小碗菜吃出大天地

为了避免食物浪费，甘肃兰州盖氏九远香食府特意为食客们准备了小碗菜。 “我们饭
店附近公司白领比较多，中午提供的快餐、面点等都是小碗菜，菜价从2元到10元不等
，1菜1价，每个窗口也有工作人员进行现场服务，顾客可以根据自己的饭量打菜。每天中午我们会按照日均客流量的50%先行配菜上菜，根据经营情况随时加菜，既能保证顾
客吃到新鲜的菜品，又能杜绝浪费食材。”大堂经理桑小凤一边指挥服务员上菜一边向记者介绍，“比如米饭，一份2元钱。有的人饭量小，我们就专门安排一个服务员盛饭
，小份米饭分量减半，价格只收1元，既为顾客省了钱，也杜绝了浪费的现象。