【妈妈的味道】小肉丸子

本帖最后由 买的是心情 于 2017-5-6 15:53 编辑

更新：听了妹子的建议，往里加适量的鸡蛋更好些，谢谢妹子

楼主是南方人，从小生活在海边，俗话说“靠山吃山，靠海吃海”所以爷爷辈的几户都是渔民。外公捕鱼经常做鱼丸给我们吃，老妈也会做，所以以前我没做光看

但是从小我不怎么爱吃鱼，所以来美国，想给宝宝做鱼丸，但是不知道该选哪种鱼，所以改做肉丸了、做肉丸的肉最好是一整块肉自己带回来切小块后放搅拌机搅碎，因为我家的坏了所以只能买肉沫，肉沫太碎导致成品不够劲道！

1:准备材料：1磅肉沫（最好是整块肉）4oz淀粉（没地瓜粉用这个替代了），盐，生抽，胡椒粉

2:肉切碎放搅拌机搅拌（我直接肉沫）

3:肉沫加点水揉搓，要揉成软软的，水可以看情况一点点加

4:揉好往里加盐，生抽，胡椒粉（给宝宝吃的所以没加太多，大家可以加自己喜欢的调料，葱姜，料酒等等），然后搅拌均匀

5:往里倒淀粉，我是1磅肉配个1/4的淀粉（具体看情况），然后搅拌均匀。

6:锅里开始烧水，然后我看老妈他们的容器都准备的很大，开始摔肉，重重拿起再摔下，不停重复。

7:水烧开关中火，用手把肉泥挤出来拿小勺摇出放热水里，注意肉泥不能一次性抓太多会从指缝间挤出来。小勺摇完肉丸子直接把勺子放热水里，丸子自动进锅，要不黏在勺子里很难摔开

8:量多的话可以弄到一半把锅里的成品先摇起来放凉再继续做。等丸子凉了，可以直接下汤下面下火锅，多余的没有马上吃可以存起来放冷冻

赶紧动手吧

原来需要摔啊，怪不得我每次做的肉丸子都是散的

好棒

好棒！

原来需要摔啊，怪不得我每次做的肉丸子都是散的

以前看他们就是这样摔啊摔的

好棒

谢谢

好棒！

谢谢

小小个好可爱

加个鸡蛋会更脆一些！我是厦门人，我们那边管这叫贡丸！

加个鸡蛋会更脆一些！我是厦门人，我们那边管这叫贡丸！

应该是，以前大人做时也有加，我做比较少所以没弄，可以试试。谢谢提醒

Q弹吗？

Q弹吗？

没有店里买的Q

小小个好可爱

宝宝吃所以摇小个

哇想吃

谢谢大家捧场

是猪肉吗？可以其他肉吗

本帖最后由 买的是心情 于 2017-5-7 04:11 编辑

是猪肉吗？可以其他肉吗

可以啊

太厉害了 我永远不会挤丸子

好棒

我家以前也做，还会爆炸飞

赞啊啊啊啊啊啊啊