【夏日】那一杯熬煮的冬瓜茶

本帖最后由 ericet 于 2017-7-28 10:53 编辑

最近饮料喝的有点多。其实饮料的糖分和卡路里非常的高。为了健康的生活，我打算把饮料戒了。想到上次亚米网上买的冬瓜茶挺好喝的。于是自己动手，丰衣足食，还产生了副产品冬瓜酱，用来抹面包啥的也很好吃。查了一下下厨房的几个菜谱，其实冬瓜茶很简单，就是冬瓜和红糖。如果想要口感更好，就再添加一些冰糖或者蔗糖平衡一下红糖的味道。是不是很简单？自己做，还没有添加剂，可以自己控制糖分哦。消暑利夏之良品哦。

材料：冬瓜1500g，红糖 400g， 冰糖 100g

冰糖就用普通的就可以了，如果没有，那蔗糖也可以。不要怕糖多，因为煮出来的，是浓缩的，喝的时候还要加水。所以其实平摊下来糖不多。煮完，我觉得我的比例还不错。其实是我自己随便放的，因为一包红糖正好400g，家里还有一点冰糖差不多100g都丢进去了。

做法：

1 冬瓜洗干净。冬瓜皮稍微用点盐搓洗，这样可以洗去农药啊脏东西啊，然后冲干净。连皮带籽带囊一起切小块。大家注意锅的大小，我1500g的冬瓜几乎装满了4qt的铸铁锅。


2 撒上红糖冰糖，搅拌均匀，我是用手的。然后静止3小时。


3 我大概静置了7,8个小时，看到出水量已经很多了，就开火。我用的是铸铁锅，全程小火。炖了约2.5个小时。这时候冬瓜已经完全变透明啦，关火，凉透。有些帖子里说要炖到粘稠甚至炖好后变成冬瓜茶砖。我觉得这个风险很大啊，万一粘锅糊了，那就白费啦。在炖的过程中，每隔半小时观察一下，翻一翻，免得粘底，红糖啊等糖类千万都要注意，一不小心就会焦。


4 然后用过滤网把冬瓜啊等所有的固体滤除就可以了。过滤的时候，稍微用勺子压一下，要知道冬瓜里面可是满满汁水。熬好的冬瓜汁放入干净密封的容器保存。冰箱冷藏，可以保存一个月。这里我做了一个错误的示范啊，铸铁锅千万不要用铁勺。估计半夜脑子糊涂了。


我一共熬了一瓶多一些。过滤出来的冬瓜可以用破壁机打碎，然后用来做冬瓜酱，可以涂面包啥的。大半夜的，破壁机容易影响家人休息，我就没有打。


大概3-4汤勺的冬瓜汁，加上冰块，兑水就可以饮用啦。我挺喜欢这个味道的。大家可以先购买一瓶成品尝尝，是不是你的那杯茶。然后在熬制。毕竟制作时间很长。
冬瓜茶的功用，我就不多说了，反正各种对身体的好处。夏天饮用特别清热生津，消暑除烦。孩子也可以喝哦。


来张合照。
写在最后，这篇帖子，我没有标明参考文献，冬瓜茶的做法是参照下厨房所有的帖子，几乎所有帖子我都看过了，就是加糖腌制，出水后炖煮。配方各有各的说法，因为算是压缩的饮料，所以糖多放少放其实无所谓，也可以后加。冰糖没有的话也可以放蔗糖。
谢谢观赏。

消暑

消暑

对哒。哈哈，二宝生日快乐哦。

哇  好厉害

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谢谢

我太懒了...直接买的冬瓜茶砖

从来没喝过冬瓜茶的我

感觉好棒！

太厉害了

喝起来真的像在外面买的冬瓜茶的味道嘛？

谢谢分享～好细致

真不错

冬瓜籽也一起炖吗？

口水

冬瓜籽也一起炖吗？

对的，一起

感受到一股清凉

童年的记忆～王老吉冬瓜茶

手好巧！

很厉害

收藏了

好棒好棒，很有用！

不错

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好厉害！

喝起来真的像在外面买的冬瓜茶的味道嘛？

差不多

我超喜欢喝冬瓜茶的 谢谢楼主啦

学习了谢谢