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r
ritazeit
大约 16 年
楼主 (北美华人网)
发发以前和最近做的吃的吧,我会一点一点加进来,欢迎大家随时灌水哈~~
P1 红烧鸡翅,培根金针菇,牛肉;
P3 荠菜猪肉馅儿饺子+虾虾粉丝
P4 豆面小窝头 + 锡纸包排骨
P5 酱烧小土豆 + 西葫芦蛋饼
P8 豆角焖饭
P9 有点不一样的海米冬瓜
P9 孜然牛肉
P11 萝卜丸子
------------------------------------------
红烧鸡翅
其实鸡翅大家都会做,每家都有自己喜欢的做法。
那我自己做的方法跟大家分享下~~
原料:翅中20个 大葱一节,姜一块 料酒适量 干辣椒2根 八角2颗 花椒20粒
香片3片(没有也行哈)生抽3汤勺 老抽1汤勺 红腐乳3块 冰糖1茶勺 胡萝卜一根
1.鸡翅飞水(这步不用多说,大家都会哈)
2.锅里倒入适量油,放入冰糖,这时候要用小火哈,等冰糖融化了,开中火把鸡翅放进去,(这步要小心,小心别让油溅起来烫到爪子哈
)等糖汁沾到鸡翅上的时候,加入老抽和生抽一起炒(生抽也可以在第四步的时候加入),让颜色变的诱人哈~~
3.烹入料酒,放葱姜,把干辣椒,八角,花椒和香叶包入调味盒中,也放进锅里。
4.倒入开水,加两到三块红腐乳和一点红腐乳汁,煮开后大火十五分钟,然后小火烧到你喜欢的烂度。我比较喜欢一咬就脱骨的,脆骨也能吃的那种,所以我可能先用大火20分,等汁有一点点粘的时候关小火烧半个小时到四十五分,时间比较难说得准确,因为量不同哈~~
5.如果你不讨厌胡萝卜,就把它切片,在快熟的时候放进去。
不知道说清楚没有,因为做的时候完全没有量的概念,就是凭感觉做的哈~~
大家有什么问题,欢迎提问喽
[此贴子已经被作者于2008-12-21 17:40:20编辑过]
r
ritazeit
大约 16 年
2 楼
这个是偷懒菜
这个绝对是偷懒菜,可是很讨好的!对于加里有肉食动物的jm来说,哈哈,很适用!!
Bacon八片,金针菇半包切半,芦笋两到三根切成段。
烤箱350度预热。
1.金针菇用开水烫一下,把水控干。(有人不烫,也没问题)
2.锅烧热,中火煎bacon,不需要油。这是为了把水分耗一下。
2.等到bacon开始变干的时候拿出来,卷上金针菇/芦笋,用牙签固定。喜欢黑胡椒的话,可以洒上。
3.350度烤20-25分钟,时间大家根据自家烤箱决定哈。
[此贴子已经被作者于2008-9-13 21:10:35编辑过]
r
ritazeit
大约 16 年
3 楼
LG滴正餐~~
我家今晚又炖牛肉,现在牛肉正在锅里折腾呢,
晚上我来更新牛肉的食谱,敬请大家关注哈~~
现在来更新牛肉的食谱~~
这是今天晚上做的。(这论坛发疯了,就是不肯在这里贴图片,大家往下看图吧!
)
原料:牛腱子两磅,大葱三段,姜三片,老抽1茶勺,炖肉料1包(中国超市都会有,卤肉包就ok),甜面酱三大勺,李锦记豆豉辣椒酱一勺(你也可以用别的辣椒酱或者干辣椒代替喽)
1)牛肉切块,锅中倒入清水,煮开后放入牛肉,等再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮两分钟捞出;
2)锅洗净,把牛肉,葱姜,炖肉料,甜面酱,豆豉辣椒酱放入,加入开水,没过牛肉;
3)汤煮沸时关小小火,大家这时候可以看电视看书上网灌水了,过一会儿就去看一下,不要烧干了,不过要是水加的足够,又是小小火炖,是不会很快干掉的。
4)我喜欢软软的牛肉,所以小小火炖了两个小时。
5)还会剩下一些肉汤,你可以炖豆腐,炖百叶结之类的豆制品,十分好吃
这是非常简易版的牛肉了,大家可以试试。
我也做过番茄牛肉,但是自从用甜面酱作了这种牛肉之后,某人就一直要吃这种,说这种更好吃!LOL
我今天作的使用的炸好的甜面酱,所以没有加糖,如果大家直接用买回来的甜面酱,就要加糖调味了。
从来没写过食谱,这两天一写下来,觉得中文退步太多了,说话这么啰嗦
欢迎大家提问哈!
[此贴子已经被作者于2008-12-21 17:40:59编辑过]
i
inspring
大约 16 年
4 楼
好吃~~~~~~~~~
g
gateau
大约 16 年
5 楼
哈哈,那个偷懒菜我也经常做,mm是用烤箱烤的么?看着比我用微波炉的好:)
l
lavidabelle
大约 16 年
6 楼
MM的菜肴都很精致啊。。
能不能加上菜谱给同学们参考涅。。
偶们也好奖励呢。。
r
ritazeit
大约 16 年
7 楼
以下是引用gateau在2008-9-5 3:43:00的发言:
哈哈,那个偷懒菜我也经常做,mm是用烤箱烤的么?看着比我用微波炉的好:)
嗯,是烤的。不过我先煎一下,因为Bacon有很多水份。(不用油,干煎的。)
再包住金针菇或者芦笋烤~~;)
r
ritazeit
大约 16 年
8 楼
以下是引用lavidabelle在2008-9-5 9:15:00的发言:
MM的菜肴都很精致啊。。
能不能加上菜谱给同学们参考涅。。
偶们也好奖励呢。。
谢谢斑斑达人夸奖。
好的好的。昨天晚上本来想要发的,但是有点晚了,就没发。现在发昂~~
[此贴子已经被作者于2008-9-5 14:27:46编辑过]
h
huntuu
大约 16 年
9 楼
yummy
j
juiceorange
大约 16 年
10 楼
以下是引用ritazeit在2008-9-5 13:29:00的发言:
嗯,是烤的。不过我先煎一下,因为Bacon有很多水份。(不用油,干煎的。)
再包住金针菇或者芦笋烤~~;)
bacon煎了不就脆脆的了吗,还能包的起金针菇吗?我试过一次,超级无敌难的说
f
fangerwu
大约 16 年
11 楼
偶喜欢你那个偷懒菜
不过俺也想问,bacon烤干了之后好卷么?
r
ritazeit
大约 16 年
12 楼
以下是引用juiceorange在2008-9-5 14:03:00的发言:
bacon煎了不就脆脆的了吗,还能包的起金针菇吗?我试过一次,超级无敌难的说
不要放油,你try一下小火再到中火煎,主要是为了把水分煎出来。
你也可以直接放进烤箱烤,不过估计要用久一点的时间哈~~
r
ritazeit
大约 16 年
13 楼
以下是引用fangerwu在2008-9-5 14:13:00的发言:
偶喜欢你那个偷懒菜
不过俺也想问,bacon烤干了之后好卷么?
