我对人造肉的一点思考

xiaxie7
楼主 (未名空间)

我奶奶是虔诚的佛教徒,一生严格吃素,连鸡蛋和牛奶制品都从来不碰,活了90多岁。

她生前经常买素鸡素鸭之类食品。我去奶奶家时想吃她的素食,我爸爸阻止我说:“虾,不要瞎搞。那个是你奶奶吃的,很贵的。”

我今天在网上研究了一下中国人造肉历史。

中国人最迟在汉代就发明了豆腐,最迟在唐代就发明了腐竹(豆浆皮晒干而成)和面筋(小麦的麸蛋白,通过水洗小麦面粉制作,不溶于水的部分是麸蛋白制成面筋,而溶于水的部分煮熟成为面皮是陕西著名小吃),这些都是中国非常理想的人造肉原料。

这三种人造肉原料在十九世纪西方都有人推崇,但始终未能进入西方主流饮食文化。

近年来,我们知道欧洲人很多不耐受gluten,即面筋的主要成分麸蛋白。这样一来,本虾认为,世界范围内理想的人造肉原料只剩下豆腐和腐竹两种。

w
waterming

妈的文科生

应该说原料只有一种就是黄豆

事实上普遍能接受的蛋白质来源还有很多

比如大麻

大麻有所有人体必需氨基酸

黄豆缺两种

xiaxie7

印度有很多种好吃的豆子,应该也可以做人造肉。

如果大麻做蛋白原料,能很容易地除掉大麻酚吗?

【 在 waterming (water) 的大作中提到: 】
: 妈的文科生
: 应该说原料只有一种就是黄豆
: 事实上普遍能接受的蛋白质来源还有很多
: 比如大麻
: 大麻有所有人体必需氨基酸
: 黄豆缺两种

w
waterming

你真是文科生啊?

大麻子又称火麻仁,几乎可以说是完全没有thc和CBD

反而芝麻含有的thc更高

但是都不能引起high的感觉

【 在 xiaxie7(民科) 的大作中提到: 】

: 印度有很多种好吃的豆子,应该也可以做人造肉。

: 如果大麻做蛋白原料,能很容易地除掉大麻酚吗?

w
waterming

含丰富蛋白质的是大麻子

做麻绳的是茎

吸食的是花

叶子有少许,也可以吸食,不过差远了

zwmpt

这标题让人想起食人族

【 在 xiaxie7 (民科) 的大作中提到: 】
: 我奶奶是虔诚的佛教徒,一生严格吃素,连鸡蛋和牛奶制品都从来不碰,活了90多岁。
: 她生前经常买素鸡素鸭之类食品。我去奶奶家时想吃她的素食,我爸爸阻止我说:“虾
: ,不要瞎搞。那个是你奶奶吃的,很贵的。”
: 我今天在网上研究了一下中国人造肉历史。
: 中国人最迟在汉代就发明了豆腐,最迟在唐代就发明了腐竹(豆浆皮晒干而成)和面筋
: (小麦的麸蛋白,通过水洗小麦面粉制作,不溶于水的部分是麸蛋白制成面筋,而溶于
: 水的部分煮熟成为面皮是陕西著名小吃),这些都是中国非常理想的人造肉原料。
: 这三种人造肉原料在十九世纪西方都有人推崇,但始终未能进入西方主流饮食文化。: 近年来,我们知道欧洲人很多不耐受gluten,即面筋的主要成分麸蛋白。这样一来,本
: 虾认为,世界范围内理想的人造肉原料只剩下豆腐和腐竹两种。

LiuQiangDong

蛋白质是碳氢氧三种元素组成的
不能用水和石头合成吗?

Subway4321

来,展开说说黄豆缺哪两种?
【 在 waterming (water) 的大作中提到: 】
: 妈的文科生
: 应该说原料只有一种就是黄豆
: 事实上普遍能接受的蛋白质来源还有很多
: 比如大麻
: 大麻有所有人体必需氨基酸
: 黄豆缺两种

lsunspot



【 在 LiuQiangDong (qqq) 的大作中提到: 】
: 蛋白质是碳氢氧三种元素组成的
: 不能用水和石头合成吗?
Subway4321

没有氮那叫氨基酸么?没有硫那叫蛋白质么?
【 在 LiuQiangDong (qqq) 的大作中提到: 】
: 蛋白质是碳氢氧三种元素组成的
: 不能用水和石头合成吗?

