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【尝鲜】烤排骨
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最新回复:2018年4月2日 16点20分 PT
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xyt037
大约 6 年
楼主 (北美微论坛)
本帖最后由 xyt037 于 2018-3-18 05:41 编辑
上次发了烤排骨的照片,有妹子说想看教程,今天就又做了一次,拍了较为详细的过程图。正好版主举办新活动,我就来积极响应一下
以前在国内不常用烤箱,来了美国发现烤箱真是做饭神器,烤肉、烤菜超级方便,还没有油烟,吃完东西锡纸一扔,连脏盘子都没有,太省事了。
闲话少叙,上菜谱:
食材:排骨一斤左右。
调料:葱3根、姜一小块、蒜两瓣、盐1勺、鸡粉1勺(可不放)、花椒粉半勺、糖半勺、辣椒粉半勺(可不放)、蚝油一大勺、生抽一大勺(老抽也可以,我怕颜色太深就没放)、甜面酱一大勺、料酒两瓶盖、孜然粉。
步骤:
1、排骨切小块后焯水,去血沫(能接受一点肉腥味的话,这步可省略),然后装进能封口的食品袋;
2、葱、姜切丝,蒜切片,连同所有调料(孜然粉除外)都放进装排骨的食品袋,然后封上口摇晃均匀;再打开一点小口,把空气挤出去,再封口,达到类似真空的效果;
3、放冰箱冷藏,腌制三、四个小时;
4、放烤盘里,上面再盖一张锡纸,四面捏严实,这样可以达到连蒸带烤的效果,排骨不会太干;
5、烤箱预热到410华氏,烤40分钟左右,取出来把上层的锡纸撕开(热气会喷出,小心被烫到),翻个面,撒上孜然粉,再烤5分钟左右,就可以吃了。
饭
饭团~喵
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starcat
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码字不容易,精华贴
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mxmxmx819
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xyt037
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码字不容易,精华贴
谢谢版主
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Amytang6
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starcat
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谢谢版主
么么哒!
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上次发了烤排骨的照片,有妹子说想看教程,今天就又做了一次,拍了较为详细的过程图。正好版主举办新活动,我就来积极响应一下
以前在国内不常用烤箱,来了美国发现烤箱真是做饭神器,烤肉、烤菜超级方便,还没有油烟,吃完东西锡纸一扔,连脏盘子都没有,太省事了。
闲话少叙,上菜谱:
食材:排骨一斤左右。
调料:葱3根、姜一小块、蒜两瓣、盐1勺、鸡粉1勺(可不放)、花椒粉半勺、糖半勺、辣椒粉半勺(可不放)、蚝油一大勺、生抽一大勺(老抽也可以,我怕颜色太深就没放)、甜面酱一大勺、料酒两瓶盖、孜然粉。
步骤:
1、排骨切小块后焯水,去血沫(能接受一点肉腥味的话,这步可省略),然后装进能封口的食品袋;
2、葱、姜切丝,蒜切片,连同所有调料(孜然粉除外)都放进装排骨的食品袋,然后封上口摇晃均匀;再打开一点小口,把空气挤出去,再封口,达到类似真空的效果;
3、放冰箱冷藏,腌制三、四个小时;
4、放烤盘里,上面再盖一张锡纸,四面捏严实,这样可以达到连蒸带烤的效果,排骨不会太干;
5、烤箱预热到410华氏,烤40分钟左右,取出来把上层的锡纸撕开(热气会喷出,小心被烫到),翻个面,撒上孜然粉,再烤5分钟左右,就可以吃了。
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