不是烤干了再卷,是煎了卷了再烤。
煎过之后卷没有问题,主要煎的话不要见到很干,然后卷菜菜,用牙签固定下就ok。
斑斑可以踹一下,不行我再上图片解释~~
刚看了一下,冰箱里的bacon用光了,等买了再做一盘,把过程拍下来,如何?
[此贴子已经被作者于2008-9-5 14:57:41编辑过]
r
ritazeit
大约 16 年
14 楼
以下是引用huntuu在2008-9-5 14:00:00的发言:
yummy
动筷子吧~~
o
orangesky
大约 16 年
15 楼
照片好美啊,看着真不错
不过能麻烦mm修改一下字体和颜色么,对于我这种瞎子来说看着好吃力阿
r
ritazeit
大约 16 年
16 楼
以下是引用orangesky在2008-9-5 17:45:00的发言:
照片好美啊,看着真不错
不过能麻烦mm修改一下字体和颜色么,对于我这种瞎子来说看着好吃力阿
okok,我已经改了,改大了,颜色变成深蓝色,这个ok么?
h
heavysnow
大约 16 年
17 楼
非常丰盛
c
commonrain
大约 16 年
18 楼
请问楼主用什么把胡萝卜切的这么漂亮呀?
b
bluemarine
大约 16 年
19 楼
看起來很好吃哦.....
g
greenflower
大约 16 年
20 楼
mark that jin zhen gu bacon is very good for me
r
ritazeit
大约 16 年
21 楼
以下是引用heavysnow在2008-9-5 20:52:00的发言:
非常丰盛
是好多天的啊,我家人口稀少,哈哈~~
r
ritazeit
大约 16 年
22 楼
以下是引用commonrain在2008-9-5 22:24:00的发言:
请问楼主用什么把胡萝卜切的这么漂亮呀?
就是用刀切的,为了安全,你可以先切片,然后再切小三角,转着圈切,大概切四个或五个小三角....我说不清楚了,什么时候上图解释吧
r
ritazeit
大约 16 年
23 楼
以下是引用greenflower在2008-9-5 22:44:00的发言:
mark that jin zhen gu bacon is very good for me
haha~~
r
ritazeit
大约 16 年
24 楼
虾虾粉丝~~
虾还能这么做----
做法很简单,只是处理虾的部分需要点时间。是我自己边做边想出来的
1.粉丝泡软,沥干水。
2.虾虾洗净,头和身体分开放,身体部分去壳,去泥肠(你不想去掉也没事哈,餐馆里的除了虾球都不去
)分别在放虾身和虾头的碗里放入两勺料酒,一点点盐,腌一下。
3.锅烧热,倒油,放葱段,姜片炒出香味。把虾头放进去,烹入料酒。加一勺蚝油,一勺李锦记豆豉辣椒酱(或者你喜欢的辣酱),搅拌均匀。
4.放入粉丝,一起炒,再用一勺蚝油加一些水在碗里搅匀,倒在粉丝上。(水量要保证不会让粉丝太干。)盖上锅盖,小火焖一会儿。(这时候要小心,不要让水干了。)
5.把撕成小小朵的西兰花加入粉丝中,稍稍炒一下,把虾虾的身体放进去,加一点盐,等到变成红色,关火。焖两分钟。
盛出来就吃吧
唐两句:
1.不吃辣的筒子可以不放辣酱;
2.虾头就是为了让粉丝多一些味道,也为了让虾身更鲜嫩。所以虾身不要太早放入哦!
3.大家还可以随意加蔬菜进去,发挥想象力吧!
f
fangerwu
大约 16 年
25 楼
虾虾粉丝,我也喜欢那么吃,很好吃,粉丝有了虾的味道,yummy!
h
happylemon
大约 16 年
26 楼
大家鸡翅要少吃啊。。。。不健康的说~~~
r
ritazeit
大约 16 年
27 楼
昨天吃的饺子,忘记拍下来了,上个立秋的饺子吧~~
和面,和包饺子,大家都会。我要说的是馅儿,除了应该放的,我还加了花椒油,我懒惰,用的是那种瓶装的,不是自己做的哈。味道非常好!
荠菜猪肉是很好的组合,大家可以试试哈。
[此贴子已经被作者于2008-9-8 21:17:45编辑过]
r
ritazeit
大约 16 年
28 楼
以下是引用juiceorange在2008-9-5 14:03:00的发言:
bacon煎了不就脆脆的了吗,还能包的起金针菇吗?我试过一次,超级无敌难的说
现在上过程的片片!
把Bacon放到锅里,不需要放油,中火煎。
煎成这个样子,只是要把水分耗一下,并不是煎成脆滴~~
把芦笋卷起来,撒上黑胡椒,我喜欢黑胡椒,所以多放了些~~
放入烤盘,350华氏度预热,20-25分钟
不知道这样够不够详细
[此贴子已经被作者于2008-9-13 21:08:51编辑过]
b
babyout
大约 16 年
29 楼
好馋亚,保存了。不过我要尝试豆角,比较便宜呀。
r
rabbitmom
大约 16 年
30 楼
以下是引用happylemon在2008-9-8 18:29:00的发言:
大家鸡翅要少吃啊。。。。不健康的说~~~
为啥呢?
r
rabbitmom
大约 16 年
31 楼
牛腱子英文是啥?
r
ritazeit
大约 16 年
32 楼
以下是引用jinger在2008-9-13 21:15:00的发言:
眼can啊。。。。。。。。。。。。。
嘻嘻~~
r
ritazeit
大约 16 年
33 楼
以下是引用babyout在2008-9-13 21:57:00的发言:
好馋亚,保存了。不过我要尝试豆角,比较便宜呀。
豆角应该也不错的,我之前还做了金针菇的,很好吃~~
我在考虑芥兰梗~~
r
ritazeit
大约 16 年
34 楼
偶尔来点粗粮吃,弄点豆面小窝头,一口一个的
,超级简单--
玉米面,豆面(这次我用的黑豆粉),糯米粉,白面,按相同的比例混合,加一点点白糖,一点点小苏打,用适量牛奶和成面团,捏成小窝头。(我还放了点葡萄干)
水开后,上蒸笼15分左右,开吃!
