我也来谈谈老饭骨，王刚，小高姐等

我大约从16年开始学做饭，一开始是没头苍蝇一样到处乱找，看到有视频教烧菜就学，后来看到了小高姐，很喜欢她视频风格。但是就和版上很多人一样，她教的面食几乎没法做成她视频里的样子，菜也不怎么好吃。之后看到了王刚。
王刚以川菜为主，他最大的贡献在于开创了专业厨师不藏私干货分享，跟他学习阶段是我厨艺飞速发展的一个阶段。但是他也有很多不足。他的菜都是大火宽油，宽油没问题，炒菜没油肯定不好吃，但是别说美国这种弱鸡小灶，就是国内我家的灶火力也远远达不倒他那个灶的效果，所以很多菜无论怎么还原，也做不出他大灶的味道。其实有几期他在自家小灶烧菜，那几个菜的品相很一般，比厨房大妈的菜好不到哪里去。而且王刚看得出来是个基本功扎实，但是变化不多的人，他的菜品没什么创新，加上后来也没心思好好烧菜整天搞农家乐，就看的少了。
19年无意中接触到老饭骨，说实话他们之前三个人合作的时候，三叔是名不符实的，三叔的菜烧的确实不行，和大爷二伯不能比。但是大爷二伯的水平真的非常高，跟着他们做的每一道菜，味道都是极好。他们也一直在喊味道为王，并不重视摆盘这些，我想并不是他们做不到，而是觉得家常菜没必要。大爷二伯都是主持过国宴的，这种基本功他们要是都没有早就混不下去了。
还有人说他们的川菜不正宗，拜托，二伯自己就是川菜大厨出身，他师从川菜大厨庹代良，那位在厨师界什么地位？解放前就是给各界名流烧过菜，重庆会谈冯玉祥都赞不绝口，之后又当过邓小平刘伯承的厨子。二伯的川菜不正宗是不可能的。
就拿他们做过的菜来说，麻婆豆腐，大爷的不如二伯的，二伯的比王刚的强多了，王刚的麻婆豆腐连豆豉都不放，简直是乱来。（此处修改，王刚放了豆豉，但是豆豉没有水洗没有切碎，不是一种好的处理方式）
水煮肉片，王刚版我先学，后学的二伯版，后者比前者强太多了。肉片的处理完全不是一个水平。
宫保鸡丁，这个不用说，二伯那个版的宫保鸡丁是我烧过的最好吃的，没有之一
担担面，有人说二伯那般不正宗，二伯已经说过他那个是简化版，但是在猪油，红油和芽菜加持下味道绝对不差，简单易做
口水鸡，这个是老饭骨徒弟版，也比王刚版的口水鸡正的多。我是买的国内的二荆条炼的红油，做了给我同事吃，她评价是不逊于成都印象的招牌口水鸡，王刚版的没什么亮点，味道马马虎虎
老饭骨确实喜欢像说相声，但是在他们唠嗑的过程中能学到很多技巧，习惯就好。就他们两位的水平，王刚连他们徒弟都比不上的。他们徒弟都是五星级酒店总厨的水平，王刚最多就是中型饭店厨师长。
不过老饭骨的菜确实对新人不友好，多多少少有点基础的跟着学绝对能很好吃

三叔擅长好像的是熏腊. 二伯喜欢麻油

最近的老东北美食挺好的。

Sister Gao is wai F.

这你都能挖出来？？？
【 在 directshoot (directshoot) 的大作中提到: 】
: Sister Gao is wai F.

Tons of Chinese MILFs follow Sister Gao.

这有什么难的？小高姐外夫了三哥，做的菜是清真，很多人不习惯。

王刚是小饭店的大厨，是专业人士，而且废话不多，做菜就是一二三，简单明了。

把老饭骨跟他们两个相提并论，是明目张胆地侮辱老饭骨，打他们的老脸。

老饭骨是国宴大师，中华饮食文明的传承，一通百通，让大家在家里也能做出国宴菜的三分之一水平。即使是这个水平，也横扫美国中国城的各大餐厅。

老饭骨的菜，油盐糖过量，不益于养生。而且平时相互吹捧拍马屁惯了，视频里也经常露出来。

【 在 bread22 (bread22) 的大作中提到: 】
: 这你都能挖出来？？？

嫁给三哥？

【 在 wang9 (老王) 的大作中提到: 】
: 这有什么难的？小高姐外夫了三哥，做的菜是清真，很多人不习惯。
: 王刚是小饭店的大厨，是专业人士，而且废话不多，做菜就是一二三，简单明了。
: 把老饭骨跟他们两个相提并论，是明目张胆地侮辱老饭骨，打他们的老脸。
: 老饭骨是国宴大师，中华饮食文明的传承，一通百通，让大家在家里也能做出国宴菜的
: 三分之一水平。即使是这个水平，也横扫美国中国城的各大餐厅。
: 老饭骨的菜，油盐糖过量，不益于养生。而且平时相互吹捧拍马屁惯了，视频里也经常
: 露出来。

气人广告贴，老邢收了钱的

小高姐头像黑黢黢的，是ABC吗？

网友都写“外F”，我不喜欢，改成了“外夫”。但是意思应该是很清楚的。

【 在 buffon01 (一号布冯) 的大作中提到: 】
: 嫁给三哥？

她是印度华裔吗？看上去黑黢黢脏呼呼的

【 在 wang9 (老王) 的大作中提到: 】
: 网友都写“外F”，我不喜欢，改成了“外夫”。但是意思应该是很清楚的。

感觉得到老饭骨的菜口味适合北方人，尤其帝都一带。疙瘩汤我就很喜欢。还有什么不太辣给推荐一下？

南方清淡的，可以试试田园的。

【 在 buffon01(一号布冯) 的大作中提到: 】

: 嫁给三哥？

同推老饭骨的大爷和二伯，那个姓武的就算了，首先自身水平不行，其次分开以后的吃相也特难看了，一边收割粉丝一边在网上追着大爷二伯和老饭骨的制作公司骂

王刚师傅的问题主要是野路子

粤菜师傅可以看农国栋，是个顺德酒楼的师傅

小高姐在加拿大把

另外可能是外F 但是不一定是印度三哥 她说过她是西安人 所以家里本身是回民的可能性比较大

【 在 hillpao (大山炮法广禅师) 的大作中提到: 】
: 小高姐头像黑黢黢的，是ABC吗？

她家就是回民。。。。。。

【 在 steveosu(加拉帕戈斯) 的大作中提到: 】

: 小高姐在加拿大把

: 另外可能是外F 但是不一定是印度三哥 她说过她是西安人 所以家里本身是回民的可能

: 性比较大

花那麽多时间做菜，象我这样的穷人不能理解

老饭骨的做法是高级宴会，给领导人吃那种
王刚属于大众餐厅里面比较高档的

老饭骨对食材、调料貌似更有研究。

王刚我们没法学 火力不够

【 在 daigaku (1n9mEn91) 的大作中提到: 】
: 老饭骨的做法是高级宴会，给领导人吃那种
: 王刚属于大众餐厅里面比较高档的
:
: 老饭骨对食材、调料貌似更有研究。

难怪她做了不少咖喱之类。我觉得她的陕西面食水平不错，
要说做菜，什么都是辣椒和醋，不太喜欢。做牛排西餐水
平一般。那个法棍面包虽然还中看，但是已经没有了法棍
的灵魂，更像是长条的烤馒头 :-)

【 在 wang9 (老王) 的大作中提到: 】
: 这有什么难的？小高姐外夫了三哥，做的菜是清真，很多人不习惯。