【妈妈的味道】炖蹄膀

我们家真的好喜欢炖肉吃~
猪蹄膀洗干净，把肉沿着骨头的方向剖开，在里面的肉上横竖划几道（注意不要把外面的皮也划开了），然后放进高压锅里，加水没过肉，调料加老抽、冰糖、花椒、大料、香叶、料酒、豆瓣酱，高兴的话还可以切小半个番茄放进去，这样肉会烂的比较快~没有加盐是因为豆瓣酱的咸味儿已经够了
高压锅压个25分钟就差不多了，肉如果还硬的话就再煮一会儿。我们家会把油撇出来，再用肉汤煮上点粉条、蘑菇、木耳什么的，这些菜吸了肉汁的味以后特别香

哇塞

Nicenice

超爱猪蹄！