[此贴子已经被作者于2008-9-14 19:57:25编辑过]
r
ritazeit
大约 16 年
35 楼
今天在外面吃的,回来做了这个排骨,炒了个青菜--给LG明天的饭盒~~
1)排骨洗净控干水分;
2)用酱油、料酒、豉油鸡汁(没有也没关系哈)、蚝油、鸡精、黑胡椒粉、辣椒粉、蜂蜜、姜蒜末跟排骨混合均匀;
3)腌制1小时以上,时间充裕2—3小时以上最好!(我把排骨放冰箱里腌了一天
)
4)将腌制好的排骨分别用锡纸包起来,摆入烤盘中。
5)烤箱预热350华氏度,放在烤箱上层烤15分钟,然后取出刷上腌制排骨剩余的酱汁再烤5分钟,最后将排骨放在烤架上,刷少许色拉油,喜欢吃辣得可以在撒些辣椒粉,烤10分钟左右,表面焦黄就可以了。
[此贴子已经被作者于2008-9-14 20:19:05编辑过]
M
Mini123
大约 16 年
36 楼
bacon 不健康, 还是少吃为妙。
q
qmilano
大约 16 年
37 楼
哇,这个好
m
micbossc
大约 16 年
38 楼
呵呵 真的很不错哦 尤其是鸡翅 已经大晚上了 我又留口水了
r
ritazeit
大约 16 年
39 楼
以下是引用qmilano在2008-9-14 20:12:00的发言:
哇,这个好
细细~~
r
ritazeit
大约 16 年
40 楼
以下是引用micbossc在2008-9-14 20:37:00的发言:
呵呵 真的很不错哦 尤其是鸡翅 已经大晚上了 我又留口水了
哈哈,连盘端吧~~
g
greenflower
大约 16 年
41 楼
ding ding idng
f
fangerwu
大约 16 年
42 楼
以下是引用rabbitmom在2008-9-13 22:55:00的发言:
牛腱子英文是啥?
beef shank
r
ritazeit
大约 16 年
43 楼
上菜上菜~~
五花肉切小块,葱姜切片;
油热以后,放八角,葱姜炒香,放入五花肉,等到出油后加料酒烹香,倒入适量酱油,几块冰糖;
土豆(我没有小土豆,只能用大的了)切块,放入锅中翻炒均匀,加盖小火焖半个小时左右。起锅的时候配一些香菜。
也有把一大把香菜在放土豆的时候就放进去的,手边没有那么多了,就只在起锅的时候放了。
LG看到就说,哇,看起来很香啊,赶紧的,吃~~~
j
jinger
大约 16 年
44 楼
有美有做菜的方子啊?
r
ritazeit
大约 16 年
45 楼
西葫芦蛋饼
让我做成米老鼠的样子,
1.西葫芦洗净后切去两头的硬蒂,擦成细丝。加入适量盐搅拌后,放置10分钟到出汤。
2.面粉过筛,打入鸡蛋,搅匀,加入香油,一小勺醋,半小勺生抽,几勺水,搅匀;
3.把西葫芦丝的汤挤一下,放进面糊,搅匀;用勺子盛起的时候应该是黏稠状,但还可以缓慢流动。
4.平底锅中倒入少许油,中火倒入面糊,双面烙成金黄色就可以袅~~
没有什么技术含量,只是凭感觉做的,不想蛋糕甜点,几克几克的那么精确,中国菜么,调料什么的从来不是用秤称出来的,也正因为这样,每一餐做出来的都有细微的不同的口味,自有人沉浸在这样的乐趣中哈~~
加个眼睛~~
[此贴子已经被作者于2008-9-16 21:04:14编辑过]
r
ritazeit
大约 16 年
46 楼
以下是引用jinger在2008-9-16 20:45:00的发言:
有美有做菜的方子啊?
什么菜的方子?
h
heavysnow
大约 16 年
47 楼
馅饼看着好好吃
咋做的
M
MixRight
大约 16 年
48 楼
以下是引用ritazeit在2008-9-16 20:47:00的发言:
西葫芦蛋饼
让我做成米老鼠的样子,
此主题相关图片如下米老鼠小饼3.jpg:
哇,蛋饼造型太可爱了,真有才!! 不忍心下口,,,
c
christineshu
大约 16 年
49 楼
MM是什么让你这么有动力做饭做菜呢?我就是懒得做,真的好懒,唉。。。
r
ritazeit
大约 16 年
50 楼
以下是引用heavysnow在2008-9-16 20:53:00的发言:
馅饼看着好好吃
咋做的
已经贴上去了~~
r
ritazeit
大约 16 年
51 楼
以下是引用MixRight在2008-9-16 20:55:00的发言:
哇,蛋饼造型太可爱了,真有才!! 不忍心下口,,,
嘻嘻~~
r
ritazeit
大约 16 年
52 楼
以下是引用christineshu在2008-9-16 21:01:00的发言:
MM是什么让你这么有动力做饭做菜呢?我就是懒得做,真的好懒,唉。。。
家里有一个喜欢吃的,哈哈,这就是动力!
看到这个家伙吃得那么香,动力自然就来了!
l
love20an
大约 16 年
53 楼
mm的菜一看就好好吃
z
zazads
大约 16 年
54 楼
米老鼠好可爱哦!舍得吃么?
l
lizzie
大约 16 年
55 楼
以下是引用ritazeit在2008-9-8 21:17:00的发言:
昨天吃的饺子,忘记拍下来了,上个立秋的饺子吧~~
此主题相关图片如下饺子排排坐.jpg:
此主题相关图片如下荠菜猪肉馅儿.jpg:
和面,和包饺子,大家都会。我要说的是馅儿,除了应该放的,我还加了花椒油,我懒惰,用的是那种瓶装的,不是自己做的哈。味道非常好!
荠菜猪肉是很好的组合,大家可以试试哈。
[此贴子已经被作者于2008-9-8 21:17:45编辑过]
第一次发现有人和我一样放瓶装花椒油的, 哈哈,我第一次是把它当成香油放进去了,结果发现很香很香。
c
christineshu
大约 16 年
56 楼
以下是引用ritazeit在2008-9-16 21:23:00的发言:
家里有一个喜欢吃的,哈哈,这就是动力!
看到这个家伙吃得那么香,动力自然就来了!
我们家哪个知道我做的不好,干脆自己来,真是惭愧啊。。。
MM以后还是多来和你学习,做个好老婆。
a
air475
大约 16 年
57 楼
以下是引用ritazeit在2008-9-16 21:23:00的发言:
家里有一个喜欢吃的,哈哈,这就是动力!
看到这个家伙吃得那么香,动力自然就来了!
我家刚好相反,我LG就不吃我做的饭,我就换着样的做,天天叫他闻味儿,馋死他
r
ritazeit
大约 16 年
58 楼
以下是引用love20an在2008-9-16 22:02:00的发言:
mm的菜一看就好好吃
和眼缘儿了
r
ritazeit
大约 16 年
59 楼
以下是引用zazads在2008-9-16 22:04:00的发言:
米老鼠好可爱哦!舍得吃么?
