高学历混滋傻们连土豆丝都不懂

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高学历混滋傻们连土豆丝都不懂

在美国做土豆丝很成问题。一是市售土豆都是淀粉型，不是蔬菜型，适合做土豆泥，不适合炒丝 。

二是几乎雇不到能切土豆丝的厨师。只能用刮丝器。

中国市场上的土豆主要是蔬菜型，削皮后的土豆和莴笋差不多。用于切丝切片爆炒。

中国人很少把土豆当主食，所以中国市面上很少有淀粉型的土豆。

中国的西餐馆卖的炸土豆条需要使用淀粉型的土豆，需要特殊的供货。

高学历混滋傻们如果去中国买菜做饭，买回来土豆试图做土豆泥，是很搞笑的，中国市场的主要土豆像莴笋一样，谁能用莴笋做出土豆泥？

高学历混滋傻们都是除了数钞票数性伴啥都不会的笨蛋，当然不会懂土豆。

另外高学历混滋傻们低估了切土豆丝的难度，以为在美国随便可以找到人切。不熟练掌握中国刀工，是切不出土豆丝的。一份炒土豆丝需要用到的半斤多土豆丝，需要在两分钟内切出来。在美国的华人职业厨师里，百分之九十九的人做不到。

有切土豆丝的工具。切出来的土豆丝是直的。虽然不能穿针眼,但已经足够细了。
工具也很便宜。切一磅根本用不了一分钟。老邱实在是见识不够, 还爱得把。

老邱团队现在只发这种，装傻充楞，挑逗索南，的话题

我知道你说的那种，那种是拿篦子篦出来的，那种没有手切土豆细丝好吃，出道嘴里不挺。
【 在 bluesky1998 (碧海青天) 的大作中提到: 】
: 有切土豆丝的工具。切出来的土豆丝是直的。虽然不能穿针眼,但已经足够细了。
: 工具也很便宜。切一磅根本用不了一分钟。老邱实在是见识不够, 还爱得把。

刮丝器弄出来的土豆丝不好吃，土豆丝要挺拔才好吃
【 在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到: 】
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: 高学历混滋傻们连土豆丝都不懂
: 在美国做土豆丝很成问题。一是市售土豆都是淀粉型，不是蔬菜型，适合做土豆泥，不
: 适合炒丝 。
: 二是几乎雇不到能切土豆丝的厨师。只能用刮丝器。
: 中国市场上的土豆主要是蔬菜型，削皮后的土豆和莴笋差不多。用于切丝切片爆炒。: 中国人很少把土豆当主食，所以中国市面上很少有淀粉型的土豆。
: 中国的西餐馆卖的炸土豆条需要使用淀粉型的土豆，需要特殊的供货。
: 高学历混滋傻们如果去中国买菜做饭，买回来土豆试图做土豆泥，是很搞笑的，中国市
: 场的主要土豆像莴笋一样，谁能用莴笋做出土豆泥？
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高学历混滋傻们连土豆丝都不懂

在美国做土豆丝很成问题。一是市售土豆都是淀粉型，不是蔬菜型，适合做土豆泥，不适合炒丝 。

二是几乎雇不到能切土豆丝的厨师。只能用刮丝器。

中国市场上的土豆主要是蔬菜型，削皮后的土豆和莴笋差不多。用于切丝切片爆炒。

中国人很少把土豆当主食，所以中国市面上很少有淀粉型的土豆。

中国的西餐馆卖的炸土豆条需要使用淀粉型的土豆，需要特殊的供货。

高学历混滋傻们如果去中国买菜做饭，买回来土豆试图做土豆泥，是很搞笑的，中国市场的主要土豆像莴笋一样，谁能用莴笋做出土豆泥？

高学历混滋傻们都是除了数钞票数性伴啥都不会的笨蛋，当然不会懂土豆。

另外高学历混滋傻们低估了切土豆丝的难度，以为在美国随便可以找到人切。不熟练掌握中国刀工，是切不出土豆丝的。一份炒土豆丝需要用到的半斤多土豆丝，需要在两分钟内切出来。在美国的华人职业厨师里，百分之九十九的人做不到。

一个中餐厨师切土豆丝不合格，类似于一个士兵打靶不及格，高学历混滋傻说士兵不会打靶，可以用机器人打靶，问题是，这个士兵既然打靶不合格，说明他做为一个士兵啥都不会。一个不会切土豆丝的中餐厨师，必然不会切中餐的各种材料，他并不是一个合格的中餐厨师。

