在秘鲁餐馆上班的第一天

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在秘鲁餐馆上班的第一天

昨天是我在那个小秘鲁餐馆上班的第一天。下午一点到八点二十。

一个严重后果是我无法赶回唐人街取出露宿用品，只能垫纸板加塑料袋露宿，睡觉质量大减。这将成为常态，如果一个星期休息一天，我只能在休息的那天能在东河边搭帐篷。

下午班后我目睹了老板娘做一个炒蔬菜，把块状的蔬菜，黄瓜之类，放在平底锅里，在灶上前后震荡充当搅拌。我还目睹装一份沙拉，主要是生菜叶，但在上面撒四种小料点缀，比如番茄皮小片，比如切的红皮白心小萝卜的细丝。我目睹的结果是认为这不符合生吃的卫生标准，按我已知的这些材料的切法。

然后老板娘让我按她的方法炒一个饭，我才知道他们不在炒饭里单独放盐，盐是溶解在酱油里，临出锅前用一个瓶子往锅里挤酱油。然后可能老板旁观见我操作显得陌生，又不会把锅举起来颠，认为我不会做中国的炒饭。我说他们的做法是中国的家庭做法，不是餐饮业的做法。

后来老板娘和我聊中餐，她对于我说她的做法是中国的家庭炒法，不是餐馆的炒法很好奇。我给她解释。她说她有一个中国朋友，是abc，有时请她在唐人街墨街的上海餐馆
吃饭，说灌汤小包子很好吃。我说那个上海餐馆可能有半数的顾客不是华人，做的可能不是正经的中餐。我说唐人街的中餐馆，如果顾客八成以上是华人，做的才会接近于中餐。我说美国的中餐馆的中餐基本上都不正宗。我说法拉盛有少数餐馆是正宗的中餐。

我觉得我说他们的炒饭方法在中国不是餐饮业的做法，可能给老板娘造成了一点心理上的打击。

之后我主要是切菜。还腌了20个鸡。

其烤鸡是用盐和四五种香草做的味汁里外抹匀腌过夜，然后烤熟。我推测这样的做法是山寨中餐的做法。中国广东的烤鸭，烧乳鸽，烧猪肉，都是用香草类的味料预腌。

中国的烤鸡，或各种做法的鸡鸭鹅鸽子，都很重视皮。中国人喜欢吃皮。而这个餐馆的烤鸡不重视鸡皮。吃员工餐时用的就是前一天剩的烤鸡，都是把皮撕了扔掉。所以老墨是不愿意吃鸡皮的。这也大概是为啥老板娘说不喜欢吃唐人街的烤鸭。老墨和白人可能都拒绝吃鸡皮，不管中餐的鸡皮鸭皮做的多好吃，洋人都会把皮扒了扔掉，只吃纯的瘦肉。

员工餐是所谓的炒饭，加上没卖掉的烤土豆，和烤鸡的翅膀。没有蔬菜。我问两个同事为啥员工餐没蔬菜，他们说讨厌吃蔬菜。而所谓的炒米饭，其实是酱油拌米饭，因为根本没有爆炒的香味。幸好他们的米饭不硬，因为我讨厌吃硬米饭。洋人的米饭一般是硬的，唐人街中餐馆的炒米饭也都是硬的，我对硬饭难以下咽。

他们用炒米饭做员工餐，我认为是扯淡。因为炒米饭难做又不实惠。

下午切的有小的红皮萝卜丝，一个萝卜只有大颗一点的葡萄大，居然切细丝，他们是用一个类似于削皮器的东西试图擦丝。我觉得太搞笑。刀工这么弱的老墨，居然试图把这么小颗的萝卜切细丝，他们也切不了多细。我不用他们那个削片的工具，直接用他们的匕首刀就切好了。

他们还把中国香菜剁碎，而匕首刀并不能像中国菜刀那些剁，而是两手一刀一刀地按，太搞笑。我则把香菜切成一两毫米宽的细丝。在中国，香菜一般是保持整个叶片的形状，切碎了就看不出香菜的形状了。

还切洋葱的小粒，这个用匕首刀也可以切，虽然他们比我弱些。

邱领导又亲自视察指导工作了，真辛苦

老邱很辛苦，第一天就把所有的问题挑出来了。

这个店有九种烤饺子，我感觉像山寨中国的，中国的饺子也有炸的和烤的,一般是甜的
馅，平时不吃，过节才吃。中国的饺子小,秘鲁山寨版的大。其把面团放两张塑料薄膜
之间擀饺子皮，我觉得好笑。我自己不会包饺子，但旁观中国人包饺子，产能很高。秘鲁版的光是擀饺子皮，就很慢。