最终还是没能战胜馋虫---吃掉了!
r
ritazeit
大约 16 年
60 楼
以下是引用lizzie在2008-9-16 22:12:00的发言:
第一次发现有人和我一样放瓶装花椒油的, 哈哈,我第一次是把它当成香油放进去了,结果发现很香很香。
握爪!
r
ritazeit
大约 16 年
61 楼
以下是引用christineshu在2008-9-17 9:34:00的发言:
我们家哪个知道我做的不好,干脆自己来,真是惭愧啊。。。
MM以后还是多来和你学习,做个好老婆。
嘻嘻,mm有这样的lg很幸福呢~~
r
ritazeit
大约 16 年
62 楼
以下是引用air475在2008-9-17 9:59:00的发言:
我家刚好相反,我LG就不吃我做的饭,我就换着样的做,天天叫他闻味儿,馋死他
为啥不吃?叛逆期?
暖
暖暖春风
大约 16 年
63 楼
看着排骨流口水。
c
christineshu
大约 16 年
64 楼
以下是引用ritazeit在2008-9-17 10:31:00的发言:
嘻嘻,mm有这样的lg很幸福呢~~
是啊,惭愧并快乐着。。。
B
BLK.
大约 16 年
65 楼
那个金针菇用
Bacon包地好可爱呀...
r
ritazeit
大约 16 年
66 楼
以下是引用暖暖春风在2008-9-17 13:14:00的发言:
看着排骨流口水。
嘻嘻~~
r
ritazeit
大约 16 年
67 楼
以下是引用christineshu在2008-9-17 17:15:00的发言:
是啊,惭愧并快乐着。。。
好好享受吧~~
r
ritazeit
大约 16 年
68 楼
以下是引用BLK.在2008-9-17 17:20:00的发言:
那个金针菇用
Bacon包地好可爱呀...
谢谢表扬哈~~
[此贴子已经被作者于2008-9-18 19:42:49编辑过]
E
Emichan
大约 16 年
69 楼
下次包饺子我也放点花椒油试试看,记下了。
还有啊,那个西葫芦是长什么样子的?说来惭愧,我老家天津的,所以从小就吃西葫芦羊肉饺子,可我从来没注意过西葫芦是长什么样的。来这里以后有时候最馋想自己包饺子都不知道哪里去找西葫芦。这个东西英文是什么啊?
f
firemann
大约 16 年
70 楼
赞,看上去很好吃
f
firemann
大约 16 年
71 楼
lz手艺很好~
p
pecacho-black
大约 16 年
72 楼
以下是引用Emichan在2008-9-19 0:32:00的发言:
下次包饺子我也放点花椒油试试看,记下了。
还有啊,那个西葫芦是长什么样子的?说来惭愧,我老家天津的,所以从小就吃西葫芦羊肉饺子,可我从来没注意过西葫芦是长什么样的。来这里以后有时候最馋想自己包饺子都不知道哪里去找西葫芦。这个东西英文是什么啊?
Summer Squash
[此贴子已经被作者于2008-9-19 16:56:29编辑过]
r
ritazeit
大约 16 年
73 楼
以下是引用Emichan在2008-9-19 0:32:00的发言:
下次包饺子我也放点花椒油试试看,记下了。
还有啊,那个西葫芦是长什么样子的?说来惭愧,我老家天津的,所以从小就吃西葫芦羊肉饺子,可我从来没注意过西葫芦是长什么样的。来这里以后有时候最馋想自己包饺子都不知道哪里去找西葫芦。这个东西英文是什么啊?
大家各地叫法不同吧,我说的西葫芦,就是Zucchini,或者summer squash~~
[此贴子已经被作者于2008-9-19 23:18:52编辑过]
r
ritazeit
大约 16 年
74 楼
以下是引用firemann在2008-9-19 0:33:00的发言:
赞,看上去很好吃
谢谢表扬,嘻嘻~~
r
ritazeit
大约 16 年
75 楼
以下是引用firemann在2008-9-19 0:34:00的发言:
lz手艺很好~
谢谢啦~~
继续向大家学习~~
[此贴子已经被作者于2008-9-19 23:17:18编辑过]
r
ritazeit
接近 16 年
76 楼
我没打错字,是豆角焖饭,不是焖面
我家有一个粉爱豆角焖面的家伙,每次吃都跟不要命似的。
今天换了个料来做,改做焖饭了,人家一进门就说,我饿了我饿了,怎么这么香啊~~
做法:豆角洗干净,摘好。五花肉切小块,用老抽,生抽,淀粉,料酒腌一下。
锅里倒入油,葱姜蒜呛锅,放入五花肉,喜欢吃辣的话,可以放一勺辣酱。炒到变色的时候,加入豆角,翻炒一会儿。加入两碗开水,等到汤汁再次沸腾的时候,加入米,我家了电饭锅两杯的两杯。搅拌均匀之后,盖上锅盖,小小火焖。
中间要勤去看两次,搅和一下,以免包锅!等米变软,汤汁收干的时候就好了。出锅前加盐调味。
今天我用了40分钟做这个焖饭,大家可以估计出大概的时间了。
[此贴子已经被作者于2008-10-16 22:53:52编辑过]
a
abencat
接近 16 年
77 楼
看见啤酒了,呵呵
r
ritazeit
接近 16 年
78 楼
以下是引用abencat在2008-10-16 22:52:00的发言:
看见啤酒了,呵呵
mm是说那个牛肉吧?
我家那只天热的时候总是要来一罐的
f
fangerwu
接近 16 年
79 楼
这个豆角焖饭也很赞,给我来一碗吧
r
ritazeit
接近 16 年
80 楼
以下是引用fangerwu在2008-10-17 13:03:00的发言:
这个豆角焖饭也很赞,给我来一碗吧
没问题没问题,拿碗来!....没带?那就送你一个啦
c
cavatina
接近 16 年
81 楼
以下是引用ritazeit在2008-10-16 22:44:00的发言:
我没打错字,是豆角焖饭,不是焖面
我家有一个粉爱豆角焖面的家伙,每次吃都跟不要命似的。
今天换了个料来做,改做焖饭了,人家一进门就说,我饿了我饿了,怎么这么香啊~~
此主题相关图片如下豆角焖饭.jpg:
做法:豆角洗干净,摘好。五花肉切小块,用老抽,生抽,淀粉,料酒腌一下。
锅里倒入油,葱姜蒜呛锅,放入五花肉,喜欢吃辣的话,可以放一勺辣酱。炒到变色的时候,加入豆角,翻炒一会儿。加入两碗开水,等到汤汁再次沸腾的时候,加入米,我家了电饭锅两杯的两杯。搅拌均匀之后,盖上锅盖,小小火焖。
中间要勤去看两次,搅和一下,以免包锅!等米变软,汤汁收干的时候就好了。出锅前加盐调味。
今天我用了40分钟做这个焖饭,大家可以估计出大概的时间了。
[此贴子已经被作者于2008-10-16 22:53:52编辑过]
这个比面条难度大呀!
米和水的比例不好掌握.
f
fifa2003
接近 16 年
82 楼
Pretty food. Must tast as good as it looks.
r
ritazeit
接近 16 年
83 楼
以下是引用cavatina在2008-10-17 13:52:00的发言:
这个比面条难度大呀!
米和水的比例不好掌握.
