在美国能买到的最实惠的腊肉

就是西班牙火腿

costco经常有特价西班牙火腿卖，大概15lb要99刀
折合6.6刀/lb

这玩意就是传统工艺风干的腊肉，有些还烟熏过，更正宗

我去年买了一根，前几天清理冰箱就拿出来用热水泡了一天一夜，然后高压锅煮出来
我日，这也太好吃了吧，和记忆力小时候农村做的腊肉差不多一个味道

图中是火腿底部肘子部分的筋头
另外底部的瘦肉肉也非常好吃，就是稍微有点硬，可能是风干太久了。

火腿跟腊肉是不一样的东西
火腿由整只猪腿腌制, 成分只有猪肉跟盐, 没有其他的添加物, 西班牙Jamón火腿跟意大利prosciutto都属于火腿

腊肉由切块的猪肉腌制, 成分非常复杂, 每一家都有不同的香料配方, 美国的coutry
ham就属于腊肉

尸肉分解，尸油蜡化。

我老家农村的腊肉以前也是只放盐，然后放在火盆下烤

以前农村穷的时候连盐都要攒鸡蛋去换，哪儿有加什么香料的

就这种其实已经足够香了。

另外，很多西班牙火腿也加各种香料的，并不是直接腌制风干。

山火腿 (Jamón Serrano ):
像其他盐腌制火腿一样，贾蒙Serrano 也用香料和香料调味

【 在 chjy002 (zxcvbnm) 的大作中提到: 】
: 火腿跟腊肉是不一样的东西
: 火腿由整只猪腿腌制, 成分只有猪肉跟盐, 没有其他的添加物, 西班牙Jamón火腿跟意
: 大利prosciutto都属于火腿
: 腊肉由切块的猪肉腌制, 成分非常复杂, 每一家都有不同的香料配方, 美国的coutry
: ham就属于腊肉

西班牙火腿不是应该切片生吃的么？

vhttp://www.youtube.com/v/pFQrTbwTbxA

2:53 The only ingredients we use at Joselito are meat and salt.

你可能是买到假货才会有加香料

【 在 rihei (嘿嘿) 的大作中提到: 】
: 我老家农村的腊肉以前也是只放盐，然后放在火盆下烤
: 以前农村穷的时候连盐都要攒鸡蛋去换，哪儿有加什么香料的
: 就这种其实已经足够香了。
: 另外，很多西班牙火腿也加各种香料的，并不是直接腌制风干。
: 山火腿 (Jamón Serrano ):
: 像其他盐腌制火腿一样，贾蒙Serrano 也用香料和香料调味

都说了，有一些会加香料，大部分不加

【 在 chjy002 (zxcvbnm) 的大作中提到: 】
: vhttp://www.youtube.com/v/pFQrTbwTbxA
: 2:53 The only ingredients we use at Joselito are meat and salt.
: 你可能是买到假货才会有加香料