最后老墨老板娘把老邱睡了

看起来是正宗的秘鲁中餐，确实是这样，不伦不类的，秘鲁到处都是,Chifa
【 在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到: 】
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: 在秘鲁餐馆上班的第一天
: 昨天是我在那个小秘鲁餐馆上班的第一天。下午一点到八点二十。
: 一个严重后果是我无法赶回唐人街取出露宿用品，只能垫纸板加塑料袋露宿，睡觉质量
: 大减。这将成为常态，如果一个星期休息一天，我只能在休息的那天能在东河边搭帐篷。
: 下午班后我目睹了老板娘做一个炒蔬菜，把块状的蔬菜，黄瓜之类，放在平底锅里，在
: 灶上前后震荡充当搅拌。我还目睹装一份沙拉，主要是生菜叶，但在上面撒四种小料点
: 缀，比如番茄皮小片，比如切的红皮白心小萝卜的细丝。我目睹的结果是认为这不符合
: 生吃的卫生标准，按我已知的这些材料的切法。
: 然后老板娘让我按她的方法炒一个饭，我才知道他们不在炒饭里单独放盐，盐是溶解在
: ...................

作为员工，我每天都要想如何工作才能让我的老板和同事更成功

老邱加油！

秘鲁的山寨中餐，不使用中式菜刀，也不懂中式刀工，却模仿中餐使用细切的料头。他们用匕首刀切这些细丝小粒十分困难。我勉强能用匕首刀切，是因为我使用中式菜刀已经达到入门水平，然后把匕首刀假想成中式菜刀。他们没有这个功底，很难切这些小料。

我之前说过好多次了，

我告诉老邱：刚开始上班不要给老板挑毛病。让干啥就干啥

老邱就是不听，还臭显摆，自己懂这个那个

这样下去，不出一周就要被开除

【 在 danboston (Dan in Boston) 的大作中提到: 】
: 老邱很辛苦，第一天就把所有的问题挑出来了。

他只要不说出来，只在军版说，就没事

【 在 WCNMLGB(CCC) 的大作中提到: 】

: 我之前说过好多次了，

: 我告诉老邱：刚开始上班不要给老板挑毛病。让干啥就干啥

: 老邱就是不听，还臭显摆，自己懂这个那个

: 这样下去，不出一周就要被开除

秘鲁人民善良朴实，很注重礼仪，都是天主教徒，你要注意这一点，说话要有礼貌，别太直接，尊重店里的天主教神象雕塑
【 在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到: 】
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: 在秘鲁餐馆上班的第一天
: 昨天是我在那个小秘鲁餐馆上班的第一天。下午一点到八点二十。
: 一个严重后果是我无法赶回唐人街取出露宿用品，只能垫纸板加塑料袋露宿，睡觉质量
: 大减。这将成为常态，如果一个星期休息一天，我只能在休息的那天能在东河边搭帐篷。
: 下午班后我目睹了老板娘做一个炒蔬菜，把块状的蔬菜，黄瓜之类，放在平底锅里，在
: 灶上前后震荡充当搅拌。我还目睹装一份沙拉，主要是生菜叶，但在上面撒四种小料点
: 缀，比如番茄皮小片，比如切的红皮白心小萝卜的细丝。我目睹的结果是认为这不符合
: 生吃的卫生标准，按我已知的这些材料的切法。
: 然后老板娘让我按她的方法炒一个饭，我才知道他们不在炒饭里单独放盐，盐是溶解在
: ...................

