没吃过甜的春卷，好吃吗？
好厉害！ 所以说一共大概炸多久？金黄了就可么？
我们那里的炸鲜奶是不裹春卷皮的～裹得是面糊
赞！赞！赞！我家乡的春卷也是甜的，不过一般都是豆沙的 顺便问问楼主，小麦淀粉和水是分别加到牛奶 ...
关键是那个糊不好熬啊……之前试做过不用春卷皮的，要么冻不起来，要么冻成冰块，炸的时候要么瞬间化掉，要 ...
所以用春卷皮就不会有这个问题啦，不漏就行~我一直煮到勺子几乎搅不动。如果担心冻成冰块，就放冷藏室， ...
刚尝试了下 没能变成糊状
一定要冷冻么？
冷藏也可以，时间要长些
冷藏了一晚上。。早上刚炸完吃了。。
北京的炸鲜奶不是这样的 不过突然好想吃
不放小麦淀粉，放在Walmart买的all－purpose flour行不行？
LZLZ 这个里面说的小麦淀粉是我们平时用的淀粉吗
不行，刚刚用低筋面粉失败了
done！满满的都是脂肪啊！
以前尝试做过一次炸鲜奶，失败了，ying ying ying ying
小麦淀粉是不是太白粉啊？
家乡的春卷是甜的，出了国吃到咸的春卷还惊讶了一下。后来才知道家乡的春卷其实就是炸鲜奶。自己 动手，丰衣足食了一下。
原料非常简单：
牛奶500g，糖90g（个人认为此量非常甜，可少放）小麦淀粉100g，水100g。还有春卷皮。
步骤：
1. 牛奶加糖，放炉火上烧热。（一定要热，一定要热，一定要热，重要的事说三遍。开了也没关系，不要煮糊了）同时混合淀粉和水成为均匀的混合物。倒入正在加热的牛奶中，改成中小火，不停搅拌哦。
2. 搅拌到感觉吃力，牛奶不在轻易流动为止，很快的。放凉，放入冷冻室2小时。
3. 拿出来，切成小块。请无视我的刀工
4. 开始包啦，注意要快哦，我一边加热油，一边包。最后的时候，用面粉和水调成面糊，放在春卷皮的边缘，这样可以保证春卷不会散。
5. 等油热了，此时大火大概7分热，就可以放入春卷了，可以看到春卷周围细小的气泡伴随着声音，说明油温合适，没有的话就是不够热。全部放入后，等几秒钟立即转中火。很快就可以看到变金黄颜色了，就可以捞出来啦。如果油不能淹没春卷，就翻一下。
是不是很简单呢
好吃呀
所以说一共大概炸多久？金黄了就可么？
顺便问问楼主，小麦淀粉和水是分别加到牛奶里呢，还是先弄成水淀粉再放进去，另外对牛奶有啥要求没？fat free的会不会不够香浓
全放进锅里后转中火，不到一分钟就看到表皮金黄偏棕色的，翻个身，一分钟左右也变色了，就好啦。不用担心里面不熟，因为煮牛奶的时候都熟啦
所以我这是伪炸鲜奶
把小麦淀粉和水混合均匀，没有任何粒状，是浓稠状，然后就可以倒进正在加热的牛奶中了。
我用的是costco的那种特大号的，红色标签的牛奶，不知道是不是fat free的。如果觉得不够浓郁，可以把部分牛奶换成椰奶
所以用春卷皮就不会有这个问题啦，不漏就行~我一直煮到勺子几乎搅不动。如果担心冻成冰块，就放冷藏室，放久一点
恩，看了你的帖子又燃起了信心
肿么可能呢？我是一次成功的呀。先把牛奶和糖烧热（要冒热气啊，几乎快开了哦），然后倒入淀粉和水的均一混合物，这是你立刻就会看到半固体形成的啊。然后不停搅拌。有人说要6,7分钟才会变成糊状，我只用了不到5分钟。哪一步不一样呢？
不对绝对变成固体的，是糊糊，冻了之后就是固体了
对了，淀粉需要先遇热再放凉才会凝固。你看下你的温度是不是不够。如果够了，就放冰箱看看
冷藏也可以，时间要长些
冷藏了一晚上。。早上刚炸完吃了。。
这是我家乡的春卷哈~去试试吧
没有试过。。。估计口感不一样，面粉有筋
不行，刚刚用低筋面粉失败了
我在中国店买的，名字就叫小麦淀粉。平时用 淀粉是玉米的，我没有试过
去中国超市，有小麦淀粉
赞赞赞！！
楼上的同学成功啦，再接再励一定会成功的！
包装上就写的小麦淀粉，在中国超市买的。不知道是不是太白粉。。。