我用了两杯米,就是电饭锅里的那种量杯,放了估计有六杯水,因为用了快两碗,也没那么准确了。mm可以看看,水没过米就ok。
r
ritazeit
接近 16 年
84 楼
以下是引用fifa2003在2008-10-17 16:08:00的发言:
Pretty food. Must tast as good as it looks.
thx!
r
ritazeit
接近 16 年
85 楼
这个虽然看起来很素,但是也是有肉滴~~因为用了骨头汤来烧滴~~
我这里面可是有一样大家平时不会放的东东,至少我没吃过别人这么做的
做法:
1.海米提前用水泡一泡。
2.冬瓜去皮去瓤,切厚片。土豆(一个就够了)去皮切片,泡水待用。
3.锅内放油,葱姜呛锅,倒入海米翻炒,加冬瓜和土豆片,炒一分钟左右。
4.加入骨头汤,没有骨头汤的,可以放些鸡精加开水。再次滚开后,小火煨二十分钟。加盐调味。撒香菜,出锅!
为虾米要放土豆涅?因为,我想,冬瓜是出水滴,常常吃到的冬瓜都是水了吧唧的,不容易入味。而土豆却是需要水分哒,就把他俩捏在一块了
。加上海米的鲜味,好吃啊!
r
ritazeit
接近 16 年
86 楼
这个纯属是今天晚上应付一下的,因为做了海米冬瓜,还有豆腐,都是很清淡的,怕某人抗议没肉,就临时起意做了介个。这个菜很简单,重要是怎么能够把肉炒嫩!
1.牛肉切薄片(半冷冻状态比较容易,今天的这个太软,很难切)
2.牛肉加酱油,淀粉,白酒,(你也可以用料酒之类,但是我觉得白酒更香)辣椒粉,孜然粉,油(两勺左右吧)腌半个小时左右。没错,你没看错,是油!这是肉吃起来没那么干的窍门!
3.锅内放油,葱姜呛锅,倒入牛肉,再稍喷些酒,翻炒,加孜燃粉,一点点盐,起锅!
一定要大火快炒!
我这也算是简易版的了
[此贴子已经被作者于2008-10-17 21:52:45编辑过]
h
heavysnow
接近 16 年
87 楼
看着诱人啊
s
seasonwind
接近 16 年
88 楼
以下是引用ritazeit在2008-9-8 21:17:00的发言:
昨天吃的饺子,忘记拍下来了,上个立秋的饺子吧~~
此主题相关图片如下饺子排排坐.jpg:
此主题相关图片如下荠菜猪肉馅儿.jpg:
和面,和包饺子,大家都会。我要说的是馅儿,除了应该放的,我还加了花椒油,我懒惰,用的是那种瓶装的,不是自己做的哈。味道非常好!
荠菜猪肉是很好的组合,大家可以试试哈。
[此贴子已经被作者于2008-9-8 21:17:45编辑过]
这饺子包的也太专业了
s
seasonwind
接近 16 年
89 楼
发现mm做的每个菜都很实用
好吃又不会太复杂,赞一个
f
fangerwu
接近 16 年
90 楼
以下是引用seasonwind在2008-10-18 1:50:00的发言:
发现mm做的每个菜都很实用
好吃又不会太复杂,赞一个
是呢是呢
还有很多小细节
真不错
r
ritazeit
接近 16 年
91 楼
以下是引用heavysnow在2008-10-17 22:36:00的发言:
看着诱人啊
那就来一口~~
r
ritazeit
接近 16 年
92 楼
以下是引用seasonwind在2008-10-18 1:49:00的发言:
这饺子包的也太专业了
过奖过奖~~
我还是那句话,瞎鼓捣鼓捣还是可以的~~~~
r
ritazeit
接近 16 年
93 楼
以下是引用seasonwind在2008-10-18 1:50:00的发言:
发现mm做的每个菜都很实用
好吃又不会太复杂,赞一个
mm喜欢,好开心啊~~
谢谢鼓励哈~~我,我,继续努力,为了挣更多米,魅力,经验,威望.....LOL~~~~
r
ritazeit
接近 16 年
94 楼
以下是引用fangerwu在2008-10-18 12:58:00的发言:
是呢是呢
还有很多小细节
真不错
得,晚上要睡不着了,哈哈~~~
s
shany
接近 16 年
95 楼
以下是引用ritazeit在2008-10-17 21:45:00的发言:
[此贴子已经被作者于2008-10-17 21:52:45编辑过]
Thanks a lot for the tip.
[此贴子已经被lavidabelle于2008-10-22 10:47:27编辑过]
s
shany
接近 16 年
96 楼
you can open a restaurant la!!!
r
ritazeit
接近 16 年
97 楼
以下是引用shany在2008-10-21 19:50:00的发言:
Thanks a lot for the tip.
不客气啦
r
ritazeit
接近 16 年
98 楼
以下是引用shany在2008-10-21 19:50:00的发言:
you can open a restaurant la!!!
呵呵,谢谢mm~~
太过奖了~~
估计开个馆子也得叫“瞎鼓捣餐馆”,hahahaha....
f
fangerwu
接近 16 年
99 楼
以下是引用ritazeit在2008-10-21 21:01:00的发言:
呵呵,谢谢mm~~
太过奖了~~
估计开个馆子也得叫“瞎鼓捣餐馆”,hahahaha....
那得给俺打个折哈
r
ritazeit
接近 16 年
100 楼
以下是引用fangerwu在2008-10-22 9:35:00的发言:
那得给俺打个折哈
没问题没问题
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P1 红烧鸡翅,培根金针菇,牛肉;
P3 荠菜猪肉馅儿饺子+虾虾粉丝
P4 豆面小窝头 + 锡纸包排骨
P5 酱烧小土豆 + 西葫芦蛋饼
P8 豆角焖饭
P9 有点不一样的海米冬瓜
P9 孜然牛肉
P11 萝卜丸子
------------------------------------------
红烧鸡翅
其实鸡翅大家都会做,每家都有自己喜欢的做法。
那我自己做的方法跟大家分享下~~
原料:翅中20个 大葱一节,姜一块 料酒适量 干辣椒2根 八角2颗 花椒20粒
香片3片(没有也行哈)生抽3汤勺 老抽1汤勺 红腐乳3块 冰糖1茶勺 胡萝卜一根
1.鸡翅飞水(这步不用多说,大家都会哈)
2.锅里倒入适量油,放入冰糖,这时候要用小火哈,等冰糖融化了,开中火把鸡翅放进去,(这步要小心,小心别让油溅起来烫到爪子哈)等糖汁沾到鸡翅上的时候,加入老抽和生抽一起炒(生抽也可以在第四步的时候加入),让颜色变的诱人哈~~
3.烹入料酒,放葱姜,把干辣椒,八角,花椒和香叶包入调味盒中,也放进锅里。
4.倒入开水,加两到三块红腐乳和一点红腐乳汁,煮开后大火十五分钟,然后小火烧到你喜欢的烂度。我比较喜欢一咬就脱骨的,脆骨也能吃的那种,所以我可能先用大火20分,等汁有一点点粘的时候关小火烧半个小时到四十五分,时间比较难说得准确,因为量不同哈~~
5.如果你不讨厌胡萝卜,就把它切片,在快熟的时候放进去。
不知道说清楚没有,因为做的时候完全没有量的概念,就是凭感觉做的哈~~
大家有什么问题,欢迎提问喽
[此贴子已经被作者于2008-12-21 17:40:20编辑过]
这个绝对是偷懒菜,可是很讨好的!对于加里有肉食动物的jm来说,哈哈,很适用!!
