唐人街的美式中餐的本质

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唐人街的美式中餐的本质

曼哈顿唐人街的美式中餐的本质是，犯了错误，永拒改进。

典型的表现：

1, 刀工很差。

我四月在一个秘鲁餐馆打工三天被开除，秘鲁菜是山寨的中餐，在讲究刀工方面，都比唐人街的美式中餐高一个档次。秘鲁餐馆用匕首刀切菜，很蹩脚，但他们努力尽可能地切好。

唐人街的中餐馆切菜则是能糊弄就糊弄，完全没有改进的动机。

2, 用干态的炸豆腐机械模仿西餐的炸土豆，当主食吃，而又不配蘸酱。西餐的炸土豆
和烤土豆都是配酱的。

3, 用白涰蔬菜机械模仿西餐的沙拉蔬菜。西餐的生蔬菜是要配蘸酱的。美式中餐的白
涰蔬菜，用白开水烫熟，既不炒，也不配酱。

4, 所谓炒菜，就是把几种不相干的食材手工拼凑摆放在同一个碟子里，不存在把多种
食材混炒的烹饪过程。并且是干的，方便人用手捏着吃。

5, 调味方面过量滥用酸甜，仿佛中餐只有酸甜的，没有别的风味 。

广大的混滋傻，同性人兽恋者，嫖娼爱好者，外F女，和世故物质女们怎么看待美式中
餐？

方便人用手捏着吃……

混惨傻不服就自己开个中餐馆试试，不要啥也干不成，天天瞎BB。

邱混惨傻流落到去捡垃圾吃还嘴上骂骂咧咧

Flushing 的中餐相当地道。任何菜系鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜等都几个很不错的餐
馆。现在跟freshgogo 联合都送餐到中西部了。这些餐馆邱混惨傻连门都没有进过，邱混惨傻就看过街边的几个大排档就以偏盖全的下结论。这也是邱混惨傻流落到去捡垃圾吃的原因.

法拉盛只有几个小摊贩的小吃是中国的做法。

混滋傻们可以晒自己吃认为正宗的中餐。你们每天吃餐馆，为啥不能晒一下呢？

比如我前天见工的法拉盛的粥之家，与其厨房主管聊了几分钟。我说唐人街的中餐都是美式中餐，他同意，并且说他的餐馆做的也是美式中餐。

我举例说清蒸鱼，中国的餐馆都会把姜丝葱丝切的很细, 而美式中餐即使做清蒸鱼，姜丝葱丝总是切的很粗。我说美国的中餐馆的厨师的刀工都很差，因为不是在中国学的厨师，而是移民到美国后才学的厨师，所以做出来的是美式中餐，不懂中国的中餐的做法。

他表示同意这边的中餐厨师刀工不行，他说姜丝葱丝切不细，因为他即使让厨师们切细，厨师们也做不到。他自己也切不细。

不过聊了几分钟，貌似他对我不满，虽然记下我的电话，估计他不会叫我去上班。我说唐人街中餐馆的出品都是美式中餐，我说中餐馆的厨师都是移民美国之后才学的厨房，不懂中国的刀工，他虽然都同意，但他显然心理上受了打击，不高兴。

混滋傻们既然天天吃餐馆, 如果遇到中国式的中餐，是很罕见的，可以晒一下。

法拉盛的可能正宗的中餐是新移民偷渡客开的小吃档, 典型的出品有包子饺子混炖馅饼，还有兰州拉面等几种小面，这些摊位的老板和厨师经常是同一个人，是在中国学会的手艺，来美时间不久，暂时没受美国的餐饮业的影响。

混滋傻们既然天天吃餐馆，不妨近日点一条清蒸鱼，然后拍照晒上来，让我看看鱼上的姜丝葱丝切的怎么样。看看在北美洲，到底有没有一个中餐馆能把姜丝葱丝切细。

老邱新绰号 “姜丝邱混惨傻”

高低学历各种混滋傻们如果不是天天吃，至少经常吃美式中餐，为啥都对美式中餐毫无印象？我是全网唯一一个指出美式中餐问题的人。

美式中餐是早期华人在美国的伟大的创新，打开了其他族裔的市场。至于口味如何，有那么重要吗？

【 在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到: 】
: 高低学历各种混滋傻们如果不是天天吃，至少经常吃美式中餐，为啥都对美式中餐毫无
: 印象？我是全网唯一一个指出美式中餐问题的人。