BlackKnife

看标题,再看到你奶奶吃素,我以为你孙二娘呢
【 在 xiaxie7 (民科) 的大作中提到: 】
: 我奶奶是虔诚的佛教徒,一生严格吃素,连鸡蛋和牛奶制品都从来不碰,活了90多岁。
: 她生前经常买素鸡素鸭之类食品。我去奶奶家时想吃她的素食,我爸爸阻止我说:“虾
: ,不要瞎搞。那个是你奶奶吃的,很贵的。”
: 我今天在网上研究了一下中国人造肉历史。
: 中国人最迟在汉代就发明了豆腐,最迟在唐代就发明了腐竹(豆浆皮晒干而成)和面筋
: (小麦的麸蛋白,通过水洗小麦面粉制作,不溶于水的部分是麸蛋白制成面筋,而溶于
: 水的部分煮熟成为面皮是陕西著名小吃),这些都是中国非常理想的人造肉原料。
: 这三种人造肉原料在十九世纪西方都有人推崇,但始终未能进入西方主流饮食文化。: 近年来,我们知道欧洲人很多不耐受gluten,即面筋的主要成分麸蛋白。这样一来,本
: 虾认为,世界范围内理想的人造肉原料只剩下豆腐和腐竹两种。

w
waterming

塞你妈逼里或者你媳妇逼里,缝上就知道缺哪两种

【 在 Subway4321 (塞百胃) 的大作中提到: 】
: 来,展开说说黄豆缺哪两种?

Subway4321

文盲被人指出就只会骂人走下三路,太可怜了
【 在 waterming (water) 的大作中提到: 】
: 塞你妈逼里或者你媳妇逼里,缝上就知道缺哪两种

didadida

人肉和人造肉是一回事吗?

【 在 xiaxie7 (民科) 的大作中提到: 】
: 我奶奶是虔诚的佛教徒,一生严格吃素,连鸡蛋和牛奶制品都从来不碰,活了90多岁。
: 她生前经常买素鸡素鸭之类食品。我去奶奶家时想吃她的素食,我爸爸阻止我说:“虾
: ,不要瞎搞。那个是你奶奶吃的,很贵的。”
: 我今天在网上研究了一下中国人造肉历史。
: 中国人最迟在汉代就发明了豆腐,最迟在唐代就发明了腐竹(豆浆皮晒干而成)和面筋
: (小麦的麸蛋白,通过水洗小麦面粉制作,不溶于水的部分是麸蛋白制成面筋,而溶于
: 水的部分煮熟成为面皮是陕西著名小吃),这些都是中国非常理想的人造肉原料。
: 这三种人造肉原料在十九世纪西方都有人推崇,但始终未能进入西方主流饮食文化。: 近年来,我们知道欧洲人很多不耐受gluten,即面筋的主要成分麸蛋白。这样一来,本
: 虾认为,世界范围内理想的人造肉原料只剩下豆腐和腐竹两种。

w
waterming

你也配跟我老说氨基酸?

你先把你学历晒一下

水明虽然高中毕业,但是密码公鸡战绩彪炳

你个五毛有什么能证明智商的东西,拿出来晒晒

草泥马

【 在 Subway4321 (塞百胃) 的大作中提到: 】
: 文盲被人指出就只会骂人走下三路,太可怜了

BlackKnife

水明,有人说owis那个贱逼是你,不会吧?
【 在 waterming (water) 的大作中提到: 】
: 你也配跟我老说氨基酸?
: 你先把你学历晒一下
: 水明虽然高中毕业,但是密码公鸡战绩彪炳
: 你个五毛有什么能证明智商的东西,拿出来晒晒
: 草泥马

motrin

创造条件让动物细胞自己生长出来的肉
更加有肉的口感
蛋白质成分也更加接近真肉
w
waterming

是我朋友,不是我

你全家都是贱逼,嘴他妈放干净点儿

操你妈

【 在 BlackKnife (刀) 的大作中提到: 】
: 水明,有人说owis那个贱逼是你,不会吧?

BlackKnife

hehe,我日你妈
【 在 waterming (water) 的大作中提到: 】
: 是我朋友,不是我
: 你全家都是贱逼,嘴他妈放干净点儿
: 操你妈

Subway4321

我老人家生物化学博士,氨基酸是沈同王镜岩生物化学教科书的基础章节。你跟我说氨基酸,你就是个文盲而已。展开说说大豆缺哪两种人体必须氨基酸,你倒是说呀?
【 在 waterming (water) 的大作中提到: 】
: 你也配跟我老说氨基酸?
: 你先把你学历晒一下
: 水明虽然高中毕业,但是密码公鸡战绩彪炳
: 你个五毛有什么能证明智商的东西,拿出来晒晒
: 草泥马

w
waterming

你不配,水明不是没领教过你那傻逼劲

你要觉得水明说的不对,指出来就是了

让水明教你,你不觉得害羞?

真的懒得理你这种傻逼。你以后离水明远点。

水明最烦东baby,互相取关不行吗?
非要他妈的找骂。

操你妈

最贱是被骂完了,还跟屁虫

【 在 Subway4321 (塞百胃) 的大作中提到: 】
: 我老人家生物化学博士,氨基酸是沈同王镜岩生物化学教科书的基础章节。你跟我说氨
: 基酸,你就是个文盲而已。展开说说大豆缺哪两种人体必须氨基酸,你倒是说呀?

xiaxie7

对不起,我最近打字老是掉字,不知道是键盘问题还是大脑问题。

【 在 BlackKnife (刀) 的大作中提到: 】
: 看标题,再看到你奶奶吃素,我以为你孙二娘呢

xiaxie7

胡麻子营养这么好,那为什么中国人很少吃胡麻子呢?是不是因为产量太低?

