混滋傻们居然不知道美国的烧烤就是在火苗上烧

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qwxqwsean
楼主 (未名空间)

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混滋傻们居然不知道美国的烧烤就是在火苗上烧

我发现混滋傻们居然不知道美国的烧烤就是把肉放在火苗上烧。浓烟滚滚。

和印度人烧尸体差不多,美国的BBQ和汉堡的肉饼,以及烤鸡脯,烤牛肉,都是把肉放
火苗里烧,所以都炭化严重,黑不溜秋。

放肉的架子是直径一厘米的铁条做的格子,上面有厚厚的炭化的食物残渣。

如果在现场观看美国厨师烤肉,就像观看印度人用木柴烧尸体。

如果查看已经烤好的肉块肉饼,会发现表面被烧的焦黑,并且经常有黑色焦炭附着,这些焦炭是铁条上的焦炭脱落的。如果用鼻子嗅,能闻到浓重的油烟味。

中国的烧烤是用炭火的红外线烤的,不是用火苗烧肉,并且在烤时会查看火候,如果把肉烧成焦黑色,就算失败了,烤羊肉串,烤蔬菜,烤鸭,烧鹅,烧猪肉都不能把食材烧焦,不能出现黑色。

中餐烤肉的香味是肉本身的香味加上调料的香味,不是烧焦尸体的油烟味。美国的烤肉,尤其是汉堡牛肉饼, 故意追求烧焦尸体的油烟味,所以故意在火苗里烧,故意制造浓烟,要的就是肉在火苗里浓烟滚滚的烟味。

洋人不讲究,总是把肉烧成焦黑色。放肉的铁条架子上附着很厚的黑色残渣,经常脱落附着在肉上。中餐则严禁黑色物质出现在烤肉上,烤羊肉串,烤鸭,叉烧上严禁出现黑色物质,即使是从烤架上沾染的也不行。

美国的烤肉则指定必须有焦黑的肉,比如烤鸡脯,必须形成黑色的铁条架子形成的条纹,否则就不合格。烤汉堡牛肉饼也应该形成黑色的条纹,但因为牛肉饼表面凸凹起伏,很难形成规则的黑色条纹,所以只是不规则地沾上几块黑色焦炭。按美国人的审美,必须在烤肉上出现这种黑色焦炭,并且能嗅到烧焦尸体时产生的浓烟味。

混滋傻们旁观美国人做BBQ,现场浓烟滚滚,像使用了军用的烟雾弹。BBQ烤箱有个半球形的盖子,是用来捂烟的,使肉被尽可能浓烈的油烟包裹。

我在越南餐馆干了一天被开除,其烤鸡脯和烤猪扒就是中西合璧的,含有极多的黑色的焦炭,我初看以为是用了大量的豆豉和酱油,实际上那些黑色物质是肉烧焦的炭。然后又把这样的严重焦黑的鸡脯或猪扒用卤水调料汤轻微煮一下,这是山寨中餐的红焖的做法。

中餐的烧烤竭力避免出现任何原因产生的黑色物质,并且不把油烟作为调味,烧烤时尽量避免产生浓烟,如果出现浓烟,就避开这些浓烟。你如果吃中餐的羊肉串或烤鸭吃出类似于西餐烤汉堡牛肉饼的烟熏的味,那这个产品就不合格了。四川的腊肉用烟熏成黑色,但中餐的烧鸡烤鸭烤乳猪没有黑色也没有烟味。

广大的混得滋润的高学历傻叉吃带血牛排和汉堡或烤鸡脯时见到有肉烧成的焦炭,大惊小怪, 啥都不懂。

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ny26

给老邱点个赞

这方面绝对是专家(expert)

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laoselang

火苗烧红了铁皮然后烤,当然火太大会有些火苗飘上来

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qwxqwsean

西餐的烤肉,要的就是焦黑色,并且有烟熏味,没烧焦变黑,没吃出烟熏味,就不合格了。

中餐的烤肉,禁止出现黑色,禁止出现烟熏味。烤鸭只能是烤鸭的味,不是烧焦的烟味,鸭子身上也不能烧黑,即使是不小心沾上一小块来历不明的黑色物质也不行。

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prettyeddie

老邱以为啥都懂,就是找不到老婆 ,当叫花子,翻垃圾箱吃Garbage
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qwxqwsean

高学历混滋傻们喜欢吃带血牛排和汉堡,又害怕肉被烧焦黑,融入了白主子的主流,却用中餐的审美,自以为是虔诚的基督徒,却用拜观音菩萨的方法拜圣母玛利亚,太搞笑了。

vontheroad

烧烤本来就是直接火苗上烧。中餐哪来的烧烤,都是北方少数民族带来的,改成不伦不类。因为烧烤是食肉民族吃的,农耕民族没那么多肉吃,要烤个玉米还烧炭火,那燃料比食料贵多了。
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qwxqwsean

蒙古族只用白开水煮,不烤任何东西。

新疆人烤羊肉串或馕,都很讲究,不会烧的黑不溜秋。

vontheroad

你妈逼的混到只能随口胡说的地步?

