【尝鲜】双色抹茶馒头

elleyu322
楼主 (北美微论坛)
之前买的抹茶粉做了一次抹茶千层结果不太成功,剩了好多抹茶粉,最近不能吃甜食,也没再尝试做蛋糕,于是想着用抹茶粉蒸双色馒头吧。YouTube上学的,第一次蒸馒头还挺成功,没放太多糖,所以也不甜。

配料:
3 cup 中筋面粉
3 teaspoon 白砂糖
4g yeast
1 cup 牛奶
1 teaspoon 油

将上面的配料揉成面团,最后放油再揉,揉光滑后分成大小相等的两份面团,一份放在一边松弛,另一份加入7g的抹茶粉和1/4 teaspoon水,继续揉,直到面团变成均匀的抹茶色。

将第一份白面拿出来擀成尽量大尽量薄的长方形面饼,擀完白面的再擀抹茶面团,最后两张面饼摞一起再擀一下,然后从长边开始卷起来成长条。这个面粉的量是做八个馒头的量,所以把长条面平均切成八小段儿即可。

此时要做的是醒面,起蒸锅,水烧开后关火倒一杯凉水,馒头放入蒸锅的蒸屉里,盖上盖子醒半小时,再开火蒸馒头20分钟。

完成

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