【迎新】健康快手蔓越莓饼干

喵酱美国代购团
楼主
不是所有童鞋们的学校附近都有卖中式口味的面包房,美食的饼干大多甜腻,还软软的,个人实在不喜欢。于是自己动手丰衣足食,自己烤饼干吃!
首先说明,俺是做饭小白,手残星人,所以做的饼干要求做法简单,容易上手,快捷方便,最重要的,一定要美味。
我是按照下厨房的方子(少油少糖版)做的,结合自己的经验给分享。以下是方子、制作步骤,还有一些小窍门。谢谢大家观赏:)还请达人们多多指教。

图的顺序是上左1,上右2,下左3,下右4。
制作步骤:
1、软化黄油
我选择的是land lakes unsalted sweet butter,从冰箱里拿出来,微波炉叮了两次15秒。因为微波炉热度会有差,所以分开叮可以根据黄油软化程度调整第二次叮的时长。千万不要过度软化。
2、用打蛋器将配料逐一打至均匀顺滑
顺序是:先打好黄油,然后放入糖打均匀,之后分多次加入全蛋液(一个鸡蛋,打好,不加水),我分了三次加入,每加一次打均匀一次然后再加。之后放入面粉打匀,最后放入蔓越莓干(强烈建议将蔓越莓干剁碎,在后面塑形切块那步,小颗粒的蔓越莓干容易切,饼形不易被切散)
3、塑形冷冻
用保鲜膜把饼干塑形(忘记拍照了,用了下厨房的照片),如果有塑形模具更好,没有就靠手捏(原谅我手残)。这里注意,保鲜膜尽量保持平整,切出来的饼干边缘才好看。放入冰箱冷冻舱,冷冻1小时。如果想弄些形状,用两张保鲜膜包住面团,在用擀面杖擀平,擀出大约0.5cm厚度的面饼,同样方法冷冻1小时。
4、切饼干or压花
冷冻1小时后从冰箱拿出塑形后的面团or面饼,面团用刀切,每0.5cm一块;面饼,用模具(大创有卖,价格经济实惠)压出花,取下压好的饼干时要特别gentle,这样才能保证形状完整。压花剩下的边缘,还可以再团成团压平再压花,这样面团一点都不浪费。(如果前面蔓越莓干没有切足够小块,在切饼干或者压花时,就会发现莓干会带下来面团,形状容易被破坏。
5、烤饼干
将切好的饼干(压好花的饼干)依次排在烤盘上,放好锡纸并留出空隙(饼干烤热会稍微膨胀),烤箱预热到320华氏度(160摄氏度),烤20分钟(烤箱热度不同,烤的时间可相应作调整)。
最后一步,烤好开吃啦!香香脆脆停不下来。







2015青柠檬
suzy_chan
小猫爪儿
辛巴巴
贪吃豆
starcat
好厉害!
Seavvvvva
landy~~
Wcnuguw
晴晴晴天
MacTT
Chui1974
Keikei_Croley
峯wa在America
好腻害,我这个都还没做好
pingpink
Fanaa-c
我也做过~好吃到停不下来~
lin0227
Deartutu
mouxi0702
马铃薯
我的

secdtimear
kathy_0220
feefee
喵酱美国代购团

我的

好棒
PHOENIXTX
pul52004
00小千
Vivian_LKO7O
谢谢健康分享
vєrσn
xixi93
MacTT
Wcnuguw
syeira
Kittybear
厉害
beckychen
lika
Wcnuguw
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Nanaxb_晓
布田
MacTT