聚丰园----你不知道的江南味道 - 2017年11月21日北美微论坛存档

6 年多

楼主 (北美微论坛)

楼主这次试吃的是位于法拉盛的最热闹的main street上的聚丰园，这家餐厅在法拉盛算是老牌子了，专做江浙上海菜。相比川菜馆子四处开花的景象，江浙上海菜馆反倒显得珍贵异常，更别提做的地道的了。聚丰园可以说是江浙上海菜里的佼佼者了。而且有过不少明星也都到店品尝，比如李安，汤唯，林书豪。而且聚丰园也是国航的机长，空姐空少们定点吃饭的场地，所以可见聚丰园的的实力。
聚丰园并不算是在法拉盛正中心的位置上，但是距离7号地铁站也就走路5分钟的距离，也不会说很远。而且餐厅还自备了停车场，开车的亲绕到餐厅后面是可以免费停车的哦。因为去试吃的那天天黑了加上下大雨，所以没能拍到店外的全景，下图来自google map。

聚丰园开了有些年头了，并不像一些法拉盛新开的花重金装修的餐厅，店内装饰简单温馨，就是那种老底子上海菜馆的味道，不会让客人有一种为装修费买单的感觉，反而会让人更专注菜的味道上。

楼主是杭州人，所以对这次菜品的试吃可以说是很有发言权的，毕竟是家乡菜啊。下面我们进入正题，来看看聚丰园的菜做得怎么样。 1.咸蛋黄双龙焗年糕。这个菜应该算是一个创意菜，并不是传统的江浙上海菜，灵感应该是来自于蛋黄南瓜和蟹炒年糕这两道菜，楼主在国内的时候去餐厅必点的就是蛋黄南瓜，螃蟹当季的时候也非常喜欢点蟹炒年糕，虽然这里用的是龙虾并不是螃蟹，但是作为一个沿海地区的孩子，对海鲜的热爱都是一样的。所以当咸蛋黄双龙焗年糕端上来的时候可以说是非常的惊喜，有一种把最喜欢的菜合二为一的感觉。年糕Q弹爽口，龙虾清甜，外面薄薄的一层咸蛋黄来调菜的咸味。年糕和龙虾本身的甜味和咸蛋黄的咸味结合的恰到好处。

2.香锅肥牛。正宗传统的本帮菜里辣的菜几乎是没有的，但是随着各大川菜馆子在南方盛行，各家做传统江浙菜的餐厅也都推出一些特色麻辣菜，普通的像是水煮牛肉，基本每家餐厅也都能见到的。老板介绍今日试吃菜单说是有香锅肥牛的时候，楼主还以为是那种干锅的肥牛，没想到端上来是这种小火锅形式的，跟水煮牛肉不同的是最后并没有用热油浇在辣椒面上爆香的环节，所以楼主天真的以为这个应该也就只是一个普通的麻辣菜，没想到其实这个还蛮辣的，虽然不至于说是辣到不能忍受，但是也不算事那种无辣感的小麻小辣。底下做铺垫的蔬菜有豆芽，黑木耳，芹菜和几块番茄，上面很扎实的铺里一层肥牛，不爱吃香菜的记得跟服务生说不要香菜哦，最上面是用香菜做装饰的。楼主去的那天纽约大降温➕下大雨，这么一个小火锅端出来一扫风寒，整个人都暖起来了。

3.海瓜子蒸蛋。菜单上是叫这个名字，但是我们好像是叫蛤蜊蒸蛋比较多。这个菜绝对是正宗江浙菜了，就是那种家里也经常会做的家常菜。只是楼主第一次见到摆的那么漂亮的。以往的餐厅也就是尽量摆整齐而已，摆的这么貌美的楼主还真的是见的不多。蛤蜊非常新鲜，蛋非常的嫩，上面一点点的酱油既增加了咸味又使得整个菜的颜色更好看。

照片看上去好像这一盘不大的样子，其实盘子非常大一盘。比一般的盘子要大很多。

4.清炒蒜苗。餐厅里做的蒜苗就跟自己家做的不一样啊，自己家的做的总是跟水煮出来的一样，跟餐厅的火侯确实是没办法比的。大锅旺火里爆炒出来的蒜苗，清甜可口，尤其是在吃了前面那么多蛋白质之后来一盘，更显得珍贵异常。

5.蒜香排骨。非常好吃的排骨，排骨腌的很入味，但是入味又不等于很咸，而且秉承着上海菜偏甜的口感，这个菜在用料上也用了糖，但不是那种甜死人的上海菜，恰到好处的微甜。蒜应该是剁成了泥在炸的时候跟排骨融为了一体了，排骨身上隐约可见一点点蒜末，非常香，尤其是过了油的蒜更是非常好的帮排骨提味。排骨表面炸的金黄，但是里面靠近骨头部分的肉开始可以看的到猪肉本色的部分还是嫩的。

6.苔条龙利。原版上海菜应该用的是小黄鱼，叫苔条小黄鱼。聚丰园用龙利来代替小黄鱼，一是因为纽约这边的小黄鱼不多，品质也不好，二来就是龙利没有刺，吃起来更方便啊。裹了浆的龙利鱼经过油炸之后再洒上了海苔粉，一口下去会先吃到海苔的味道，随之而来的是龙利鱼的鲜味，口感是由酥脆到嫩，非常美味，边上配的是醋，可加可不加都好吃，尤其是小朋友非常喜欢，还不用担心会有刺。