食戟之灵青春炸鸡卷

水果君
楼主 (北美微论坛)
本帖最后由 水果君 于 2015-10-5 20:15 编辑

菜谱依据食戟之灵漫画中的教程~用量有调整
动画效果如图(来自网上的截图)

准备材料
炸鸡:鸡肉350g (2块带皮去骨鸡腿肉),1/4个苹果,1/4洋葱,炸鸡调料(日式酱油2大匙,日式料酒2大匙,盐,现磨黑胡椒碎1/4小匙,辣椒粉1/4小匙,蒜一瓣,姜1片,盐1/2小匙),土豆淀粉适量(裹住鸡块即可),油(体积差不多没过鸡块)
面皮:姜黄1小匙,椰奶200cc,清水250cc,低筋面粉100g,粘米粉(rice flour)100g,芝麻油4小匙
蔬菜:可用自己喜欢的蔬菜,我这里用的是spring mix,也可以用生菜/莴苣等
调味汁:现挤柠檬汁1.5大匙,鱼露1.5大匙,甜辣酱4.5大匙

材料图1(上图) 和 2(下图,保鲜袋中是揉搓入味好的鸡块)

苹果,洋葱都切小块,与炸鸡调料一起入料理机中打碎

鸡腿肉去骨后,切成一口大小。保留鸡皮,让鸡皮覆盖住鸡肉,切掉多余的鸡皮
打碎后的苹果,洋葱与炸鸡调料和鸡块一起放入厚保鲜袋中,用手充分揉搓入味,放入冰箱冷藏过夜。
入味后的鸡块用土豆淀粉裹上面衣

180摄氏度的油炸鸡块4分钟,取出放在吸油纸或厨房用纸上晾凉,等3分钟左右,随后入油复炸1分钟

ps. 图中的炸鸡是这次炸的第二波了就没那么好看,如果想去掉油渣,可以在温热的油中加入湿淀粉(水+土豆淀粉),过一段时间后捞起杂质。如果不喜欢炸的很脆的,可以把第一次炸鸡的时间减至3分钟。

将除芝麻油外其他制作面衣的材料用打蛋器搅拌均匀并过筛

不粘锅预热后抹上薄薄的油,倒入1/4的面糊,在面糊熟了之后抹上1小匙芝麻油,面皮酥脆后翻面,两面都酥脆后放入盘中。重复此步骤直到面糊用完为止(总共4张面皮)

清洗好蔬菜,将调味汁所有材料搅拌好。

面皮里夹上蔬菜,鸡块,淋上调味汁开吃!

试做和试吃感想:没想到准备材料很多,虽然步骤不麻烦,但耗时略长。鸡块外酥里嫩,配上蔬菜和调味汁很不错,还会再尝试
而面皮。。呵呵。。好难吃==不喜欢姜黄的味道
我没什么做饭的经验,求不嫌弃。。

最后感谢我老公,这里大部分的材料都是他买的,下班后去了两家超市
豆猫猫爱吃鱼
2 楼
哈哈哈看的好饿 啊啊啊
水果君
3 楼

哈哈哈看的好饿 啊啊啊

很快就晚饭时间了,赶紧吃起来
d
dazi
4 楼
天才Zebra
5 楼
春药之灵~
隔壁家的猫
6 楼
好复杂啊
水果君
7 楼

好复杂啊

其实还好,就是材料好多,面皮我觉得不好吃,可以省略不做
水果君
8 楼

春药之灵~

是啊。。药王坐镇,谁与争锋
A
Annie!!
9 楼
饿了,饿了
蓝卡
10 楼
很厉害
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kentlee22
11 楼
柒柒-Phillis
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饿了
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vera糖小笨
13 楼
楼主你忘了放药~~~
水果君
14 楼

楼主你忘了放药~~~

确实,吃完了没爆衣
v
vera糖小笨
15 楼
哎完结以后都没什么动漫看了……漫画也早追完了
水果君
16 楼

哎完结以后都没什么动漫看了……漫画也早追完了

是啊。。最近没什么好看的动漫,我就看游戏解说
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valery1229
17 楼
月月月朦胧
18 楼
用户1557136452
19 楼
一海千寻-
20 楼
葡萄眼亮晶晶
21 楼
小团子_angela
22 楼
这个我做过 很好吃
水果君
23 楼

这个我做过 很好吃

面皮你觉得好吃吗?我觉得好难吃。。
小雨轻轻轻轻
24 楼
好棒!
小团子_angela
25 楼

面皮你觉得好吃吗?我觉得好难吃。。

嗯 有点。。。我喜欢吃白面的  炸鸡好吃~~
i
ilovetudou
26 楼
哈哈,这个牛
水果君
27 楼

嗯 有点。。。我喜欢吃白面的  炸鸡好吃~~

嗯鸡块好吃,单配蔬菜就行了
d
danablingbling
28 楼
看的我饿呀!
k
kelsi
29 楼
嗷嗷嗷食戟之灵
番茄薯条CUDA泥
30 楼
大厨,你好!
幸福小妞nina
31 楼
S
SummerG
32 楼
好饿!
d
dazi
33 楼
小脚_81993
34 楼
梦想守护者
35 楼
三文鱼小妞
36 楼
海澜Sunny天
37 楼
小团子_angela
38 楼

嗯鸡块好吃,单配蔬菜就行了

那边人口味和我们不一样 哈哈
懒爷R
39 楼
我好饿!
L
LegendaryV
40 楼
天啦噜
莫名其妙来了
41 楼
水果君
42 楼

大厨,你好!

吃货版众多大厨啊,她们太厉害了
几米的小圆子
43 楼
嘿嘿,看这个名字就知道是你发的
水果君
44 楼

嘿嘿,看这个名字就知道是你发的

哈哈还会继续发的
小肥肥
45 楼
1
12138船船船
46 楼
默默默
47 楼
给你一个建议吧,你拍照镜头太近了,稍微拉远点,不然看这图片有点头晕,教程不错收藏了哈!
水果君
48 楼

给你一个建议吧,你拍照镜头太近了,稍微拉远点,不然看这图片有点头晕,教程不错收藏了哈! ...

嗯嗯,主要是我不想拍到旁边,家里还没收拾以后尽量拍远点
去哇麦饱饱
49 楼