Bacon八片,金针菇半包切半,芦笋两到三根切成段。
烤箱350度预热。
1.金针菇用开水烫一下,把水控干。(有人不烫,也没问题)
2.锅烧热,中火煎bacon,不需要油。这是为了把水分耗一下。
2.等到bacon开始变干的时候拿出来,卷上金针菇/芦笋,用牙签固定。喜欢黑胡椒的话,可以洒上。
3.350度烤20-25分钟,时间大家根据自家烤箱决定哈。
[此贴子已经被作者于2008-9-13 21:10:35编辑过]
我家今晚又炖牛肉,现在牛肉正在锅里折腾呢,
晚上我来更新牛肉的食谱,敬请大家关注哈~~
现在来更新牛肉的食谱~~
这是今天晚上做的。(这论坛发疯了,就是不肯在这里贴图片,大家往下看图吧!)
原料:牛腱子两磅,大葱三段,姜三片,老抽1茶勺,炖肉料1包(中国超市都会有,卤肉包就ok),甜面酱三大勺,李锦记豆豉辣椒酱一勺(你也可以用别的辣椒酱或者干辣椒代替喽)
1)牛肉切块,锅中倒入清水,煮开后放入牛肉,等再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮两分钟捞出;
2)锅洗净,把牛肉,葱姜,炖肉料,甜面酱,豆豉辣椒酱放入,加入开水,没过牛肉;
3)汤煮沸时关小小火,大家这时候可以看电视看书上网灌水了,过一会儿就去看一下,不要烧干了,不过要是水加的足够,又是小小火炖,是不会很快干掉的。
4)我喜欢软软的牛肉,所以小小火炖了两个小时。
5)还会剩下一些肉汤,你可以炖豆腐,炖百叶结之类的豆制品,十分好吃
这是非常简易版的牛肉了,大家可以试试。
我也做过番茄牛肉,但是自从用甜面酱作了这种牛肉之后,某人就一直要吃这种,说这种更好吃!LOL
我今天作的使用的炸好的甜面酱,所以没有加糖,如果大家直接用买回来的甜面酱,就要加糖调味了。
从来没写过食谱,这两天一写下来,觉得中文退步太多了,说话这么啰嗦
欢迎大家提问哈!
[此贴子已经被作者于2008-12-21 17:40:59编辑过]
能不能加上菜谱给同学们参考涅。。
偶们也好奖励呢。。
哈哈,那个偷懒菜我也经常做,mm是用烤箱烤的么?看着比我用微波炉的好:)
嗯,是烤的。不过我先煎一下,因为Bacon有很多水份。(不用油,干煎的。)
再包住金针菇或者芦笋烤~~;)
MM的菜肴都很精致啊。。
能不能加上菜谱给同学们参考涅。。
偶们也好奖励呢。。
谢谢斑斑达人夸奖。
好的好的。昨天晚上本来想要发的,但是有点晚了,就没发。现在发昂~~
[此贴子已经被作者于2008-9-5 14:27:46编辑过]
yummy
嗯,是烤的。不过我先煎一下,因为Bacon有很多水份。(不用油,干煎的。)
再包住金针菇或者芦笋烤~~;)
bacon煎了不就脆脆的了吗,还能包的起金针菇吗?我试过一次,超级无敌难的说
不过俺也想问,bacon烤干了之后好卷么?
bacon煎了不就脆脆的了吗,还能包的起金针菇吗?我试过一次,超级无敌难的说
不要放油,你try一下小火再到中火煎,主要是为了把水分煎出来。
你也可以直接放进烤箱烤,不过估计要用久一点的时间哈~~
偶喜欢你那个偷懒菜
不过俺也想问,bacon烤干了之后好卷么?
不是烤干了再卷,是煎了卷了再烤。
煎过之后卷没有问题,主要煎的话不要见到很干,然后卷菜菜,用牙签固定下就ok。
斑斑可以踹一下,不行我再上图片解释~~
刚看了一下,冰箱里的bacon用光了,等买了再做一盘,把过程拍下来,如何?
[此贴子已经被作者于2008-9-5 14:57:41编辑过]
yummy
动筷子吧~~
不过能麻烦mm修改一下字体和颜色么,对于我这种瞎子来说看着好吃力阿
照片好美啊,看着真不错
不过能麻烦mm修改一下字体和颜色么,对于我这种瞎子来说看着好吃力阿
okok,我已经改了,改大了,颜色变成深蓝色,这个ok么?
非常丰盛
是好多天的啊,我家人口稀少,哈哈~~
请问楼主用什么把胡萝卜切的这么漂亮呀?
就是用刀切的,为了安全,你可以先切片,然后再切小三角,转着圈切,大概切四个或五个小三角....我说不清楚了,什么时候上图解释吧
mark that jin zhen gu bacon is very good for me
haha~~
虾还能这么做----
做法很简单,只是处理虾的部分需要点时间。是我自己边做边想出来的
1.粉丝泡软,沥干水。
2.虾虾洗净,头和身体分开放,身体部分去壳,去泥肠(你不想去掉也没事哈,餐馆里的除了虾球都不去)分别在放虾身和虾头的碗里放入两勺料酒,一点点盐,腌一下。
3.锅烧热,倒油,放葱段,姜片炒出香味。把虾头放进去,烹入料酒。加一勺蚝油,一勺李锦记豆豉辣椒酱(或者你喜欢的辣酱),搅拌均匀。
4.放入粉丝,一起炒,再用一勺蚝油加一些水在碗里搅匀,倒在粉丝上。(水量要保证不会让粉丝太干。)盖上锅盖,小火焖一会儿。(这时候要小心,不要让水干了。)
5.把撕成小小朵的西兰花加入粉丝中,稍稍炒一下,把虾虾的身体放进去,加一点盐,等到变成红色,关火。焖两分钟。
盛出来就吃吧
唐两句:
1.不吃辣的筒子可以不放辣酱;
2.虾头就是为了让粉丝多一些味道,也为了让虾身更鲜嫩。所以虾身不要太早放入哦!
3.大家还可以随意加蔬菜进去,发挥想象力吧!
和面,和包饺子,大家都会。我要说的是馅儿,除了应该放的,我还加了花椒油,我懒惰,用的是那种瓶装的,不是自己做的哈。味道非常好!
