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梅菜扣肉 & 荷叶饼
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最新回复:2017年12月31日 17点17分 PT
共 (495) 楼
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喵
喵儿咪嘚咪
7 年多
楼主 (北美微论坛)
一直都做南乳芋头扣肉,前几天在超市发现了梅菜,决定来做梅菜扣肉啦
1. 梅菜泡水只是5个小时,因为不同的梅干菜不一样,视情况而定,但是充分泡水还是很重要哒
2. 五花肉冷水下锅,煮大概20分钟,筷子能轻松插透捞出,泡在冰水里。
3. 肉皮用叉子扎孔,肉皮蘸酱油,然后肉皮向下在锅里煎至金黄
4. 煎好肉皮后切片。然后用腐乳汁,酱油,盐,糖,姜片腌肉片
5. 葱姜蒜爆香,然后把梅菜炒一下
6. 腌制半个小时左右。然后把肉片码在碗里,最上面放梅菜,放一粒八角,香叶,桂皮,花椒,上锅蒸啦,我用的电压力锅,超级给力,半个小时就搞定。以前都是火上蒸,得蒸一个多小时才会软烂。
蒸肉这期间可以做荷叶饼
1. 发好的面分成均匀小剂子
2. 擀成椭圆形,刷上薄薄一层油,是为了防粘
3. 中间对折,折成荷叶饼,用梳子压出花纹
然后就是蒸啦,这个就不多说了
蒸好的肉把肉汁倒出来在锅里勾芡收汁,浇到扣出来的肉肉上
香香哒
O
Otterstacey
7 年多
2 楼
v
valery1229
7 年多
3 楼
看着好好吃!
Y
Yaya
7 年多
4 楼
g
grandmom乐悠悠
7 年多
5 楼
x
xyt037
7 年多
6 楼
太厉害了
c
cheesecake211
7 年多
7 楼
i
irrooy
7 年多
8 楼
心
心上有甜
7 年多
9 楼
喵
喵儿咪嘚咪
7 年多
10 楼
看着好好吃!
吃了好多
在减肥的妹子们千万别随便尝试啊
匿
匿名
7 年多
11 楼
n
nono110
7 年多
12 楼
开
开普勒的星
7 年多
13 楼
好诱人!!!
S
Snowperfect
7 年多
14 楼
收藏着学习啦!
5
555555hy
7 年多
15 楼
荷叶饼好棒!肉也好棒
看起来好好吃
葡
葡萄眼亮晶晶
7 年多
16 楼
水
水之云
7 年多
17 楼
太牛了
匿
匿名
7 年多
18 楼
匿
匿名
7 年多
19 楼
y
yoko圆滚滚
7 年多
20 楼
好厉害
E
Esposa1128
7 年多
21 楼
好复杂!我放弃!
g
grandmom乐悠悠
7 年多
22 楼
a
angela_小团子
7 年多
23 楼
x
xixi93
7 年多
24 楼
看着好香啊
风
风吹呆毛乱_YAO
7 年多
25 楼
釆
釆姑娘的小蘑菇
7 年多
26 楼
E
Emily涵涵涵
7 年多
27 楼
硬菜哇
柠
柠檬苏打水SONIA
7 年多
28 楼
匿
匿名
7 年多
29 楼
q
queitarrogante
7 年多
30 楼
甜
甜蜜琳
7 年多
31 楼
口水泛滥!!
小
小胖妞妈咪
7 年多
32 楼
牛!太赞了
绿
绿蕴艺
7 年多
33 楼
f
fleas
7 年多
34 楼
mark!看着就想吃!
小
小脚_81993
7 年多
35 楼
z
zhilin994116
7 年多
36 楼
m
m2m2day
7 年多
37 楼
m
m2m2day
7 年多
38 楼
丫
丫丫宝贝1011
7 年多
39 楼
l
lulululu7
7 年多
40 楼
喵
喵儿咪嘚咪
7 年多
41 楼
好复杂!我放弃!
是挺复杂的,不过味道值得一试。可以一次准备一大块肉,吃不完的肉片冻起来,以后要吃在蒸就行
喵
喵儿咪嘚咪
7 年多
42 楼
硬菜哇
哈哈,快过年了,得整点硬菜
瑶
瑶瑶雨雨
7 年多
43 楼
q
qiaoqiaoqiao
7 年多
44 楼
D
D調絢麗
7 年多
45 楼
y
yuyuzhu
7 年多
46 楼
被勾起想吃梅菜的冲动
和
和雨跳舞2014
7 年多
47 楼
热
热尐热
7 年多
48 楼
H
HXYY
7 年多
49 楼
O
OMGPiaPiaPia
7 年多
50 楼
胞
胞_
7 年多
51 楼
正! 不过好像很繁琐
麦
麦小dou
7 年多
52 楼
好棒呀!哪里可以买到梅菜呢
小
小皮诺可可
7 年多
53 楼
厉害!好想吃梅菜扣肉啊!