这也是为啥美国的中餐厨师基本上都是假的，连土豆丝都不会切，做个屁中餐？

美式中餐从中餐角度看根本是傻叉，刀工难看，埋欠难看，火候不对，整个不对。

丘八自认为懂得多，可是为什么睡大街呢？

【 在 qwxqwsean (null) 的大作中提到: 】
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: 高学历混滋傻们连土豆丝都不懂
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: 在美国做土豆丝很成问题。一是市售土豆都是淀粉型，不是蔬菜型，适合做土豆泥，不
: 适合炒丝 。
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: 二是几乎雇不到能切土豆丝的厨师。只能用刮丝器。
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: 中国市场上的土豆主要是蔬菜型，削皮后的土豆和莴笋差不多。用于切丝切片爆炒。:
: 中国人很少把土豆当主食，所以中国市面上很少有淀粉型的土豆。
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: 中国的西餐馆卖的炸土豆条需要使用淀粉型的土豆，需要特殊的供货。
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: 高学历混滋傻们如果去中国买菜做饭，买回来土豆试图做土豆泥，是很搞笑的，中国市
: 场的主要土豆像莴笋一样，谁能用莴笋做出土豆泥？
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: 高学历混滋傻们都是除了数钞票数性伴啥都不会的笨蛋，当然不会懂土豆。
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: 另外高学历混滋傻们低估了切土豆丝的难度，以为在美国随便可以找到人切。不熟练掌
: 握中国刀工，是切不出土豆丝的。一份炒土豆丝需要用到的半斤多土豆丝，需要在两分
: 钟内切出来。在美国的华人职业厨师里，百分之九十九的人做不到。
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: 一个中餐厨师切土豆丝不合格，类似于一个士兵打靶不及格，高学历混滋傻说士兵不会
: 打靶，可以用机器人打靶，问题是，这个士兵既然打靶不合格，说明他做为一个士兵啥
: 都不会。一个不会切土豆丝的中餐厨师，必然不会切中餐的各种材料，他并不是一个合
: 格的中餐厨师。
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: 这也是为啥美国的中餐厨师基本上都是假的，连土豆丝都不会切，做个屁中餐？
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: 美式中餐从中餐角度看根本是傻叉，刀工难看，埋欠难看，火候不对，整个不对。

应该不是,那个工具是一排竖刀前方加一片横刀. 口感和原理同刀切出来的一模一样.
【 在 lubbock12 (非老非小将) 的大作中提到: 】
: 我知道你说的那种，那种是拿篦子篦出来的，那种没有手切土豆细丝好吃，出道嘴里不
: 挺。

因为改变了土豆的质地 差别很明显

【 在 lubbock12 (非老非小将) 的大作中提到: 】
: 我知道你说的那种，那种是拿篦子篦出来的，那种没有手切土豆细丝好吃，出道嘴里不
: 挺。

不会切土豆丝，说明不会用中餐刀法切任何食材。

会切土豆丝，说明这个人至少练过中餐的刀工，并至少有三个月的从业经验。不练三个月，切不出合格的土豆丝。间接说明这个人懂中餐。

旺财弹无虚发击毙了几个与他对峙的白人，说明他枪法好，间接说明他有良好的军事战术素养。

一个能切合格土豆丝的人，相当于一个枪法合格的士兵。

美式中餐的厨师不会切土豆丝，事实上他们切的一切食材都不符合中餐的标准，他们做出来的中餐也全都是假的。

宇宙第一人邱伟雄！

尼玛第一土豆丝不难切 切好后放入清水盆中浸泡一下 第二美国土豆炒土豆丝没有任何问题，下锅前
只要淋干水再稍微加点醋透明即出锅

切土豆丝作为一个合格厨师的考核标准，这倒是不假。但是知道怎么使用合适工具来提高效率，降低成本，才是一个聪明人该做的事情，这和成为一个好厨师并不矛盾。
一个能切好土豆丝的厨师并不代表他平常做菜愿意切。所以一个好的大厨，是统领整个厨房合格的厨师们去置办一个宴席，而不是啥都亲历亲为。如果没有那么多手下，那选取一些合适的工具，来提高效率，降低各方面成本，也是一个好方法。
会不会做，和愿意不愿意做，值得不值得做是不同范畴里的概念。老邱逻辑方面需要加强。

【 在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到: 】
: 不会切土豆丝，说明不会用中餐刀法切任何食材。
: 会切土豆丝，说明这个人至少练过中餐的刀工，并至少有三个月的从业经验。不练三个
: 月，切不出合格的土豆丝。间接说明这个人懂中餐。
: 旺财弹无虚发击毙了几个与他对峙的白人，说明他枪法好，间接说明他有良好的军事战
: 术素养。
: 一个能切合格土豆丝的人，相当于一个枪法合格的士兵。
: 美式中餐的厨师不会切土豆丝，事实上他们切的一切食材都不符合中餐的标准，他们做
: 出来的中餐也全都是假的。

土豆刮丝器grater弄出来的土豆丝都是卷的，并不好吃。
比如这种https://www.amazon.com/Cuisinart-CTG-00-BG-Boxed-Grater/dp/B004YZENBY/ref=
asc_df_B004YZENBY/?tag=hyprod-20&linkCode=df0&hvadid=167123558869&hvpos=&
hvnetw=g&hvrand=1629493944562389752&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=1019126&hvtargid=pla-272278253667&psc=1

你可以试试类似这种，原理和口感和切出来的一样好吃。https://www.everythingkitchens.com/progressive-julienne-and-slicer.html?utm_source=google&utm_medium=cse&utm_term=HG-53

老邱个畜生！

【 在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到: 】
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: 高学历混滋傻们连土豆丝都不懂
: 在美国做土豆丝很成问题。一是市售土豆都是淀粉型，不是蔬菜型，适合做土豆泥，不
: 适合炒丝 。
: 二是几乎雇不到能切土豆丝的厨师。只能用刮丝器。
: 中国市场上的土豆主要是蔬菜型，削皮后的土豆和莴笋差不多。用于切丝切片爆炒。: 中国人很少把土豆当主食，所以中国市面上很少有淀

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