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【妈妈的味道】炖蹄膀
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最新回复:2017年5月10日 18点16分 PT
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filian
大约 7 年
楼主 (北美微论坛)
我们家真的好喜欢炖肉吃~
猪蹄膀洗干净,把肉沿着骨头的方向剖开,在里面的肉上横竖划几道(注意不要把外面的皮也划开了),然后放进高压锅里,加水没过肉,调料加老抽、冰糖、花椒、大料、香叶、料酒、豆瓣酱,高兴的话还可以切小半个番茄放进去,这样肉会烂的比较快~没有加盐是因为豆瓣酱的咸味儿已经够了
高压锅压个25分钟就差不多了,肉如果还硬的话就再煮一会儿。我们家会把油撇出来,再用肉汤煮上点粉条、蘑菇、木耳什么的,这些菜吸了肉汁的味以后特别香
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starcat
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超爱猪蹄!
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猪蹄膀洗干净,把肉沿着骨头的方向剖开,在里面的肉上横竖划几道(注意不要把外面的皮也划开了),然后放进高压锅里,加水没过肉,调料加老抽、冰糖、花椒、大料、香叶、料酒、豆瓣酱,高兴的话还可以切小半个番茄放进去,这样肉会烂的比较快~没有加盐是因为豆瓣酱的咸味儿已经够了
高压锅压个25分钟就差不多了,肉如果还硬的话就再煮一会儿。我们家会把油撇出来,再用肉汤煮上点粉条、蘑菇、木耳什么的,这些菜吸了肉汁的味以后特别香