【韩国辣汤系列】gamjatang감자탕 - 2018年5月9日北美微论坛存档 - 看帖神器

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楼主 (北美微论坛)

跟大家说好的发食谱，一懒就忘了。今天战胜了懒癌，给大家介绍一下如何在家做gamja汤，韩式辣脊骨土豆汤！我大概在10多种不同的饭店和food court尝试过这个汤，每家的味道都有所不同。我个人倾向于，稍稍辣，颜色偏红，苏子叶味道浓的口味！没错我就是这么重口味！在研究了很多网上的调料之后，经过多次尝试，终于找到了我认为比较好吃的方法。

首先给大家介绍一下我们需要的调料：
第一排第一个是鱼露，很多韩国料理会用鱼露。第二个是辣椒粉，请大家找有“태양”这两个字的，意思是晒干的辣椒粉，那个韩语是太阳。第三个是芝麻粉，我用的是有点粗糙的这种。
第二排第一个是豆瓣酱，第二个是辣酱。

蔬菜类我一般会放下图这些：两束苏子叶（这个是重点！），一袋豆芽，用水焯的白菜，和土豆若干。

一般来说韩国超市的脊骨就很好，一大盒能做四五个人吃的量。先把脊骨的血洗掉，然后简单焯一下，再清洗几遍之后放入锅里。在锅里放一个切好的洋葱，姜和两个香菇。加两勺豆瓣酱（图一第二排左一）。中火炖2小时。

等脊骨炖的差不多了，就可以放入蔬菜们。然后加入我们的神奇配料：
辣椒粉6-7勺，喜欢红色的就多放些；辣椒酱2-3勺；鱼露5勺；芝麻粉1/2 cup；胡椒粉半勺；切碎的蒜若干；
加水搅拌成像酱一样的密度就好。

调料和菜放好之后再炖50分钟就可以啦～喜欢吃硬土豆的可以少炖一会。
成品图：

一般我还会放些切成丝的苏子叶作为装饰。也推荐喜欢苏子叶的同学多放苏子叶。
希望大家喜欢～

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@筱雪人ér⛄ 求版主帮我加精华

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@Wendys0408 @l_l_CC 你们要的食谱

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收藏了！

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好棒

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收藏了！

感谢捧场

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好棒

不能自己给自己加精华么哈哈哈哈

红玫瑰白玫瑰

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好棒不能自己给自己加精华么哈哈哈哈 ...

哈哈哈，自己给自己精华不好意思

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收藏收藏！谢谢！

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收藏收藏！谢谢！

这个我觉得很不错！经过了多人验证

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哇，你好厲害啊

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筱雪人ér⛄

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@筱雪人ér⛄ 求版主帮我加精华

哈哈哈没问题

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哇塞看着好正宗

金鱼爱吃饭

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好棒啊！分享了

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青涩的橄丹

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楼主,是紫苏叶不是苏子叶

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旺仔尐牛奶

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終於有食譜…收藏

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楼主,是紫苏叶不是苏子叶

我没用紫色的紫苏，用的是两面都绿的苏子叶

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青涩的橄丹

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对不起:楼主,我看错了

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对不起:楼主,我看错了

没事没事，我都喜欢吃

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好赞～

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励志活在纽约

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太棒了

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健忘的小绵羊

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下次自己做做看

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下次自己做做看

味道不输给饭店

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好赞好赞

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好好吃的样子

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好好吃的样子

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不放鱼露可以吗？感觉鱼露吃的少不经常用

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哇！！好棒！已 Mark！

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毛绒绒的绒

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赞赞赞。学起来

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淘气叮当喵

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会飞的海豚

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赞！

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好棒

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喵喵喵爱吃鱼o

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