【尝鲜】双色抹茶馒头 - 2018年4月18日北美微论坛存档 - 看帖神器

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楼主 (北美微论坛)

之前买的抹茶粉做了一次抹茶千层结果不太成功，剩了好多抹茶粉，最近不能吃甜食，也没再尝试做蛋糕，于是想着用抹茶粉蒸双色馒头吧。YouTube上学的，第一次蒸馒头还挺成功，没放太多糖，所以也不甜。

配料：
3 cup 中筋面粉
3 teaspoon 白砂糖
4g yeast
1 cup 牛奶
1 teaspoon 油

将上面的配料揉成面团，最后放油再揉，揉光滑后分成大小相等的两份面团，一份放在一边松弛，另一份加入7g的抹茶粉和1/4 teaspoon水，继续揉，直到面团变成均匀的抹茶色。

将第一份白面拿出来擀成尽量大尽量薄的长方形面饼，擀完白面的再擀抹茶面团，最后两张面饼摞一起再擀一下，然后从长边开始卷起来成长条。这个面粉的量是做八个馒头的量，所以把长条面平均切成八小段儿即可。

此时要做的是醒面，起蒸锅，水烧开后关火倒一杯凉水，馒头放入蒸锅的蒸屉里，盖上盖子醒半小时，再开火蒸馒头20分钟。

完成

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