楼主这应该是戚风蛋糕，戚风蛋糕是这样蛋清蛋黄分离，只打发蛋清～～海绵蛋糕的做法是全蛋打发～～ ...
好巧 我也做了
楼主，到进磨具的那个纸哪里买啊
楼主的低筋面粉是买的蛋糕粉吗？
All purpose，这个是中筋面粉，但是我觉得差别不大
自动打的那个机器很贵吧
6刀多。。。亚马逊买的
求链接
面粉超市哪里找啊..不懂哪种.楼主能发图吗
用其他普通的油代替行吗。
为什么我卷不起来。。。一卷就裂开
烤蛋糕的纸，包着卷起来的 你也试试？ 跟包寿司似的
戚风蛋糕配方一样的
应该就是戚风，但是感觉蛋香味更浓
谢谢版主加精！！！
这个也是我最近在下厨房挖掘的快手蛋糕教程，试验了一下真的好吃！有点像蛋糕坯子，但是口感更松软、
原方子是卷成蛋糕卷，然而我怎么都卷不起来，一卷就断。。。好像是蛋白打发太过，但是我试了很多次都不行，我放弃了，改了一下变成方形蛋糕，男票说边撕边吃更爽哈哈
这个方子相对于其他蛋糕的recipe还是简单了很多的
厨具没什么特别的，需要电动打蛋器，还有厨房秤。
材料：
鸡蛋：5个（蛋白和蛋清要分开）
低筋面粉：60g
牛奶：50g
玉米油：50g（我用的橄榄油）
白砂糖：50g
以上的重量可以根据自己需要调配，只要按照这个比例就好了
步骤：
1. 先把烤箱预热305F，蛋白蛋黄分开，把要用的烤盘先准备好，因为混合完的材料要马上倒入。
2. 把蛋黄、牛奶、橄榄油混合，用蛋抽搅拌均匀
3. 筛入过筛的低筋面粉，搅拌。这里可以一部分一部分的筛入，搅拌均匀以后再倒，可以防止有面疙瘩
搅拌均匀就是这样啦，很细腻没有面疙瘩
4. 打发蛋白。
先把蛋白高速打发到看到大气泡，停下加入1/3砂糖
接着打发到变成小气泡，蛋白细腻很多，放入另1/3砂糖
最后是蛋白打发到蛮细腻的时候加入最后1/3砂糖
转低速打发，打发到提起打蛋器会出现一个小尖，稍稍弯下去，蛋白就打好啦
5. 1/3打发好的蛋白倒入蛋面粉糊中，搅拌均匀。要采取翻拌的形式，不要过度搅拌，可以一边转碗一边翻拌
6. 把混合好的蛋白面粉糊倒回蛋白的盆中，继续翻拌，形式如第五步
搅拌好的面糊是非常细腻光滑的
7. 倒入模具中。在这里要提醒大家，千万不要倒满，我还没有倒满烤完以后就膨出来好多，大概6分就可以了
我嫌麻烦就全都倒进了一个模具。。。悲剧了。。。
用刮铲刮平，放进烤箱就可以啦
8. 这样的模具我烤了80分钟，这个要看你买的模具的深浅。要注意，烤一半的时候拿出来看看，如果蛋糕表皮已经变成焦糖色就用锡纸包住表面，这样可以保持蛋糕表皮的颜色，不至于烤糊
唉，把模具装的太满的结果就是这样的。。。哭笑不得，大家别学我
但是里面还是可爱的~~
当然啦，如果你打发蛋白技术过关会卷蛋糕的话，也可以用平底托盘烤成一个蛋糕片然后卷起来，方子是一样的哦
哦哦这样啊，谢谢妹子提醒
为什么我卷不起来。。。一卷就裂开
超市就有，parchment
All purpose，这个是中筋面粉，但是我觉得差别不大
好的 谢谢楼主
6刀多。。。亚马逊买的
求链接
好像不是，是在沃尔玛买的，亚马逊也有，你搜一下就行
我买的all purpose，这个是中筋面粉
植物油就行
烤蛋糕的纸，包着卷起来的 你也试试？ 跟包寿司似的
好的好的！下次试试！
应该就是戚风，但是感觉蛋香味更浓
外面买的戚风一般都加vanilla味道、盖过了蛋香。我戚风蛋糕就是这么做的，用三个圆烤盘、考不同口味颜色的