又见一种美式中餐

7/10

又见一种美式中餐

昨晚我在曼哈顿东河边露宿，暴雨，最低22摄氏度。我睡到九点半起床。

刚吃完自带的早餐，一个60岁华妇拖着一个小车，带着十几份快餐沿河边向人散发。也给了我一份。

我推测她是一个慈善机构派来的，应该主要向流浪者发餐。不过河边并没有那么多流浪者，她也把盒饭发给明显不是流浪者的人，不过如果不是流浪者的话，人家大多数也不接受免费盒饭。

比如我见她试着把盒饭送给一对正坐着谈情说爱的老墨夫妇，被拒。又试着送给两个明显是来晨练散步的华人大妈大叔，被拒。又试着送给一个来散步的洋人，被拒。她又试着送给一个来钓鱼的华人大叔，终于被大叔收下了。

这份食品包括三件，一瓶237毫升的饮用水，瓶子是可以退五分钱押金的，一个大苹果
，和一个 盒饭。

这个盒饭我吃到一半时，因为我发现它是美式中餐，可以用于做为一个样品向广大的高学历混滋傻们解说，我就给它拍了个照片。

这个大妈发的这盒饭，看似是中餐馆的出品，因为它的做法似乎是中餐馆的做法，而不像大妈在家自己做的。

这个米饭，有明显的干湿不均的现象，在锅里煮的时候，一些部位的米饭含水量低，像硬米饭，经另一些部位含水量高，像烂米饭。把米饭做成这样，并不影响食用，粗心的食客也看不出来，不过对于每天做饭的厨房工人来说，把米饭做成这样是真的很粗糙。

这份菜，明显是按中国人的理解去山寨西餐的沙拉。我在拍照时，已经把菜吃掉了一半，在照片里没有显示的有半个春卷，几个切成块的面筋，和几小片黄瓜。

这半个春卷里有香菇丝等成份，貌似是正宗的中国春卷。但它是用烤箱烤熟的，这就成了美式中餐了。用烤箱烤的时间必长，春卷的面皮变的干硬。如果把春卷设计成烤熟，那么在面团里就要加牛油或猪油，否则面皮的口感会硬韧。这个春卷的面皮仍然按中国的油炸设计，却把它烤熟，这就是美式中餐的不伦不类的做法。

这几块面筋，看起来是正宗的中国的面筋，经过发泡，多孔，似乎是蒸熟的。我并不懂做面筋，但貌似和陕西擀面皮里放的面筋没啥区别，算是正宗的中餐。

这几小片黄瓜片，切法古怪，先是按西餐做法把黄瓜连皮横切成圆形片，两毫米厚，这样的黄瓜片一般用于西餐沙拉，生吃。但在这里，把这样的两毫米厚的圆片又再切成五毫米宽的小条形。然后是用开水煮了一下，算是熟的，不是生吃。这种把黄瓜的切法可以认为是美式中餐的做法。实际上中国的饮食业从来不会把黄瓜切成这样的带皮圆片，因为看起来显得傻。而把圆片再切成五至十毫米宽的短条，当然他们只是大致切碎，并不是形状规范均匀的短条，这样切不符合中国人的常识，是美式中餐的切法，按中国人的审美觉得圆黄瓜片太大也太傻，就把圆片切碎。

以上三样东西在照片中没有，或在拍照时已经被我吃掉了，或埋在下面看不到。

照片的菜里可以看的见的东西：西兰花，卷心菜，胡萝卜，榨菜，花生，莲子，甜玉米，青豆。

其中胡萝卜是用擦丝器擦成的丝。其实按中国餐饮业的做法，在做这样的杂丁时，应该把胡萝卜切成丁或小块，花生仁大小，这是为了和其它材料形状一致。唐人街的中餐馆不讲究，经常把胡萝卜擦成丝后在各种菜里乱放，不讲究美感。在这个主要是丁块形的菜里使用丝状的胡萝卜，是粗制滥造的一个表现，也可以认为是美式中餐的做法，虽然在中国一些街边小店为了偷懒可能也会这么做。

西兰花和卷心菜大致切碎，这符合中餐的切法，但这里的蔬菜，西兰花，卷心菜，胡萝卜丝，黄瓜小片，貌似是一起用白开水烫熟的，这是美式中餐的做法。在中国，能把蔬菜这么烫熟的，基本上只有麻辣烫，或者冒菜，但浇的味汁是很讲究的。

榨菜，花生，莲子，甜玉米，青豆(椭圆形的)。这几样东西，貌似是用经过调味的汤煮熟的，
似乎想煮成五香花生，汤里除了盐之外还有类似五香粉的调料，但味道较淡，把这些东西煮一阵，使花生仁口感软，然后用筛子把这些东西从汤里捞出来，直接给客人吃。在中国可能也有这样的做法。

