【妈妈的味道】排骨藕汤 - 2017年5月10日北美微论坛存档

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楼主 (北美微论坛)

对于湖北武汉人来说，排骨藕汤是妈妈的味道也是家的味道。
简单的食材简单的调料可以汇聚鲜香甜，春节期间各家的家宴也是少不了排骨藕汤，然而同样的食材同样的做法但每家的味道都是不一样的！
即使在美国可以买到莲藕但也只能做出神似的排骨藕汤

因为湖北的藕来之湖北洪湖鱼米之乡，而且莲藕品种也多。
按照个人的喜好可以选择莲藕，有脆的有粉有脆粉适中，我最喜欢吃脆粉适中的，吃起来口感粉糯清甜。

图片是凭着影响模仿妈妈的做法做出来的，排骨藕汤是做出来了但没有熟悉的味道~
食材准备：猪小直排莲藕（吃多少准备多少）姜片5片左右适量的盐
详细做法：1.冷水下锅焯水，等沸腾再飘起来的浮沫撇去，再捞出沥干备用。
               2.砂锅（最佳）除了炒菜的锅都可以，盛适量水（要喝的汤的量）水烧开加入姜片，加入焯好水的排骨中小火炖一个小时。
               3.这个时候就可以处理莲藕了，削皮洗净（注意莲藕的空里面有的会有泥巴）然后滚刀切成差不多半个拳头的大小，撒盐将莲藕腌着。
               4.排骨炖着差不多了就将腌好的莲藕加入，再继续炖1个小时就好了！
这个汤食材调料做法都及其简单。一次喝不完还可以用来下面条！！！超爱~~

meixian5823

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