美味炒蟹教程 - 2018年5月11日北美微论坛存档 - 看帖神器

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楼主 (北美微论坛)

1.先把螃蟹刷干净，然后蟹壳中间剪开，蟹身分四块
2.葱姜蒜切好备用
3.锅里倒油比炒菜量多一些，油温热放干辣椒，花椒，孜然，葱姜蒜，炒香。喜欢吃辣的可以多放些干辣椒。佐料不要炒的太大，防止发苦。
4.放螃蟹，螃蟹下锅千万不要翻动，翻动黄会散在锅里。这时候放料酒生抽，老抽，糖，鸡精，然后加四小碗水盖锅盖，大约十分钟，黄已经凝固，这时候翻动螃蟹，让上面的蟹翻到下面浸在汤里，继续盖锅盖约五分钟。
5.切一根葱成小碎段，切香菜，调一小碗水的淀粉。
6.打开锅盖，放葱翻炒，倒水淀粉，让每块螃蟹上都有汤汁，关火，放香菜翻动，出锅!

吃不完剩下的螃蟹，第二天加热，煮一锅面加点盐拌在里面超级好吃!

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看了流口水，哈哈

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哎呦喂馋死了

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太厉害了

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很棒啊

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炒鸡棒

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