看帖神器
北美微论坛
追帖动态
头条新闻
每日新帖
最新热帖
新闻存档
热帖存档
文学峸
虎扑论坛
未名空间
北美华人网
北美微论坛
看帖神器
登录
← 下载
《看帖神器》官方
iOS App
,体验轻松追帖。
【迎新】健康快手蔓越莓饼干
查看北美微论坛今日新帖
最新回复:2017年9月25日 12点46分 PT
共 (60) 楼
返回列表
订阅追帖
只看未读
更多选项
阅读全帖
只看图片
只看视频
查看原帖
喵
喵酱美国代购团
接近 8 年
楼主 (北美微论坛)
不是所有童鞋们的学校附近都有卖中式口味的面包房,美食的饼干大多甜腻,还软软的,个人实在不喜欢。于是自己动手丰衣足食,自己烤饼干吃!
首先说明,俺是做饭小白,手残星人,所以做的饼干要求做法简单,容易上手,快捷方便,最重要的,一定要美味。
我是按照下厨房的方子(少油少糖版)做的,结合自己的经验给分享。以下是方子、制作步骤,还有一些小窍门。谢谢大家观赏:)还请达人们多多指教。
图的顺序是上左1,上右2,下左3,下右4。
制作步骤:
1、软化黄油
我选择的是land lakes unsalted sweet butter,从冰箱里拿出来,微波炉叮了两次15秒。因为微波炉热度会有差,所以分开叮可以根据黄油软化程度调整第二次叮的时长。千万不要过度软化。
2、用打蛋器将配料逐一打至均匀顺滑
顺序是:先打好黄油,然后放入糖打均匀,之后分多次加入全蛋液(一个鸡蛋,打好,不加水),我分了三次加入,每加一次打均匀一次然后再加。之后放入面粉打匀,最后放入蔓越莓干(强烈建议将蔓越莓干剁碎,在后面塑形切块那步,小颗粒的蔓越莓干容易切,饼形不易被切散)
3、塑形冷冻
用保鲜膜把饼干塑形(忘记拍照了,用了下厨房的照片),如果有塑形模具更好,没有就靠手捏(原谅我手残)。这里注意,保鲜膜尽量保持平整,切出来的饼干边缘才好看。放入冰箱冷冻舱,冷冻1小时。如果想弄些形状,用两张保鲜膜包住面团,在用擀面杖擀平,擀出大约0.5cm厚度的面饼,同样方法冷冻1小时。
4、切饼干or压花
冷冻1小时后从冰箱拿出塑形后的面团or面饼,面团用刀切,每0.5cm一块;面饼,用模具(大创有卖,价格经济实惠)压出花,取下压好的饼干时要特别gentle,这样才能保证形状完整。压花剩下的边缘,还可以再团成团压平再压花,这样面团一点都不浪费。(如果前面蔓越莓干没有切足够小块,在切饼干或者压花时,就会发现莓干会带下来面团,形状容易被破坏。
5、烤饼干
将切好的饼干(压好花的饼干)依次排在烤盘上,放好锡纸并留出空隙(饼干烤热会稍微膨胀),烤箱预热到320华氏度(160摄氏度),烤20分钟(烤箱热度不同,烤的时间可相应作调整)。
最后一步,烤好开吃啦!香香脆脆停不下来。
2
2015青柠檬
接近 8 年
2 楼
我
我还没有想好名字哟
接近 8 年
3 楼
s
suzy_chan
接近 8 年
4 楼
小
小猫爪儿
接近 8 年
5 楼
辛
辛巴巴
接近 8 年
6 楼
贪
贪吃豆
接近 8 年
7 楼
s
starcat
接近 8 年
8 楼
好厉害!