荠菜猪肉是很好的组合,大家可以试试哈。
[此贴子已经被作者于2008-9-8 21:17:45编辑过]
bacon煎了不就脆脆的了吗,还能包的起金针菇吗?我试过一次,超级无敌难的说
现在上过程的片片!
把Bacon放到锅里,不需要放油,中火煎。
煎成这个样子,只是要把水分耗一下,并不是煎成脆滴~~
把芦笋卷起来,撒上黑胡椒,我喜欢黑胡椒,所以多放了些~~
放入烤盘,350华氏度预热,20-25分钟
不知道这样够不够详细
[此贴子已经被作者于2008-9-13 21:08:51编辑过]
大家鸡翅要少吃啊。。。。不健康的说~~~
为啥呢?
眼can啊。。。。。。。。。。。。。
嘻嘻~~
好馋亚,保存了。不过我要尝试豆角,比较便宜呀。
豆角应该也不错的,我之前还做了金针菇的,很好吃~~
我在考虑芥兰梗~~
玉米面,豆面(这次我用的黑豆粉),糯米粉,白面,按相同的比例混合,加一点点白糖,一点点小苏打,用适量牛奶和成面团,捏成小窝头。(我还放了点葡萄干)
水开后,上蒸笼15分左右,开吃!
[此贴子已经被作者于2008-9-14 19:57:25编辑过]
1)排骨洗净控干水分;
2)用酱油、料酒、豉油鸡汁(没有也没关系哈)、蚝油、鸡精、黑胡椒粉、辣椒粉、蜂蜜、姜蒜末跟排骨混合均匀;
3)腌制1小时以上,时间充裕2—3小时以上最好!(我把排骨放冰箱里腌了一天)
4)将腌制好的排骨分别用锡纸包起来,摆入烤盘中。
5)烤箱预热350华氏度,放在烤箱上层烤15分钟,然后取出刷上腌制排骨剩余的酱汁再烤5分钟,最后将排骨放在烤架上,刷少许色拉油,喜欢吃辣得可以在撒些辣椒粉,烤10分钟左右,表面焦黄就可以了。
[此贴子已经被作者于2008-9-14 20:19:05编辑过]
哇,这个好
细细~~
呵呵 真的很不错哦 尤其是鸡翅 已经大晚上了 我又留口水了
哈哈,连盘端吧~~
牛腱子英文是啥?
beef shank
五花肉切小块,葱姜切片;
油热以后,放八角,葱姜炒香,放入五花肉,等到出油后加料酒烹香,倒入适量酱油,几块冰糖;
土豆(我没有小土豆,只能用大的了)切块,放入锅中翻炒均匀,加盖小火焖半个小时左右。起锅的时候配一些香菜。
也有把一大把香菜在放土豆的时候就放进去的,手边没有那么多了,就只在起锅的时候放了。
LG看到就说,哇,看起来很香啊,赶紧的,吃~~~
让我做成米老鼠的样子,
1.西葫芦洗净后切去两头的硬蒂,擦成细丝。加入适量盐搅拌后,放置10分钟到出汤。
2.面粉过筛,打入鸡蛋,搅匀,加入香油,一小勺醋,半小勺生抽,几勺水,搅匀;
3.把西葫芦丝的汤挤一下,放进面糊,搅匀;用勺子盛起的时候应该是黏稠状,但还可以缓慢流动。
4.平底锅中倒入少许油,中火倒入面糊,双面烙成金黄色就可以袅~~
没有什么技术含量,只是凭感觉做的,不想蛋糕甜点,几克几克的那么精确,中国菜么,调料什么的从来不是用秤称出来的,也正因为这样,每一餐做出来的都有细微的不同的口味,自有人沉浸在这样的乐趣中哈~~
加个眼睛~~
[此贴子已经被作者于2008-9-16 21:04:14编辑过]
有美有做菜的方子啊?
什么菜的方子?
咋做的
西葫芦蛋饼
让我做成米老鼠的样子,
此主题相关图片如下米老鼠小饼3.jpg:
哇,蛋饼造型太可爱了,真有才!! 不忍心下口,,,
馅饼看着好好吃
咋做的
已经贴上去了~~
哇,蛋饼造型太可爱了,真有才!! 不忍心下口,,,
嘻嘻~~
MM是什么让你这么有动力做饭做菜呢?我就是懒得做,真的好懒,唉。。。
家里有一个喜欢吃的,哈哈,这就是动力!
看到这个家伙吃得那么香,动力自然就来了!
昨天吃的饺子,忘记拍下来了,上个立秋的饺子吧~~
此主题相关图片如下饺子排排坐.jpg:
此主题相关图片如下荠菜猪肉馅儿.jpg:
和面,和包饺子,大家都会。我要说的是馅儿,除了应该放的,我还加了花椒油,我懒惰,用的是那种瓶装的,不是自己做的哈。味道非常好!
荠菜猪肉是很好的组合,大家可以试试哈。
[此贴子已经被作者于2008-9-8 21:17:45编辑过]
第一次发现有人和我一样放瓶装花椒油的, 哈哈,我第一次是把它当成香油放进去了,结果发现很香很香。
家里有一个喜欢吃的,哈哈,这就是动力!
看到这个家伙吃得那么香,动力自然就来了!
我们家哪个知道我做的不好,干脆自己来,真是惭愧啊。。。
MM以后还是多来和你学习,做个好老婆。
家里有一个喜欢吃的,哈哈,这就是动力!
看到这个家伙吃得那么香,动力自然就来了!
我家刚好相反,我LG就不吃我做的饭,我就换着样的做,天天叫他闻味儿,馋死他
mm的菜一看就好好吃
和眼缘儿了
米老鼠好可爱哦!舍得吃么?
最终还是没能战胜馋虫---吃掉了!
第一次发现有人和我一样放瓶装花椒油的, 哈哈,我第一次是把它当成香油放进去了,结果发现很香很香。
握爪!
我们家哪个知道我做的不好,干脆自己来,真是惭愧啊。。。
MM以后还是多来和你学习,做个好老婆。
嘻嘻,mm有这样的lg很幸福呢~~
我家刚好相反,我LG就不吃我做的饭,我就换着样的做,天天叫他闻味儿,馋死他
为啥不吃?叛逆期?
嘻嘻,mm有这样的lg很幸福呢~~
是啊,惭愧并快乐着。。。
看着排骨流口水。
嘻嘻~~
是啊,惭愧并快乐着。。。
好好享受吧~~
那个金针菇用Bacon包地好可爱呀...
谢谢表扬哈~~
[此贴子已经被作者于2008-9-18 19:42:49编辑过]
还有啊,那个西葫芦是长什么样子的?说来惭愧,我老家天津的,所以从小就吃西葫芦羊肉饺子,可我从来没注意过西葫芦是长什么样的。来这里以后有时候最馋想自己包饺子都不知道哪里去找西葫芦。这个东西英文是什么啊?