人家是正宗的秘鲁中餐。 是以前太平天国的台山人逃难去秘鲁传下来的

老邱你别丢脸了， 别对别人指手画脚， 你不配、

靠， 越来越想骂老邱的。

我是店里切这些小料的主力，切的又快又漂亮，作用不可取代。不过这样15元一个小时太少了，而且忙不停。

老邱和老板娘关系融洽，这次能多干两天。

老邱和老板娘关系融洽，老邱和老板关系就一定不融洽

【 在 laodongzhe (组长) 的大作中提到: 】
: 老邱和老板娘关系融洽，这次能多干两天。

恭喜老邱。 — 小王

【 在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到: 】
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: 在秘鲁餐馆上班的第一天
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: 昨天是我在那个小秘鲁餐馆上班的第一天。下午一点到八点二十。
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: 一个严重后果是我无法赶回唐人街取出露宿用品，只能垫纸板加塑料袋露宿，睡觉质量
: 大减。这将成为常态，如果一个星期休息一天，我只能在休息的那天能在东河边搭帐篷。
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: 下午班后我目睹了老板娘做一个炒蔬菜，把块状的蔬菜，黄瓜之类，放在平底锅里，在
: 灶上前后震荡充当搅拌。我还目睹装一份沙拉，主要是生菜叶，但在上面撒四种小料点
: 缀，比如番茄皮小片，比如切的红皮白心小萝卜的细丝。我目睹的结果是认为这不符合
: 生吃的卫生标准，按我已知的这些材料的切法。
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: 然后老板娘让我按她的方法炒一个饭，我才知道他们不在炒饭里单独放盐，盐是溶解在
: 酱油里，临出锅前用一个瓶子往锅里挤酱油。然后可能老板旁观见我操作显得陌生，又
: 不会把锅举起来颠，认为我不会做中国的炒饭。我说他们的做法是中国的家庭做法，不
: 是餐饮业的做法。
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: 后来老板娘和我聊中餐，她对于我说她的做法是中国的家庭炒法，不是餐馆的炒法很好
: 奇。我给她解释。她说她有一个中国朋友，是abc，有时请她在唐人街墨街的上海餐馆
: 吃饭，说灌汤小包子很好吃。我说那个上海餐馆可能有半数的顾客不是华人，做的可能
: 不是正经的中餐。我说唐人街的中餐馆，如果顾客八成以上是华人，做的才会接近于中
: 餐。我说美国的中餐馆的中餐基本上都不正宗。我说法拉盛有少数餐馆是正宗的中餐。
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: 我觉得我说他们的炒饭方法在中国不是餐饮业的做法，可能给老板娘造成了一点心理上
: 的打击。
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: 之后我主要是切菜。还腌了20个鸡。
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: 其烤鸡是用盐和四五种香草做的味汁里外抹匀腌过夜，然后烤熟。我推测这样的做法是
: 山寨中餐的做法。中国广东的烤鸭，烧乳鸽，烧猪肉，都是用香草类的味料预腌。
:
: 中国的烤鸡，或各种做法的鸡鸭鹅鸽子，都很重视皮。中国人喜欢吃皮。而这个餐馆的
: 烤鸡不重视鸡皮。吃员工餐时用的就是前一天剩的烤鸡，都是把皮撕了扔掉。所以老墨
: 是不愿意吃鸡皮的。这也大概是为啥老板娘说不喜欢吃唐人街的烤鸭。老墨和白人可能
: 都拒绝吃鸡皮，不管中餐的鸡皮鸭皮做的多好吃，洋人都会把皮扒了扔掉，只吃纯的瘦
: 肉。
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: 员工餐是所谓的炒饭，加上没卖掉的烤土豆，和烤鸡的翅膀。没有蔬菜。我问两个同事
: 为啥员工餐没蔬菜，他们说讨厌吃蔬菜。而所谓的炒米饭，其实是酱油拌米饭，因为根
: 本没有爆炒的香味。幸好他们的米饭不硬，因为我讨厌吃硬米饭。洋人的米饭一般是硬
: 的，唐人街中餐馆的炒米饭也都是硬的，我对硬饭难以下咽。
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: 他们用炒米饭做员工餐，我认为是扯淡。因为炒米饭难做又不实惠。
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: 下午切的有小的红皮萝卜丝，一个萝卜只有大颗一点的葡萄大，居然切细丝，他们是用
: 一个类似于削皮器的东西试图擦丝。我觉得太搞笑。刀工这么弱的老墨，居然试图把这
: 么小颗的萝卜切细丝，他们也切不了多细。我不用他们那个削片的工具，直接用他们的
: 匕首刀就切好了。
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: 他们还把中国香菜剁碎，而匕首刀并不能像中国菜刀那些剁，而是两手一刀一刀地按，
: 太搞笑。我则把香菜切成一两毫米宽的细丝。在中国，香菜一般是保持整个叶片的形状
: ，切碎了就看不出香菜的形状了。
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: 还切洋葱的小粒，这个用匕首刀也可以切，虽然他们比我弱些。

祝老邱保住工作
多挣钱
然后娶个老婆

一个星期后，
老板娘：“老邱，今天来腌个鸡吧。”

感觉老邱还是要根据自己专业找个相应的工作
根据描述，这些地方这些人明显跟老邱的素质能力水平不搭
或者也可以自己租个店当老板，吃住睡都解决了