【尝鲜】烤排骨

本帖最后由 xyt037 于 2018-3-18 05:41 编辑

上次发了烤排骨的照片，有妹子说想看教程，今天就又做了一次，拍了较为详细的过程图。正好版主举办新活动，我就来积极响应一下

以前在国内不常用烤箱，来了美国发现烤箱真是做饭神器，烤肉、烤菜超级方便，还没有油烟，吃完东西锡纸一扔，连脏盘子都没有，太省事了。

闲话少叙，上菜谱：

食材：排骨一斤左右。

调料：葱3根、姜一小块、蒜两瓣、盐1勺、鸡粉1勺（可不放）、花椒粉半勺、糖半勺、辣椒粉半勺（可不放）、蚝油一大勺、生抽一大勺（老抽也可以，我怕颜色太深就没放）、甜面酱一大勺、料酒两瓶盖、孜然粉。


步骤：
1、排骨切小块后焯水，去血沫（能接受一点肉腥味的话，这步可省略），然后装进能封口的食品袋；


2、葱、姜切丝，蒜切片，连同所有调料（孜然粉除外）都放进装排骨的食品袋，然后封上口摇晃均匀；再打开一点小口，把空气挤出去，再封口，达到类似真空的效果；




3、放冰箱冷藏，腌制三、四个小时；

4、放烤盘里，上面再盖一张锡纸，四面捏严实，这样可以达到连蒸带烤的效果，排骨不会太干；




5、烤箱预热到410华氏，烤40分钟左右，取出来把上层的锡纸撕开（热气会喷出，小心被烫到），翻个面，撒上孜然粉，再烤5分钟左右，就可以吃了。

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