中国人吃不吃猪肉是和人口密度人均土地占有量密切相关的

春秋时，牛，是农耕社会重要的生产力，不会轻易屠杀，猪和羊是家养牲畜。所以一度以来，猪肉羊肉是古代餐桌上的主要肉食。魏晋南北朝，猪的养殖量缩小很多，食羊肉在宋元时代达到了顶峰。明代之后，猪弱羊强的局面被打开。主要是明清时期，人口大爆发，地少人多。而养羊通常需要较为广阔的牧场，人口稠密的农区没有荒闲之地可以用于放牧，而猪对于饲料的要求又很简单。总之很多因素导致猪的养殖又越来越多，吃猪肉也越来越普遍了。