这个菜把以上各种东西混合在一起，然后淋少许食用油，搅拌一下。虽然其中涉及很多种中餐的做法，但整体上基本上是在模仿西餐的沙拉。但又没有使用西餐沙拉那样的强大的沙拉酱。所以我把这个菜鉴定为美式中餐，是用中国人的审美和调味，山寨西餐的沙拉。总体上这个菜基本符合中国人的口味，但做法显得奇怪，不算煮熟的，不炒，也不是凉拌菜，是做法奇怪的菜。

美式中餐的刀工一般粗糙，菜里没有什么成份能说明厨师的刀工，雇几个没有餐饮业经验的人胡乱切碎即可。

广大的混滋傻，同性人兽恋者，嫖娼爱好者，外F女，和世故物质女们也晒一下自己吃
过的美式中餐。

【 在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到: 】
: 7/10
: 又见一种美式中餐
: 昨晚我在曼哈顿东河边露宿，暴雨，最低22摄氏度。我睡到九点半起床。
: 刚吃完自带的早餐，一个60岁华妇拖着一个小车，带着十几份快餐沿河边向人散发。也
: 给了我一份。
: 我推测她是一个慈善机构派来的，应该主要向流浪者发餐。不过河边并没有那么多流浪
: 者，她也把盒饭发给明显不是流浪者的人，不过如果不是流浪者的话，人家大多数也不
: 接受免费盒饭。
: 比如我见她试着把盒饭送给一对正坐着谈情说爱的老墨夫妇，被拒。又试着送给两个明
: 显是来晨练散步的华人大妈大叔，被拒。又试着送给一个来散步的洋人，被拒。她又试
: ...................

没图你说个鸡巴

盹盹盹

【在qwxqwsean（qiu）的大作中提到：】
：7/10
：又见一种美式中餐
：昨晚我在曼哈顿东河边露宿，暴雨，最低22摄氏度。我睡到九点半起床。
：刚吃完自带的早餐，一个60岁华妇拖着一个小车，带着十几份快餐沿河边向人散发。也给了我一份。
：我推测她是一个慈善机构派来的，应该主要向流浪者发餐。不过河边并没有那么多流浪者，她也把盒饭发给明显不是流浪者的人，不过如果不是流浪者的话，人家大多数也不接受免费盒饭。
：比如我见她试着把盒饭送给一对正坐着谈情说爱的老墨夫妇，被拒。又试着送给两个明显是来晨练散步的华人大妈大叔，被拒。又试着送给一个来散步的洋人，被拒。她又试着送给一个来钓鱼的华人大叔，终于被大叔收下了。
：这份食品包括三件，一瓶237毫升的饮用水，瓶子是可以退五分钱押金的，一个大苹果
：，和一个 盒饭。
：这个盒饭我吃到一半时，因为我发现它是美式中餐，可以用于做为一个样品向广大的高学历混滋傻们解说，我就给它拍了个照片。
：这个大妈发的这盒饭，看似是中餐馆的出品，因为它的做法似乎是中餐馆的做法，而不像大妈在家自己做的。
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免费给你吃还堵不上你的臭嘴？

这种泰国（？）长米本来就不值得吃
其他素菜看着没毛病

【 在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到: 】
: 7/10
: 又见一种美式中餐
: 昨晚我在曼哈顿东河边露宿，暴雨，最低22摄氏度。我睡到九点半起床。
: 刚吃完自带的早餐，一个60岁华妇拖着一个小车，带着十几份快餐沿河边向人散发。也
: 给了我一份。
: 我推测她是一个慈善机构派来的，应该主要向流浪者发餐。不过河边并没有那么多流浪
: 者，她也把盒饭发给明显不是流浪者的人，不过如果不是流浪者的话，人家大多数也不
: 接受免费盒饭。
: 比如我见她试着把盒饭送给一对正坐着谈情说爱的老墨夫妇，被拒。又试着送给两个明
: 显是来晨练散步的华人大妈大叔，被拒。又试着送给一个来散步的洋人，被拒。她又试
: ...................

这个米饭是长粒米，还算好吃。

混滋傻们也晒一下自己吃的美式中餐。

在中国，餐饮业并不会把这个菜这么做，丁菜大多数是炒的，比如宫保鸡丁。这个是美式中餐的做法，不是中餐的做法。

没鸡巴你还要图

【 在 Coho (Coho) 的大作中提到: 】
: 没图你说个鸡巴
: 盹盹盹
: ：7/10
: ：又见一种美式中餐
: ：昨晚我在曼哈顿东河边露宿，暴雨，最低22摄氏度。我睡到九点半起床。
: ：刚吃完自带的早餐，一个60岁华妇拖着一个小车，带着十几份快餐沿河边向人散发。
: 也给了我一份。
: ：我推测她是一个慈善机构派来的，应该主要向流浪者发餐。不过河边并没有那么多流
: 浪者，她也把盒饭发给明显不是流浪者的人，不过如果不是流浪者的话，人家大多数也
: 不接受免费盒饭。
: ...................

这光线明显是室内拍的