刚刚看了窦文涛的《锵锵行天下》,走到内蒙古,人家摔跤协会主席请他们吃正宗烤全羊,那尼玛真正宗。

【 在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到: 】
: 蒙古族只用白开水煮,不烤任何东西。
: 新疆人烤羊肉串或馕,都很讲究,不会烧的黑不溜秋。

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qwxqwsean

蒙古族不烤东西。烤全羊不是蒙古族的。

laodongzhe

老邱,从你的火苗烧烤就说明,烧烤这个事情你绝对外行。刚来的老中也不会。

有火苗的炭火温度超过500F°,根部不能把食物内部烧熟而外部不脱水成碳。

vontheroad

日常过日子,谁烤个全羊啊,就是烤一块羊肉那也够麻烦。

在美国,吃烤肉也是种兴致而已,谁天天吃烤肉的?

【 在 hardpack (hardpack) 的大作中提到: 】
: youtube乌音噶频道,这是家里养了上百头羊的正宗牧民,日常都是煮羊肉/羊肉饺子,
: 从没见她在家里烤肉吃。

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qwxqwsean

中国人吃烤鸭叉烧可以每餐都吃。

美国人也可以每餐都吃汉堡。汉堡牛肉饼是烟熏火燎出来的。

laodongzhe

难怪麦当当不要你,你的确不会翻肉饼。
【 在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到: 】
: 中国人吃烤鸭叉烧可以每餐都吃。
: 美国人也可以每餐都吃汉堡。汉堡牛肉饼是烟熏火燎出来的。

laodongzhe

蒙古高原没有乔木,木材很珍贵,蒙古人的燃料是牛粪,根本不能烤制肉制品。所以蒙古烤肉是唬人的。

真正的烤全羊在新疆。
【 在 vontheroad (vtsing) 的大作中提到: 】
: 日常过日子,谁烤个全羊啊,就是烤一块羊肉那也够麻烦。
: 在美国,吃烤肉也是种兴致而已,谁天天吃烤肉的?

vontheroad

你去看一下节目就知道了。他们烧一种灌木,那种灌木不仅能当燃料,还能当建筑材料。

【 在 laodongzhe (组长) 的大作中提到: 】
: 蒙古高原没有乔木,木材很珍贵,蒙古人的燃料是牛粪,根本不能烤制肉制品。所以蒙
: 古烤肉是唬人的。
: 真正的烤全羊在新疆。

laodongzhe

那个是内蒙古,基本就算农业区,不是真正的牧区。
【 在 vontheroad (vtsing) 的大作中提到: 】
: 你去看一下节目就知道了。他们烧一种灌木,那种灌木不仅能当燃料,还能当建筑材料。

kazan

老邱不胡说八道那还是老邱吗?

【 在 vontheroad (vtsing) 的大作中提到: 】
: 你妈逼的混到只能随口胡说的地步?
: 刚刚看了窦文涛的《锵锵行天下》,走到内蒙古,人家摔跤协会主席请他们吃正宗烤全
: 羊,那尼玛真正宗。

D
DSJS

至少黑人的BBQ是不可能允许有明火苗的得
要靠无火苗的炭火烤/闷
kz80

直接把肉放在“火苗里烧”的都是不会烧烤的。

【 在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到: 】
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: 混滋傻们居然不知道美国的烧烤就是在火苗上烧
: 我发现混滋傻们居然不知道美国的烧烤就是把肉放在火苗上烧。浓烟滚滚。
: 和印度人烧尸体差不多,美国的BBQ和汉堡的肉饼,以及烤鸡脯,烤牛肉,都是把肉放
: 火苗里烧,所以都炭化严重,黑不溜秋。
: 放肉的架子是直径一厘米的铁条做的格子,上面有厚厚的炭化的食物残渣。
: 如果在现场观看美国厨师烤肉,就像观看印度人用木柴烧尸体。
: 如果查看已经烤好的肉块肉饼,会发现表面被烧的焦黑,并且经常有黑色焦炭附着,这
: 些焦炭是铁条上的焦炭脱落的。如果用鼻子嗅,能闻到浓重的油烟味。
: 中国的烧烤是用炭火的红外线烤的,不是用火苗烧肉,并且在烤时会查看火候,如果把
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majia0100

美国人烧烤也不是用火苗烧。
牛肉饼和鸡肉饼上的黑色网格不是火苗烧出来的。
如果真是火苗烧,那么应该恰恰相反,被网格挡住的地方是白色的,网格以外的地方被烧黑。
黑色网格是被烤架烫出来的,有烤焦的成分,更多原因是烤架上有烟灰。
DISANSHIQUAN

烧烤有很多中,你Y说的是最低端的用煤球烧。

随便到lows HD去看看,哪个煤气烧烤用明火烧食物的。

2B还假装专家呢。
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qwxqwsean

外F女炫耀吃带血牛排,不是真的认为带血牛排好吃,连中国街边摊的烤羊肉串都不如
。外F女炫耀带血牛排是为了使自己的洋吊疯的行为合理化,否则拿什么来证明自己喜
欢被洋吊操?

洋老公浑身是体毛,有狐臭,性变态,吸毒,功课成绩不好,还欠着债,不会做家务,不会做饭,洋老公连烤鸭也不能吃,因为容易被骨头卡住喉咙。外F只能炫耀带血牛排
,甜点心,和葡萄酒。

但高学历混滋傻们自己并没有外F,为啥喜欢吃带血牛排呢?