我在一个西餐厅上班四个小时就辞职了(5)

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我在一个西餐厅上班四个小时就辞职了(5)

补记一些前面未提到的信息。

招工是由两个墨妇经理面试。一个年轻八成白漂亮些的是管服务员的经理，一个八成黑稍微老一些的大妈是总经理。

我应聘的厨房岗位，厨房主管和两个副主管没有参加面试。所以厨房主管实际上是厨房的领班，没有人事决定权。

这样有个好处，就是我面试过几个中餐馆，大都是由厨房主管面试，厨房主管自己技艺平庸，就倾向于录取技术比他自己更差的人，以免和他竞争。

所以厨房招厨师，最好不要让厨房主管面试，厨房里有十几个人，按个人技艺排名，厨房主管的厨艺都不一定能进前十名，由他决定用人，他就只录取比他更弱的人。

我在这个西餐馆面试时，吹嘘自己的刀工如神，如果由厨房主管面试，我就很可能被拒绝了。

我一个星期前在法拉盛的粥之家面试厨工，由厨房主管面试我，我说美国的中餐都是假的，在美国几乎没有中餐馆的厨师会切清蒸鱼的姜丝和葱丝，而我在中国当过一两年厨师，我会切。厨房主管听了脸色一沉，基本上就要赶我走了。他随后几句承认他不会切姜丝葱丝，他应和着同意我说的美国的中餐都是美式中餐，他和其他厨师是来美国以后才学的厨房，所以不懂中国的做法。然后当然我不被录取。如果把我招进去，厨房里几个厨师，其他人都不会切姜丝葱丝，只有我一个人会，那么他们不是在我面前出洋相吗？所以由厨房主管面试，那么他一定只录取技艺不如他的人，否则新人进去，可能对他的地位形成竞争。

所以我在这个西餐厅，被总经理面试录取，不经过厨房主管，是合理的。我进去之后，厨房主管有可能会找我麻烦把我赶走，所以总经理虽然自己不当厨师，却频繁地在厨房巡视。她这次录取了四个厨师，有可能和原有的12个厨师有矛盾，她一直在场过问任何事情，俨然她才是真正的厨房主管。这样即使厨房主管和老员工想挤走我，必须要找到总经理也认可的借口，因为总经理也分分钟在厨房里巡视。

我在培训时在油炸岗的操作还炸了六个taco shells，是采购的，在350华氏度油里炸30秒。六个壳中有两个是裂成两半的，也用，和taco专用的肉馅一起摆在展示柜，估计会有顾客拿去吃。

我对这些展示的西餐，虽然大部分这些西餐出品我都吃过，但我对它们的名字很陌生，于是我问厨房主管是否有给顾客看的菜谱，我想要一页，使我能熟悉这些菜的名字。他说这是自助餐，没有给客人看的菜谱。我说在展示柜上贴着的一张菜名，我可
否用手机拍照，使我能熟悉这些菜名。他说每天做的菜都不一样，不用拍照。这相当于不准我拍照。

不过后来总经理讲话，说鼓励新来的员工随意拍摄。我才拍了几张厨房里两三个岗位墙上贴着的一些资料，以及展示柜上的菜名。

自助餐的这些菜都是美国西餐馆常见的菜，各家的都差不多，没必要保密。

假如一个高学历混滋傻去一个挨踢公司面试程序员，由代码部的主管面试。代码部的一个老程序员私下透露背景情况，在代码部的十个人中，主管写代码的水平名列第九，他把代码写的乱七八糟，而且脾气不好。那么高学历混滋傻准备怎么应对这个面试？你越是炫耀自己写代码的能力牛，你越可能被拒绝。