家店。宽敞干净的用餐区，还有专门的包间。但据The Daily Meal日前推出“全美最佳中餐前十强”排行榜，老四川可是荣登全美第一，也登上了世界美食红宝书“米其林美食推荐”。那作为一个土生土长的成都人，就来试试看主要客群是美国人的川菜餐厅究竟味道如何。







首先要提醒各位来自中国的小伙伴，因为大部分客人是美国群众，所以桌子上只摆了刀叉，记得找服务生小哥要筷子哦～





回锅肉

新鲜的薄片带皮五花肉+辣豆瓣+蒜苗就是一道人见人爱超级下饭的回锅肉。一尝就知道老四川用的豆瓣是四川的郫县豆瓣。五花肉切的很薄，肉量不少，咸度也刚刚好，有爆炒的香味。总之这道回锅肉是可以配三碗饭的程度。





橘皮鸡

其实这道菜上来的时候，咩咩真的是满脸问号？？？我不记得川菜有这道菜！可是既然是开在美国的川菜馆，又既然是招牌菜，那还是尝尝吧！当这盘Orange Chicken旁边被精心放了片橙子做摆盘，果不其然，鸡肉是真的香酥鲜嫩多汁，外面那层“橘皮”也有酸酸甜甜橘子的清香。绝对是我在美国吃过最好吃的Orange chicken了。





海鲜豆腐煲

好的吧，其实这道海鲜豆腐煲是粤菜。一起来的刚好有位广州的小伙伴。她尝了过后说是在广州酒楼里最常吃到的味道。鱼肉和虾肉新鲜的很清甜，油豆腐绝对不是便宜的那种，有豆子的味道。还有好久没吃到的荷兰豆清甜香脆。





麻婆豆腐

终于上了道川菜，麻婆豆腐是继回锅肉之后又一经典的川菜代表。最法很简单，可是做好真的很难。看来老四川是下了功夫的，出锅后在表面撒新鲜的花椒面儿，是许多四川老师傅的做法。



味道不错，西芹的清香中和了豆瓣的辣味。豆腐香嫩爽滑，最好是拿勺子舀着吃，真的是下饭利器，味道绝对真宗！





椒盐排骨

这也是道常出现在港式茶餐厅的料理。排骨确实是用的很好的仔排，料理到可以脱骨的程度。但是表面椒盐味道太淡了，但是排骨应该是提前腌制过的，还是不错，就是炸的稍微有点过了。咩咩觉得如果换成猪大排，这道菜应该会很惊艳。






干煸豇豆

最为一个极爱做饭的人，由于买不到新鲜的嫩豇（注音：Jiang，一声）豆，所以放弃了最爱吃的一道菜—干煸豇豆。这道菜老四川确实做的不错，豇豆够嫩，干煸的火候也刚刚好，必点。



最后要推荐的就是“四川泡菜”！真的是非常怀念的味道！辣椒油的香味和泡菜酸酸的味道简直是天作之合。



总而言之，老四川作为一家“美式川菜”，已经是做的非常不错了，住在Glendale附近的吃货们就不用大老远去华人区咯！