【尝鲜】半加工越南面 - Pho - 2018年3月21日北美微论坛存档 - 看帖神器

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楼主 (北美微论坛)

这两天看到别人晒越南面，每次惊喜打开以为终于有人自己做了，发现都是饭店的。悲伤的我搬去了一个没有越南面的地方… 讲真我以前在中国从来没吃过越南面，估计这也是为什么下厨房都查不到越南面菜谱。也能理解，祖国面食千百种大家还没吃够呢。

食材：去ALDI偶然看到越南面汤底，好奇的买了回家，可惜flank不好买，我也不知道牛肉这个部位中文叫啥，只知道饭店菜单上这么写。加上你喜欢的蔬菜，默认豆芽，不过我没有就用了青菜。还有越南米面，个人喜好加了个蛋

1.面条清水煮熟，第一次煮米面，发现要煮好久才软！

2.等面条的过程中洗好蔬菜。肉片是我昨晚趁着冷冻状态切的薄片，自己卷起来备用

3.面条熟了之后倒出来清水冲凉，锅里放入适量汤底。煮沸后加回熟面，蔬菜。我怕肉不熟所以也放锅里煮了，我知道有人喜欢生肉片放汤里涮涮直接吃…

4.出锅! 完成！

评价：这个汤底还不错，我用了一半不到一个人吃，蛮有味的，其他什么佐料都不用加了。但是不会回购，每次越南面好久不吃就嘴馋，吃了就发现不过如此，没有吃麻辣烫那种内心满足感。汤底$2不到，够两人份。牛肉大概$7，只当配菜的话够四人份，面条一包够四人份（$2-3）。总的来说成本很低哈

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谢谢楼主分享

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越南粉要用新鲜河粉来做的

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越南粉要用新鲜河粉来做的

怪不得一开始怎么都煮不熟，后来熟了就变软粘了…我以为我火候问题

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窗外有风吹过

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真棒！

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红红火火过

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三文鱼小妞

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怪不得一开始怎么都煮不熟，后来熟了就变软粘了…我以为我火候问题

或者热水泡，然后冲冷水再煮

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怪不得一开始怎么都煮不熟，后来熟了就变软粘了…我以为我火候问题

或者热水泡，然后冲冷水再煮

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或者热水泡，然后冲冷水再煮

嗯嗯！有道理！我直接沸水煮的，反而口感不好了

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嗯嗯！有道理！我直接沸水煮的，反而口感不好了

就像粉条需要泡一样

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你的pho broth哪里买的