喵
喵儿咪嘚咪
7 年多
54 楼
好棒呀!哪里可以买到梅菜呢?
大花买的
喵
喵儿咪嘚咪
7 年多
55 楼
正! 不过好像很繁琐
是挺麻烦的,不过做的多了,习惯就好
喵
喵儿咪嘚咪
7 年多
56 楼
好棒呀!哪里可以买到梅菜呢?
大华,嘿嘿,手残
喵
喵儿咪嘚咪
7 年多
57 楼
厉害!好想吃梅菜扣肉啊!
嘿嘿
周末啦,也开试试呗,可好吃了
R
Rorin
7 年多
58 楼
匿
匿名
7 年多
59 楼
匿
匿名
7 年多
60 楼
S
SUNSUNSUNSHINE
7 年多
61 楼
t
tiffany218
7 年多
62 楼
好想试
q
qwer1234
7 年多
63 楼
匿
匿名
7 年多
64 楼
糯
糯米小猪
7 年多
65 楼
大
大脸君的友家
7 年多
66 楼
哇噻,好手艺!
小
小仓鼠
7 年多
67 楼
S
SUNSUNSUNSHINE
7 年多
68 楼
s
ssssssv
7 年多
69 楼
q
qwer1234
7 年多
70 楼
硕
硕果
7 年多
71 楼
s
sunshinegirl
7 年多
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三
三文鱼小妞
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陈
陈Kat
7 年多
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anniexiaoyu
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水
水水saki
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看得饿死啦
匿
匿名
7 年多
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满分!
瓦
瓦瓦vanilla
7 年多
78 楼
m
mimi猫
7 年多
79 楼
收藏了
梅菜扣肉我的最爱
瑶
瑶瑶雨雨
7 年多
80 楼
荷叶饼怎么弄
m
maimaiti24
7 年多
81 楼
陈
陈Kat
7 年多
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l
littlebearhappy
7 年多
83 楼
真不错
小
小猫爪儿
7 年多
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草
草莓Berrry
7 年多
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Z
Zh15
7 年多
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s
suzy_chan
7 年多
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L
Love....静
7 年多
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A
Amytang6
7 年多
89 楼
匿
匿名
7 年多
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S
Sooney
7 年多
91 楼
瓶
瓶子
7 年多
92 楼
匿
匿名
7 年多
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壹
壹健康USA
7 年多
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太厉害了吧
陽
陽光蘇蘇
7 年多
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M
Mag_c
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草
草莓Berrry
7 年多
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a
adbei
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梦
梦想守护者
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V
Vivian_LKO7O
7 年多
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我厉害
1
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1. 梅菜泡水只是5个小时,因为不同的梅干菜不一样,视情况而定,但是充分泡水还是很重要哒
2. 五花肉冷水下锅,煮大概20分钟,筷子能轻松插透捞出,泡在冰水里。
3. 肉皮用叉子扎孔,肉皮蘸酱油,然后肉皮向下在锅里煎至金黄
4. 煎好肉皮后切片。然后用腐乳汁,酱油,盐,糖,姜片腌肉片
5. 葱姜蒜爆香,然后把梅菜炒一下
6. 腌制半个小时左右。然后把肉片码在碗里,最上面放梅菜,放一粒八角,香叶,桂皮,花椒,上锅蒸啦,我用的电压力锅,超级给力,半个小时就搞定。以前都是火上蒸,得蒸一个多小时才会软烂。
蒸肉这期间可以做荷叶饼
1. 发好的面分成均匀小剂子
2. 擀成椭圆形,刷上薄薄一层油,是为了防粘
3. 中间对折,折成荷叶饼,用梳子压出花纹
然后就是蒸啦,这个就不多说了
蒸好的肉把肉汁倒出来在锅里勾芡收汁,浇到扣出来的肉肉上 香香哒
吃了好多在减肥的妹子们千万别随便尝试啊
是挺复杂的,不过味道值得一试。可以一次准备一大块肉,吃不完的肉片冻起来,以后要吃在蒸就行
哈哈,快过年了,得整点硬菜
大花买的
是挺麻烦的,不过做的多了,习惯就好
大华,嘿嘿,手残
嘿嘿 周末啦,也开试试呗,可好吃了
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