S
Seavvvvva
接近 8 年
9 楼
l
landy~~
接近 8 年
10 楼
W
Wcnuguw
接近 8 年
11 楼
晴
晴晴晴天
接近 8 年
12 楼
M
MacTT
接近 8 年
13 楼
C
Chui1974
接近 8 年
14 楼
K
Keikei_Croley
接近 8 年
15 楼
峯
峯wa在America
接近 8 年
16 楼
好腻害,我这个都还没做好
p
pingpink
接近 8 年
17 楼
F
Fanaa-c
接近 8 年
18 楼
我也做过~好吃到停不下来~
l
lin0227
接近 8 年
19 楼
梦
梦想守护者
接近 8 年
20 楼
D
Deartutu
接近 8 年
21 楼
m
mouxi0702
接近 8 年
22 楼
马
马铃薯
接近 8 年
23 楼
我的
s
secdtimear
接近 8 年
24 楼
k
kathy_0220
接近 8 年
25 楼
f
feefee
接近 8 年
26 楼
喵
喵酱美国代购团
接近 8 年
27 楼
我的
好棒
P
PHOENIXTX
接近 8 年
28 楼
p
pul52004
接近 8 年
29 楼
0
00小千
接近 8 年
30 楼
V
Vivian_LKO7O
接近 8 年
31 楼
谢谢健康分享
v
vєrσn
接近 8 年
32 楼
x
xixi93
接近 8 年
33 楼
M
MacTT
接近 8 年
34 楼
W
Wcnuguw
接近 8 年
35 楼
s
syeira
接近 8 年
36 楼
K
Kittybear
接近 8 年
37 楼
厉害
b
beckychen
接近 8 年
38 楼
l
lika
接近 8 年
39 楼
W
Wcnuguw
接近 8 年
40 楼
买
买的是心情
接近 8 年
41 楼
z
zzhajdbb
接近 8 年
42 楼
i
irrooy
接近 8 年
43 楼
s
skybazinga
接近 8 年
44 楼
梦
梦小球遇上纽约
接近 8 年
45 楼
N
Nanaxb_晓
接近 8 年
46 楼
布
布田
接近 8 年
47 楼
M
MacTT
接近 8 年
48 楼
观
观音瑶
接近 8 年
49 楼
j
jolly816
接近 8 年
50 楼
买
买的是心情
接近 8 年
51 楼
炸
炸裂55
接近 8 年
52 楼
s
siranjoy
接近 8 年
53 楼
-
-7小7-
接近 8 年
54 楼
看起来好好吃(¯﹃¯)
小
小羚羊
接近 8 年
55 楼
g
grandmom乐悠悠
接近 8 年
56 楼
呜
呜啦啦黑
接近 8 年
57 楼
呜
呜啦啦黑
接近 8 年
58 楼
5
555555hy
接近 8 年
59 楼
G
Grace_Wang
接近 8 年
60 楼
不知为啥我每次做出来都不脆...
请输入帖子链接
收藏帖子
首先说明,俺是做饭小白,手残星人,所以做的饼干要求做法简单,容易上手,快捷方便,最重要的,一定要美味。
我是按照下厨房的方子(少油少糖版)做的,结合自己的经验给分享。以下是方子、制作步骤,还有一些小窍门。谢谢大家观赏:)还请达人们多多指教。
图的顺序是上左1,上右2,下左3,下右4。
制作步骤:
1、软化黄油
我选择的是land lakes unsalted sweet butter,从冰箱里拿出来,微波炉叮了两次15秒。因为微波炉热度会有差,所以分开叮可以根据黄油软化程度调整第二次叮的时长。千万不要过度软化。
2、用打蛋器将配料逐一打至均匀顺滑
顺序是:先打好黄油,然后放入糖打均匀,之后分多次加入全蛋液(一个鸡蛋,打好,不加水),我分了三次加入,每加一次打均匀一次然后再加。之后放入面粉打匀,最后放入蔓越莓干(强烈建议将蔓越莓干剁碎,在后面塑形切块那步,小颗粒的蔓越莓干容易切,饼形不易被切散)
3、塑形冷冻
用保鲜膜把饼干塑形(忘记拍照了,用了下厨房的照片),如果有塑形模具更好,没有就靠手捏(原谅我手残)。这里注意,保鲜膜尽量保持平整,切出来的饼干边缘才好看。放入冰箱冷冻舱,冷冻1小时。如果想弄些形状,用两张保鲜膜包住面团,在用擀面杖擀平,擀出大约0.5cm厚度的面饼,同样方法冷冻1小时。
4、切饼干or压花
冷冻1小时后从冰箱拿出塑形后的面团or面饼,面团用刀切,每0.5cm一块;面饼,用模具(大创有卖,价格经济实惠)压出花,取下压好的饼干时要特别gentle,这样才能保证形状完整。压花剩下的边缘,还可以再团成团压平再压花,这样面团一点都不浪费。(如果前面蔓越莓干没有切足够小块,在切饼干或者压花时,就会发现莓干会带下来面团,形状容易被破坏。
5、烤饼干
将切好的饼干(压好花的饼干)依次排在烤盘上,放好锡纸并留出空隙(饼干烤热会稍微膨胀),烤箱预热到320华氏度(160摄氏度),烤20分钟(烤箱热度不同,烤的时间可相应作调整)。
最后一步,烤好开吃啦!香香脆脆停不下来。
好棒