戴瑶DYMM 发表于 2013-9-18 07:30 模子哪里买呢？
子涵是个死小孩 发表于 2013-9-18 09:18 楼主太厉害了。说实话，对于你们而言很简单的事，对于我们这种没有天赋的人而言是各种手 ...
对吃货来说，元宵节就是汤圆节，端午节就是粽子节，中秋节嘛，自然就是月饼节~~
广式月饼材料准备起来比较复杂，我也没有传统形状的月饼模子，所以懒人就选择了比较好做的冰皮月饼来试手~
看看俺的奋斗成果，QQ的卡通冰皮月饼，很可爱吧？
其实做起来很简单的哦，要不要学学看啊？
先做冰皮~
原材料：糯米粉45g、澄米粉（小麦淀粉）20g、粘米粉（大米粉）35g、牛奶185g、油18g、糖35g
注意：油不要选茶油、橄榄油等味道重的，可以选玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油。我用的是椰子油，香香的，用来做甜点最好不过啦~~~
2、糯米粉、粘米粉、澄粉倒入另一个可以放入微波炉的容器里。把牛奶混合物分次倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀，这就是冰皮粉浆啦~冰皮粉浆是很稀的液体状，不是面团状哦~等下加热一下就会变成面团团啦!
3、把粉浆放到微波炉里，高火，转一分钟，拿出来搅拌一下，再转一分钟，再搅拌一下，再转一分钟，再搅拌一下，这时候看看如果已经成团，说明熟了~如果还没熟（或者不均匀）的话，再用微波炉转半分钟到一分钟~
看，这就是冰皮面团~
注意，冰皮面团要等它完全冷却了再包馅哦，热热的时候比较粘手~
等冰皮冷却之后就可以开始包月饼啦~~
我用的是中国超市买来的现成的红豆沙，买这种一包包的，不要买罐头的，罐头的比较稀，不好包馅~
模子是我买来打算给我家11宝贝做饭团用的，结果一次也没用过……（我是后妈
对了，还要准备一碗熟糯米粉，用来做扑粉，防止冰皮面团粘手或者粘模具！
我这次做的面团很好，完全不黏手，也不粘模具，所以熟糯米粉基本没用到~
熟糯米粉可以用微波炉来做，把糯米粉装在可以入微波炉的容器里，高火加热一分钟，搅匀再热一分钟就差不多啦~熟糯米粉颜色有一点点发黄~
4、**！错，是开包~
揪一块冰皮面团，搓成圆形，再用掌心压扁。跟饺子皮差不多，中间厚一点，四边薄一点。皮上放豆沙馅~
5、包成一个圆团（和包汤圆方法差不多）
6、放到模具里，压实~
7、再倒出来就成了可爱的冰皮月饼啦~~~
吃吧~~~皮QQ的，馅甜甜的，大人小孩都会爱吃的哦~
btw.我第一次做，皮比较厚，这样不容易露馅，哈哈~熟练的话可以多包点馅哦~
最后，祝大家中秋节快乐哈！！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_58f8b8250100d4ti.html
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别这么说，我也经常手忙脚乱的。以前被我糟蹋掉的食材不知道有多少……