怎样做好吃的土豆泥？ - 2021年4月8日未名空间存档

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土豆，又称马铃薯，是一种常吃的家常菜，含有丰富的蛋白质与淀粉质，更含有丰富的膳食纤维，能有效地助促进胃肠蠕动，疏通肠道，我们经常用土豆做成各式各样的菜，如土豆丝、土豆片、土豆泥。其中土豆泥最多人食用，因为是泥状，比较容易消化，而且婴儿也可以少量食用。对于喜欢土豆泥的朋友来说，下面土豆泥的做法不错的选择，只要我们动动我们的手指，我们也可以做出细腻、香醇，入口即溶的土豆泥，做法步骤如下：

（1）将三个老出土的土豆，不会麻土豆洗净，不用剥皮。

（2）在锅里加水，水量刚好没过土豆就好，开中火一直把土豆煮到熟，要知道土豆是
否熟了，只要用根筷子插一下土豆，能插到中间就是熟透了。

（3）将一半洋葱切成碎块或者小丁块。将一半胡萝卜也切成碎块或者小丁块，两者放
在一旁待用。

（4）捞出熟透的土豆，剥皮。放在菜板上用菜刀把它碾成泥，这时就要费一点力气，
一定要把土豆变成泥，放入大碗备用。

（5）炒锅加热后放些油，先放胡萝卜碎炒，炒软后才把洋葱碎放进去再炒软，这时可
以根据个人口味看放盐炒。炒好后把这些材料放在一旁备用。

（6）这时可以放点黑胡椒粉在土豆泥里面搅拌，尽量搅拌均匀一点，这样更入味。（
如果非常粘，就点一点点水，千万别放多哦，要不成糊了。

（7）最后把炒好的洋葱和胡萝卜一起搅拌，当然我们还可以根据自己的口味放火腿碎
或者金枪鱼碎之类的，口感更好。