【 在 waterming (water) 的大作中提到: 】
: 含丰富蛋白质的是大麻子
: 做麻绳的是茎
: 吸食的是花
: 叶子有少许,也可以吸食,不过差远了

xiaxie7

我觉得,世界过去5000年在食品科技方面,没有哪个国家贡献比得上中国。

就说腐竹吧,我小时候很喜欢吃,但不知道它是怎么做出来的。

昨天研究了一下腐竹的制作过程,感觉发明它的唐代中国人已经具有很丰富生化知识,能够让磷脂和蛋白形成复合物。而且它不含任何添加剂,却可以保存2年毫不变色变味。

【 在 xiaxie7 (民科) 的大作中提到: 】
: 我奶奶是虔诚的佛教徒,一生严格吃素,连鸡蛋和牛奶制品都从来不碰,活了90多岁。
: 她生前经常买素鸡素鸭之类食品。我去奶奶家时想吃她的素食,我爸爸阻止我说:“虾
: ,不要瞎搞。那个是你奶奶吃的,很贵的。”
: 我今天在网上研究了一下中国人造肉历史。
: 中国人最迟在汉代就发明了豆腐,最迟在唐代就发明了腐竹(豆浆皮晒干而成)和面筋
: (小麦的麸蛋白,通过水洗小麦面粉制作,不溶于水的部分是麸蛋白制成面筋,而溶于
: 水的部分煮熟成为面皮是陕西著名小吃),这些都是中国非常理想的人造肉原料。
: 这三种人造肉原料在十九世纪西方都有人推崇,但始终未能进入西方主流饮食文化。: 近年来,我们知道欧洲人很多不耐受gluten,即面筋的主要成分麸蛋白。这样一来,本
: 虾认为,世界范围内理想的人造肉原料只剩下豆腐和腐竹两种。

k
kuku

我就吃过人造肉哈
叫素肉,就是拿黄豆做的
比猪肉便宜

xiaxie7

我在美国还没有专门去吃过人造肉。

但是当年Subway的鸡肉三明治中鸡肉就含有很高的黄豆蛋白成分,并不好吃。

美食只有中国有。

【 在 kuku (小黄猫) 的大作中提到: 】
: 我就吃过人造肉哈
: 叫素肉,就是拿黄豆做的
: 比猪肉便宜

YouHi1

素鸡做好了比肉还好吃。
k
kuku

美国的人造肉高大上
据说是培养出来的
或者是3D打印的
其实原料还是黄豆浆加些添加剂,就是拿个机器像牙膏一样挤吧挤吧成型了,就号称3D打印
尼玛

【 在 xiaxie7(民科) 的大作中提到: 】

: 我在美国还没有专门去吃过人造肉。

: 但是当年Subway的鸡肉三明治中鸡肉就含有很高的黄豆蛋白成分,并不好吃。

: 美食只有中国有。

k
kuku

对对,当年就叫素鸡
现在这个词被昂山素鸡拿去用了,哈哈

【 在 YouHi1(YouHi1) 的大作中提到: 】

: 素鸡做好了比肉还好吃。

s
shaqima

普通细胞要凋亡的,只有用癌细胞了
【 在 motrin (motrin) 的大作中提到: 】
: 创造条件让动物细胞自己生长出来的肉
: 更加有肉的口感
: 蛋白质成分也更加接近真肉

s
shakuras

老美的人造肉和老中的素食是两种东西。

老美概念里的人造肉难在口味要求非常高,要和真肉非常想象;简单的地方是现在
最大的需求是牛肉末,这玩意儿比较均一化。

老中的素食发明上千年,味道更胜,但是单论像肉,还不如老美的。

【 在 xiaxie7 (民科) 的大作中提到: 】
: 我奶奶是虔诚的佛教徒,一生严格吃素,连鸡蛋和牛奶制品都从来不碰,活了90多岁。
: 她生前经常买素鸡素鸭之类食品。我去奶奶家时想吃她的素食,我爸爸阻止我说:“虾
: ,不要瞎搞。那个是你奶奶吃的,很贵的。”
: 我今天在网上研究了一下中国人造肉历史。
: 中国人最迟在汉代就发明了豆腐,最迟在唐代就发明了腐竹(豆浆皮晒干而成)和面筋
: (小麦的麸蛋白,通过水洗小麦面粉制作,不溶于水的部分是麸蛋白制成面筋,而溶于
: 水的部分煮熟成为面皮是陕西著名小吃),这些都是中国非常理想的人造肉原料。
: 这三种人造肉原料在十九世纪西方都有人推崇,但始终未能进入西方主流饮食文化。: 近年来,我们知道欧洲人很多不耐受gluten,即面筋的主要成分麸蛋白。这样一来,本
: 虾认为,世界范围内理想的人造肉原料只剩下豆腐和腐竹两种。

m
m20200609

蘑菇也行吧。好像有种素肉干就是用香菇柄做的

w
wwwhu

最好的肉是人造人肉,最顶峰的人造肉是营养液培养的人类子宫癌的肉,满足了大家吃胎盘大补的幻想,还可以无限量供应。
我可不可以申请个专利?