下次包饺子我也放点花椒油试试看,记下了。
还有啊,那个西葫芦是长什么样子的?说来惭愧,我老家天津的,所以从小就吃西葫芦羊肉饺子,可我从来没注意过西葫芦是长什么样的。来这里以后有时候最馋想自己包饺子都不知道哪里去找西葫芦。这个东西英文是什么啊?
Summer Squash
[此贴子已经被作者于2008-9-19 16:56:29编辑过]
下次包饺子我也放点花椒油试试看,记下了。
还有啊,那个西葫芦是长什么样子的?说来惭愧,我老家天津的,所以从小就吃西葫芦羊肉饺子,可我从来没注意过西葫芦是长什么样的。来这里以后有时候最馋想自己包饺子都不知道哪里去找西葫芦。这个东西英文是什么啊?
大家各地叫法不同吧,我说的西葫芦,就是Zucchini,或者summer squash~~
[此贴子已经被作者于2008-9-19 23:18:52编辑过]
赞,看上去很好吃
谢谢表扬,嘻嘻~~
lz手艺很好~
谢谢啦~~
继续向大家学习~~
[此贴子已经被作者于2008-9-19 23:17:18编辑过]
我家有一个粉爱豆角焖面的家伙,每次吃都跟不要命似的。
今天换了个料来做,改做焖饭了,人家一进门就说,我饿了我饿了,怎么这么香啊~~
做法:豆角洗干净,摘好。五花肉切小块,用老抽,生抽,淀粉,料酒腌一下。
锅里倒入油,葱姜蒜呛锅,放入五花肉,喜欢吃辣的话,可以放一勺辣酱。炒到变色的时候,加入豆角,翻炒一会儿。加入两碗开水,等到汤汁再次沸腾的时候,加入米,我家了电饭锅两杯的两杯。搅拌均匀之后,盖上锅盖,小小火焖。
中间要勤去看两次,搅和一下,以免包锅!等米变软,汤汁收干的时候就好了。出锅前加盐调味。
今天我用了40分钟做这个焖饭,大家可以估计出大概的时间了。
[此贴子已经被作者于2008-10-16 22:53:52编辑过]
看见啤酒了,呵呵
mm是说那个牛肉吧?
我家那只天热的时候总是要来一罐的
这个豆角焖饭也很赞,给我来一碗吧
没问题没问题,拿碗来!....没带?那就送你一个啦
我没打错字,是豆角焖饭,不是焖面
我家有一个粉爱豆角焖面的家伙,每次吃都跟不要命似的。
今天换了个料来做,改做焖饭了,人家一进门就说,我饿了我饿了,怎么这么香啊~~
此主题相关图片如下豆角焖饭.jpg:
做法:豆角洗干净,摘好。五花肉切小块,用老抽,生抽,淀粉,料酒腌一下。
锅里倒入油,葱姜蒜呛锅,放入五花肉,喜欢吃辣的话,可以放一勺辣酱。炒到变色的时候,加入豆角,翻炒一会儿。加入两碗开水,等到汤汁再次沸腾的时候,加入米,我家了电饭锅两杯的两杯。搅拌均匀之后,盖上锅盖,小小火焖。
中间要勤去看两次,搅和一下,以免包锅!等米变软,汤汁收干的时候就好了。出锅前加盐调味。
今天我用了40分钟做这个焖饭,大家可以估计出大概的时间了。
[此贴子已经被作者于2008-10-16 22:53:52编辑过]
这个比面条难度大呀!
米和水的比例不好掌握.
这个比面条难度大呀!
米和水的比例不好掌握.
我用了两杯米,就是电饭锅里的那种量杯,放了估计有六杯水,因为用了快两碗,也没那么准确了。mm可以看看,水没过米就ok。
Pretty food. Must tast as good as it looks.
thx!
我这里面可是有一样大家平时不会放的东东,至少我没吃过别人这么做的
做法:
1.海米提前用水泡一泡。
2.冬瓜去皮去瓤,切厚片。土豆(一个就够了)去皮切片,泡水待用。
3.锅内放油,葱姜呛锅,倒入海米翻炒,加冬瓜和土豆片,炒一分钟左右。
4.加入骨头汤,没有骨头汤的,可以放些鸡精加开水。再次滚开后,小火煨二十分钟。加盐调味。撒香菜,出锅!
为虾米要放土豆涅?因为,我想,冬瓜是出水滴,常常吃到的冬瓜都是水了吧唧的,不容易入味。而土豆却是需要水分哒,就把他俩捏在一块了。加上海米的鲜味,好吃啊!
1.牛肉切薄片(半冷冻状态比较容易,今天的这个太软,很难切)
2.牛肉加酱油,淀粉,白酒,(你也可以用料酒之类,但是我觉得白酒更香)辣椒粉,孜然粉,油(两勺左右吧)腌半个小时左右。没错,你没看错,是油!这是肉吃起来没那么干的窍门!
3.锅内放油,葱姜呛锅,倒入牛肉,再稍喷些酒,翻炒,加孜燃粉,一点点盐,起锅!
一定要大火快炒!
我这也算是简易版的了
[此贴子已经被作者于2008-10-17 21:52:45编辑过]
昨天吃的饺子,忘记拍下来了,上个立秋的饺子吧~~
此主题相关图片如下饺子排排坐.jpg:
此主题相关图片如下荠菜猪肉馅儿.jpg:
和面,和包饺子,大家都会。我要说的是馅儿,除了应该放的,我还加了花椒油,我懒惰,用的是那种瓶装的,不是自己做的哈。味道非常好!
荠菜猪肉是很好的组合,大家可以试试哈。
[此贴子已经被作者于2008-9-8 21:17:45编辑过]
这饺子包的也太专业了
好吃又不会太复杂,赞一个
发现mm做的每个菜都很实用
好吃又不会太复杂,赞一个
是呢是呢
还有很多小细节
真不错
看着诱人啊
那就来一口~~
这饺子包的也太专业了
过奖过奖~~
我还是那句话,瞎鼓捣鼓捣还是可以的~~~~
发现mm做的每个菜都很实用
好吃又不会太复杂,赞一个
mm喜欢,好开心啊~~
谢谢鼓励哈~~我,我,继续努力,为了挣更多米,魅力,经验,威望.....LOL~~~~
是呢是呢
还有很多小细节
真不错
得,晚上要睡不着了,哈哈~~~
[此贴子已经被作者于2008-10-17 21:52:45编辑过]
Thanks a lot for the tip.
[此贴子已经被lavidabelle于2008-10-22 10:47:27编辑过]
Thanks a lot for the tip.
不客气啦
you can open a restaurant la!!!
呵呵,谢谢mm~~太过奖了~~
估计开个馆子也得叫“瞎鼓捣餐馆”,hahahaha....
呵呵,谢谢mm~~太过奖了~~
估计开个馆子也得叫“瞎鼓捣餐馆”,hahahaha....
那得给俺打个折哈
那得给俺打个折哈
没问题没问题