小科普：在美国如何购买正确的粉类材料（原创）

学习了~

求芋圆教程

我做了2次，都忘了拍过程图推荐去youtube看曼食慢语的红豆芋圆汤视频。
大概过程就是，先把大芋头去皮切小块，然后放在灶上蒸20min，全部蒸软烂。再把蒸软烂的芋头放在一个盆里，用大勺子或叉子压碎。然后一点一点的加入木薯粉。芋头太干的话可以加入水。一直加到可以揉成一个面团就可以了。如果木薯粉加的多，芋圆会比较Q弹，但是芋头的香味会淡一些；如果木薯粉少则相反。然后取一小团，搓中指一般粗的长条，再切成1-2cm长的颗粒，就可以啦。红薯圆和紫薯圆跟这个是一样的。只是红薯和紫薯的含水量都会比大芋头多，所以需要 比较多的木薯粉。
然后烧开水，水开了把芋圆丢进去，煮到飘起来就可以啦。
吃不完的芋圆，可以把芋圆放在撒满木薯粉的烤盘上，均匀摇晃让它沾满木薯粉，再放进保鲜袋里就可以了。下次拿出来直接丢进沸水里就好了。
然后就是芋头的选择。做甜品，就买大芋头。做菜的话用小芋艿

我也差不多是晕的

生粉：生粉其实是土豆粉和玉米粉的统称。因为这两种粉都可以用来勾芡。如果是做菜勾芡需要生粉的话，土豆粉（也叫太白粉）或者玉米粉都可以。
糯米粉：这个我有讲到，在文章最后，讲到这个粉跟黏米粉，小麦淀粉的区别。
绿豆粉：绿豆粉就是绿豆磨的粉，一般用来做凉粉。
红薯粉：就是红薯做的粉了。不过这个我没用过，不太知道。红薯粉条倒是经常吃。
木薯粉：这个我文章里讲了。就是木薯做的粉。木薯是一种原产于东南亚的根茎类植物，类似于土豆红薯，不过跟他们不一样。做芋圆的最佳材料！
我把这部分也添加进帖子了

科普了

感谢科普

收藏，这个应该加精

谢谢科普

收藏！

Mark~

受用了，这个太需要了，谢谢楼主

马克一下

厉害，马住

好全面！谢谢楼主收藏啦

烘培奶粉不是真正的奶粉而是奶粉香精，楼主要搞清楚区别

好

好帖！很有意义

这些东西都是我一直没想明白…又懒得查阅的东西…lz太棒了

学习长知识！谢谢楼主

好厉害哦

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谢谢楼主

此贴必须神申精

马克 上次去超市买勾芡粉愣是没找着

腻害！学习了

学习了

蟹蟹楼主

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马克

好赞

干货帖

木薯粉我有时候也买来勾芡

谢谢分享

謝謝分享！

好全

好贴

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谢谢楼主！！！

很有用！

好帖

mark 谢谢

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好齐全，收藏

烘培奶粉不是真正的奶粉而是奶粉香精，楼主要搞清楚区别。

多谢提醒！我去写上

收藏了，谢楼主

受用啦

哇。  

好棒！

好贴！！！又细又全！马克！

太有用了 正好需要 谢谢

跪求 芋圆教程

好贴！支持

好赞。那个奶精我们家以前还天天喝，加点糖或蜂蜜很棒